کوټی د شیدو یو شدید تولید دی چې ترلاسه کیږي، شیدې ډنډوي او پایله یې سیرم لیرې کوي. د دې درملنې سره، د شیدو پروټین د هضمي انزیمونو د عمل لپاره تر ټولو ډیر السرسي کیږي، او د هضم لپاره خورا اسانه دي. دا ډیری مهمې اړین امینو اسید میتینینین لري، چې د جگر ناروغیو وده کوي، د چټک میټابولیزم تنظیم کوي، د سړي ناپاکو هیوادونو اسانتیاوې کوي، د کلسیم د جذب سره مرسته کوي. وروستنۍ په ځانګړې توګه مهمه ده، ځکه په پنیر کې د دې کوچنۍ وړتیا شتون شتون لري: 120-150 ملی ګرام په 100 ګرام محصول کې. کوټیز عموما په دې کې د چټکو موادو ویشل کیږي:
- غوړ (18٪)؛
- بډو (9٪)؛
- ټیټ چربی (له 3٪ څخه زیات).
په غوړ کې د کلوريانو شمېره په لومړني ځای کې، د هغې په چټک محتوياتو پورې تړلې ده. نو، په چربی کټیټ کې پنیر په هر 100 ګرامه محصول کې 236 کیلو ګرامه تشنابونه، 169 کیلو ګرامه بوټو کې، او د ټیټ موټرو د کالوور محتويات یوازې 88 کیلوګرامه دي.
غیر غذايي وحشیانه، او په نوم یې د انارو غوړ ته، که څه هم په کلکه خبرې کول، دا د پنیر او پنیر تر مینځ یو څه شی دی، او دا به په ډیر سمه توګه د پوند پنیس په نامه یادیږي. دا یو غوښین غله ده چې تازه، لږ نمل شوی کریم یې اضافه شوی دی. دا محصول د دودیز کلتوري پنیس په پرتله اوږده دی. د انار د وینې کلوریک محتوی 155 کیلوګرامه دی.
د پنیر د غوره کوټی څنګه انتخاب کړئ؟
لومړنی شی چې تاسو باید په کلینیک کې د کوټی پنیر غوره کولو په اړه پاملرنه وکړئ پیکنگ کول دي. دا باید ناڅاپي وي، پرته له لیرې پرته، او ټولې لیکنې باید ښه وي. همدارنګه د پای نیټې نیټه مه هیرئ. د پنیر بسته بندي باید پنی نشي پراختیا ومومي - دا ممکن په محصول کې شتون څرګند کړي
په کور کور کې به څومره کیلوریان وي، په پراخه پیمانه د شیدې په فیصله موادو پورې تړاو لري چې تاسو یې چمتو کړی دی. که چیری شیدو ټول (3.5-6٪ وری) وی، نو په هغه غوړ کی چی په هغه کی پخی شوی وی، تقریبا 18 فیصده چربی شتون لری، ځکه نو د کلوریک مواد به تقریبا د وریجی کوټ - 230-240 کیلوری په څیر وی.