چین یو لوی هیواد دی چې په کې د سیمه ایزو دودیزو دودونو دودونه په تاریخي توګه جوړ شوي دي. سره له دې، د چین په ټولو سیمو کې د پخلی کولو لپاره عمومي اصول او تګلارې شتون لري، نو تاسو کولی شئ د چینایي پولو رواجونو او د چینایي سټایل کې پخلی کولی شئ. په چین کې، د خنزیر بیلابیل خورا خورا مشهور دي. په هر ډول شکل کې چینی د خوږ خوندور دی، په ځانګړې توګه په خوږ او خوند ساس کې. دا ډوډۍ چمتو کول خورا ستونزمن نه دي، سره له دې چې یو ځانګړی مهارت ته اړتیا ده، هڅه وکړئ چې د ترکیب تعقیب او هرڅه به له منځه یوسي.
په چینی کې څنګه د خنزیو پخلی کول؟
عنصرونه:
- د ګلان 600 600 ګرام
- د نشایشي 1 ټوپون (د جوار یا وریجو ښه والی)؛
- هګۍ (پروټین)
- 2 مڼه مرچ
- 1 ګرم مرچ
- 1-2 ګازونه؛
- 1 پیاز (غوره سور)
- 2-4 د للی لرګی
- د تازه الکترینت 1 ریین؛
- 150 ګرامه شنه لوبیا.
- د خوړو لپاره د سبزیجاتو غوړ یو کوچنی (دا غوره ده چې د لمر ګلابو څخه د سایټ سره کار واخلئ).
- 1-2 شفرونه.
- د سویا انګور؛
- د وريجو انګور یا د نیبو جوس؛
- خوند
چمتووالى:
نو، په چین کې سور دا نسخه کلاسي ده. د انګور کوچنی کوچنی کیوب یا لنډ ډیری غټ کښت کیږی. جنجال پاکوي او کوچني ګوتو ته وړي. د سویا ساس او سرکا د تیاری چمتو کول. لږ شکر ولرئ او ګډ کړئ. غوښه په ماشین کې واچوئ، هغه پوښ کړئ او په یخچال کې یې یو ساعت یا دوه لپاره ورکړئ. کله چې غوښه له لاسه ورکړل شي، نو په یو کالر یا یو ناپین کې یې واچوي تر څو د اضافي تاوان پاکولو مخه ونیسي. موږ به هګۍ سپین وایو، نشی ډک کړئ د جلا فلیټ پلیټ سره. د خاک چمتو کول په چین کې د لرې کولو پین کې ځینې مهارتونه ته اړتیا لري. موږ به ژوره ژړا پین تودوخه وکړو، تیل به وخورئ (تاسو کولی شئ د غوړي په غوړ کې د غوړ د تیلو سربیره کڅوړه وکړو) او لږ څه وسوزوئ. د کڅوړو لہسن او تازه د انګورو غوټیو کې اضافه کړئ، تر هغې چې زرغون خوری (وچ منځنۍ تودوخې) پورې وخورئ او د ګنډلو پین څخه لرې کړئ. موږ به اور وژونکو ته تر ټولو زیاتوالي راوړو. د غوښې هرې برخې لومړی په پروټین کې ویشل شوي، بیا وروسته نشریه کې ډوډۍ او په ګرمو ګنډلو پین. تیریږي، په وختي وخت کې د ژړا پواسطه ژغورل یا د سپتولا سره د زغم سره، تر زر زړو خړوبو پورې. دا 2-4 دقیقې وخت نیسي. میوه غوښه یو تجهیز ته لیږدول کیږي او د لیندۍ سره پوښل کیږي.
د سبزيجاتو زياتول
گاجرونه پاکوي او کښتۍ پاکوي. مرچ وسوځول شي، موږ به تخمونه او سیټیمونه لرې کړو. مرچ هم په انګورو کې مینځ ته راځي. زرغون مرچ څومره چټک دي. لوبیا ترتیب شوي، لارښوونې پرې کړئ، وینځل او بیرته کولر ته وګرځول. موږ پیازونه په ګوتو او ګوتو کې اچوو. په دې لارې چمتو شوي سبزیجات (یوازې تیریږي، نه د پاسروومیم!) د ګرمۍ په لوړه کچه، په شدت سره ژړول او د 3-4 دقیقی لپاره ټکر کول. غوښه غوټۍ او غوړ ته اضافه کړئ، لیرې کول، د 1 دقیقو څخه زیات نه. د سبزيجاتو سره د چین پور د چمتو کولو لپاره چمتو دی. موږ دا په سوزو کې، د سویا ساس سره موسم، په ټوټو کښتو کې اضافه کړئ او میز ته یې خدمت کوو.
د انارو سره د انارو سره
د انارو په شان په چینی کې خورا ښه دی.
عنصرونه:
- 500 ګرام لوبیا
- 300 ګرامه اناسپل (د کنډک څخه کارول کیدی شي)
- د چرګانو غنم
- د سپینو ماڼۍ 4 چټکي
- د طبیعی سرک 2 ټپونو (یا د نیبو جوس)؛
- 30 ګرام بوره
- سور مرچ
- شنه
- لوز
چمتووالى:
د انګورو کوچنۍ ټوټې ټوټې کړئ (لنډ ټیټ سټیټونه)، د سویا ساس لږ مقدار راټولیږي، وچ فصلونه اضافه کړئ او په هوا کې د یو ساعت یا دوه لپاره وخورئ. موږ دا د څو دقيقو لپاره بېرته پولنډ ته اچوو. د تاو ونې مینځل کړئ او غوښه یې د تودوخې لپاره لوړه کړئ
په چینی کې په نرمه مرغۍ سره د جوش شوي وریجو یا نوډلو سره ګډ شوی.