ماساله څه شی دی؟ د "masala" کلمه د "مصالحاتو مخلوط" معنی لري. دا هغه چای دی چې مصالحې، شین او شیدې لري. مسالا د چای لارښوونه زموږ له هند څخه راغله، چیرته چې دا خورا عام دی. د چمتو کولو لپاره ډیری لارې شتون لري. د دې ګټورو مالونو سربيره، هندي چائے هم ډیر خوندور څښل پېل کوي چې په ټوله شپه کې ستاسو د روح او خوشحاله کولو لپاره سهار کې مصرف کیدی شي. دا په بشپړه توګه جنګیږي، مصؤونیت راټیټوي، ټول بدن ټانګ کوي.
د چای مساله جوړښت خورا متفاوت دی، مګر دا مهم عناصر لري:
- چای - معمولا د تور کلاشینکو چای کاروي، ځکه چې دا خورا حساس او ټیټ دی. شنه چای د مختلف مصالحو سره ډیر بد دی. په یاد ولرئ چې په چای مسال کې اصلي عناصر تل مصالحې دي. له همدې کبله، دا باید د خوند او بوغ پرته پرته وی، نو دا به غوره وي چې د طبیعي توبونو لپاره د ذایق پرته پرته ترجیح ورکړئ؛
- شیدو - په هند کې، د چای تیاری لپاره، یوازې د غوږو شیدو تل کارول کیږي. دا د غواګانو په پرتله، لوړ غذايي مواد او کثافت لري. د دې اصلي ځانګړتیاوې د هغې خوند دی. دا د عضلاتو بوس او رنګ دی. د نورو څارویو شیدې د چای مسال لپاره نه کارول کیږي؛
- خواږه توکي - په هند کې د خوږ خوندیتوب لپاره، ګوتو بوره شین اضافه کیږي. مګر د بریالیتوب سره هم تاسو کولی شئ د کنډک کنډک پرته له بهرنۍ ذائق او بو څخه کار واخلئ؛
- مصالحې - د ډیری مختلف ډول کارول کیږي. دا د بدنامو، اوښکرو، تور تور مرچ، لرګیو، د انګورو تخمونه او ګلاب ګلونه او بادام دی.
د دې د څښاک څښاک چکولو لپاره، هیڅ اړتیا نشته چې هند ته لاړ شي. په ټوله کې، دا په اسانۍ سره په کور کې پکاشول کیدی شي، هرڅوک چې حیرانتیا ولري د غیر معمولي او مساللې نسخو سره.
د چای مسالا څنګه کولی شی؟
عنصرونه:
- شنه ګیټامام - 1 چسپان؛
- د انګورو لرګي - 3 پی سیز.
- لبنان - 4 پی سیز.
- تور مرچکار - 12 پی سیز.
- د بدخشان غنم - 2 ټوټې؛
- میوه لوبیا - 0،5 ټیسټ.
- اوبه - 200 ملیونه
- تور چای - 0.5 ټپیان
- شیدو - 1 توکي؛
- ګرد شوي انډر - 0،5 ټیسټ.
- شکر - چک کول.
چمتووالی
د ماسالا چای څنګه چمتو کول د مصالحو مخلوط په ګرمو ګنډلو پند کې یو څه ځړول او یو ګلاس جارو ته یو سخت ګنډل سره واچوئ. اوس، د معمول په څیر، موږ ساده جامې چای پرته له خوندونو څخه راوړو او 10 دقیقو ټینګار کوو. بیا، په ترکي کې نیم نیم ګاز اوبه ولرئ، تر هغې چې انتظار وکړۍ انتظار وکړو، او د 0.5 ټوټې تیار شوي مصالحې او یو څه وړ ګوتو کې اچ کړئ. ټولو 30 ثانیو ته واوړئ، د بریښنا سره پوښۍ کړئ او لږ څه یې ورکړئ.
تور چای، او د مصالحاتو کمښت په تدریجي ډول د سټراینر او مخلوط سره فشار کوي. په بشپړ حل کې، په ګرمۍ شیدو کې واچول شي، شین ډوډۍ اضافه کړئ او په جامونو کې واچول شئ. چمتو شوي چای مساله کولی شي په تود او سړه هوا کې وخوري.
د چای مسالا پخلی کول څنګه؟
عنصرونه:
- شیدو - 1 توکي؛
- شنه ګیټامام - 1 چسپان؛
- تور کټوموم - 0.5 کڅوړه؛
- لبنان - 0،5 ټیسټ.
- د مرچ مرچ - 2 پی سیز.
- 1 د انګورو چرګ
- ګوتو شوی ناڅاپي - 1 tbsp. سپون
- غذایی توکی
- شات - خوند
- د تور لیګ چای.
چمتووالی
لبنان، د تاکونو او ګوتو یوه لرګۍ په نرمه ټوټه کې اچول شوي. د پوستکي تازه، هګۍ او په ښی ګړندۍ باندې چرګ شیدې په اور کې اچول کیږي، ژر تر ژره چې د خوار پیل پیل شي، ټول مصالحات اضافه کړئ: مربوط کټوموم، لندۍ، مرچ، نټیم، انګورو او انگور. د دوو دقیقو لپاره شیدو د تودوخی ټیټ فشار کړئ. دا ځل موږ د تور چای تر څنګ وسوځاوو او بیا د مصرف په وسیله د مصالحو سره ګرم شي. خوند واخلئ، ګډ کړئ او هڅه وکړئ!