اسپرګوس - یو ډیر ګټور نبات دی، د ډډونو څخه ډیری جریانونه، خوږ او صحتمند چمتو کیدی شي. ځینې یې د سپرټارټونو کې اسپرګوس پیرودلو لپاره محتاط نه کوي ځکه چې دوی نه پوهیږي چې دا څنګه په سمه توګه پخلی کوي.
د اسپرګوس د پخلی کولو ترټولو معموله لاره پالنه کوي) تاسو کوالی شئ (بھاپ کړئ). پکا شوي اسپرګوس د بیلابیلو سلادونو یا نورو توکیو لپاره یو اساس په توګه کارول کیږي، یا تاسو کولی شي په ساده ډول د مکھن یا چټک سره چمتو شوي تیار شوي اسپرګوس ډک کړئ.
د پخلی کولو پروسه
د پخلی کولو دمخه، اسپرګوس باید پاک شي. د خوړو اسپرګوس دوه ډوله پېژندل شوي ډولونه (سپین او شنه) په بیلابیلو لارو پاک شوي دي. سپينې اسپرګوس يواځې د لاندې لاندې او د ډډ له منځ څخه شنه ښکته پاکيږي. دا غوره ده چې د دې موخې لپاره یو ځانګړي چاقو او سبزيجاتو سویډر د ځانګړو شکل او تیزو پواسطه کار واخلئ. په پخوانۍ شکل د Asparagus ډډونه، تاسو باید د پای څخه تر 1-2 سانتي مترو پورې پری کړئ. د اسپرګوس بل ټکی باید د 6-10 ټوټو په بنډل کې ځای پرځای شي او ټیم یې ودرول شي. مخکې له پخولو مخکې، تاسو باید بنډل د ساده سپین یا شیف د تار سره، یا هم، ښه، د پورسلي یا ډنډ د یوې بڼې سره: دا به ډیر خوشبین وي.
ککو اسپرګوس په سمه توګه
پخپلو اوبو کې کک اسپرګوس، نه اوږد مهاله. که وغواړئ، تاسو کولی شئ اوبه ته لږ شات او نیبو اضافه کړئ. د اسپرګوس پخاطر څو څو دقیقې؟ سپینه اسپرګوس معمولا د شنه په پرتله اوږدې پخې شوي - نږدې 10-15 دقیقو، شنه په کافی اندازه ویلډ، دا د 3-8 دقیقې وخت نیسي. دا باید په پام کې ونیول شي چې د اسپرګوس تجهیزات پخپله د ډډونو په پرتله چټکه پخه شوي، نو د اسپرګوس بنډل په یو کانټینر کې د یخچالو اوبو سره د وړاندیزونو پورته پورته کولو سره غوره شوی، او دا ښه ده چې وړاندیزونه د سطحې څخه پورته وي. دا غوره ده چې د اسیلګراج پخاطر د سلنډر شکل په ځانګړتیاو کې په یوه هارډ کې ډک کړئ. په یوه پوسته کې د اسپرګوس ګوتو کېښودل شوه، بیا وروسته چټک په یوه پین کې وچاودید، چیرته چې اوبه راوبلل شي. کله چې د اسپرګوس پکا شوي وي، تاسو اړتیا لرئ چې لاسونه لیرې کړئ، دا یې وچ کړئ. چمتو شوي اسپرګوس د خدمت کولو ډوډۍ ته لیږدول کیږي او د تیلو سره ډک شوي (تاسو کولی شي خټکی کیدلی شي، او زیتون وي) یا یو ډول چټک وي.
د اسپرګوس لپاره لباس
د اسپرګوس تر ټولو تر ټولو ښه ذائقه د ډچ د چټک ذائق سره یوځای ده چې مکھن، د لیمو جوس او هګیوکس سره سم دي. تاسو کولی شئ د غوړ لرونکی ساس، لیمو، لوز، کور میونیز، د کیمبرمبرټ ډوله پنیس، د زیتون غوړ سره پیټری پیرمیسان، طبیعي ناڅاپي ډوډۍ، د زیتون مغز لرونکی چاس څخه کار واخلئ.
البته، د پخاطر او نور ترکیبونه د اسپرګوس سره شتون لري. دا کولی شي پخي شوي، خړوب شي، او همدا رنګه د ریټوتو، آملیټونو او مختلف سایټونو کې اضافه شوي. تاسو کولی شئ د اسسرګوس کارولو لپاره د Casseroles، پینکیک او پیس لپاره ډک کړئ.
اسپرګوس سوپ
عنصرونه:
- 400 g asparagus؛
- د چرګانو هګۍ
- 100 ملی ګرامه طبي کریمر؛
- د سبزیجاتو غوړ 2-3 پاڼي؛
- د لیمو نیمه جوس
- شنه
- مالګه
- دوه لله لرګین.
چمتووالى:
په یو وړو اوبو کې اسپرګوس مټ کړئ او په مخلوط یا ګنډو کې د کار کولو له الرې محاسبه کړئ. د ککر سوپ چمتو کول، د کمولو کارول. هګۍ او پوړ شوي هګۍ اضافه کړئ، مکھن، کریم، کري شوي بوټي او لشین، د لیمو جوس. موږ به غصب، مرچ او مخلوط وکړو. تاسو کولی شئ په سوپ کپ کې واچول شئ او میز ته خدمت وکړئ.
یو غیر معمولی نسخه
که تاسو غواړئ یو څه شیان ولرئ، معلوم کړئ چې څنګه په کوریا کې asparagus ککړو. له بده مرغه، په "کوریا کې asparagus" په ګټوره اسپرګوس څخه چمتو نه دی، مګر د لږ ګټورې سویا نیمه تیار شوي محصول څخه چې "dry asparagus" نومېږي.
عنصرونه:
- 100 ګریا سویاین فیوچ (چې په نامه یې "سویا ایپرپرګوس")؛
- 2 لبنان لوچ؛
- 1 پیاز؛
- د تثبیت یو غوړ تیل؛
- 1 تڼی سویا ساس؛
- موسمي لوټس؛
- ګرم مرچ چاس
چمتووالى:
په کوریا کې د اسپرګوس چمتو کول ډیر وخت نه اخلي. نیمه پای "خشک اسپرګوس" باید د اوبولګولو اوبو سره ولګول شي او یو ساعت لپاره پاتې شي، او له دې وخت وروسته، په کولرډ کې بې برخې شول. په ګړندي غوړ کې د غوړیو غوړ تاک پیاز کې، نیم ټوټې کښینول. کري شوي لہسن، سویا او مرچ سټیس شامل کړئ، او خپل ځان ښه وساتئ. بشپړ شوي محصول "خشک اسپرګوس" کې اضافه شوي کڅوړې محتويات، ډک کړئ، موسمي "لوټوس" اضافه کړئ، په نرمه توګه سړه او د یوې کپ میککوري، سویاجو یا چهوهن سره خدمت وکړئ.