اګګی پنیس د سریسین پخلنځی کی یو ملی ډوډۍ ده. دا محصول نرمه شیانو ته اشاره کوي کوم چې د میړیتوب اړتیا نلري. دا کولی شي په چمتو شوي شکل کې وپلوري یا په خپلواک ډول د غوا، وزو او پسونو شیدو څخه چمتو شي.
څنګه په کور کې اډیګی پنیج پخلی کړئ
د اګیوګ پنیس څه شی دی د ډیری کورنیو میرمنو لپاره د ګټو موضوع ده. د نورو شیانو په څیر، دا محصول د شيدو څخه چمتو شوي د شيدو د شیدو محصولاتو او نورو اجزاوو سربیره، د شيدو له مینځه وړل کیږي. د ساده قواعدو پیژندنه به د دې محصول ډیر خوند چمتو کولو کې مرسته وکړي:
- شیده په کور کې تر ټولو غوره کارول کیږي.
- که تاسو غواړئ چې ډیری محصول تولید کړئ، سرک، د لیمو جوس یا ټوټې د ابدودو شیدو لپاره انجیل شوی. او که دا شیان د شیدو لپاره اضافه شي 95 درجې ته رسیږي، اډیګی پنیس به ډیر نرم او نرم شي.
- د سوډا زیاتول د پنیر جوړښت نور غصب کوي، دا برخه د سوراخ جوړیدلو کې مرسته کوي.
- د محصول په اړه د Vksovyh ځانګړتیاوو ښه کولو لپاره شنه او غوره خوږې اضافه کړئ.
اډیګی پنیر په کور کې د چرګانو په اړه
د لیمو جوس سره د شيدو څخه اډیګی پنیس چمتو کړئ تاسو د کیفیته طبیعي محصولاتو کارولو ته اړتیا لرئ. دا غوره ده چې د کور شیدو څخه کار واخیستل شي، ځکه چې د مصنوعي ذخیرې محصول د اړتیا په صورت کې له منځه وړل کیدی نشي، او بیا به تاسو نشو کولی د اډیوګی پنیس ترلاسه کړئ.
عنصرونه:
- د شیدو کور - 1.5 لیټره؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- مالګه.
چمتووالی
- د اډیګی پنیس چمتو کول د دې حقیقت سره پیل کیږي چې شیدې یو خولی ته راوړل کیږي.
- تیته بنده کړئ او دقیقې 3 شیدې لږ ټیټ کړئ، تقریبا 95 درجې ته.
- مالګې، په مصرف کې مصالحې او د لیمو جوس شامل کړئ.
- د یوې دقیقې وروسته، د پروټین لپس جوړېږي، او سیر به له منځه یوسي.
- نتیجه شوی ډله فلټر شوی او په بند کې پریښودل کیږي تر هغه چې په بشپړه توګه ککړ شي.
ادوګی پنیر په کور کې د پنیر څخه
د اډیګی پنیس لپاره کور په کور کې ساده دی د دې په پرتله چې دا ښکاري. محصول په اسانۍ سره د موجوده محصولاتو څخه چمتو کیږي. لږ وخت او هڅې به یو خوندور پنیس ترلاسه کړي، چې د کوچنیو کوچنیو ماشومانو لپاره به په خوندي توګه توضیح شي، ځکه چې دا یو غیر معمولي طبي او روغ درمل دی.
عنصرونه:
- شیدې - 1 لیټ
- پنیر - 1 کیلو ګرام
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- نرم تېل - 100 g؛
- مالګه - 1.5 ټنه.
- سوډا - 1 کڅوړه.
چمتووالی
- د شیدو په شیدو کې د پنیر وینځل او د کښتۍ د کښت وروسته د نیم ساعت په شاوخوا کې.
- د سوتن په لاس کې ځای په ځای کړئ، د ګاز سره پوښ کړئ او پخې شوي ډله پراخه کړئ.
- کله چې د شیدو نری رنځ، د ګرمو پنیس ډله بیا په یو سایټین، مالګه، سوډا، مکھن او هګیو کې اضافه کیږي.
- ډک کړئ او اور اور واچئ.
- د 10 دقیقو لپاره تیښته کول.
- یو مناسب کانتینر د تیلو سره غوړ شوی، پنیر ډله په هغې کې خپره شوې او پورته پوړیزه ده.
- د یخ کولو وروسته، ادوګی پنیر د کوټی پنیر څخه په سړه کې د 3 ساعتو لپاره لرې کړئ.
اګیګی پنیر د وزو شیدو څخه جوړ شوی
اګګی پنیر په کور کی کیدای شی د وزو شیدو څخه جوړ شی. دا د هغو کسانو لپاره رښتیني نجات دی چې د ځینې دلیلونو لپاره د غواګانو شیدو څخه محصولات نه اخلي. په دې ترکیب کې، د اضافی اضافو څخه یواځې نمک ښودل شوی، مګر تاسو کولی شئ کوم مصالحې یا ټوټې شوي شنه خوند وخورئ.
عنصرونه:
- د وزو شیدو - دوه لیټره؛
- مالګې - 40 g
- سرې 9٪ - 4 ټبۍ. شګو.
چمتووالی
- د شیدو یوه برخه په ګولۍ کې ساتل کیږي.
- د کښت په لور راوړئ او وخورئ، د کانتینر یو کانتینر ته واچوئ.
- د شيدو کرل پيل کيږي.
- په ډوډۍ کې د ډزو له امله د ګوتو ډبرې بڼه.
- ډډر د ګاز سره پوښل شوی، دا په پنیر مخلوط، مالګې او ډنډ کې خپور شوی.
- یو کیک جوړ کړئ، په وچ کان کې د وسپنې د وسپنې په پین کې خپور کړئ او منځنۍ تودوخه یې ځای پرځای کړئ.
- وروسته له دې چې ډیری پیټیږي، اډیجي وزني پنیر د تسلیدو دمخه په سړه کې لرې کړئ.
اګګی په کور کې د شيدو څخه پنیس
اګیګی پنیر په پښو کی په آسانۍ سره او ډیر ژر چټک چمتو کیږي. که تاسو غواړئ چې محصول "رباب" نه وي، نو دا به غوره وي چې سیروم اضافه شي مګر د 95 درجو درجې تودوخې لپاره. او دا ښه ده چې سیروم مخکې له دې چې د خونې د حرارت درجه کې څو ورځې پاتې شي او ډیر اسید ولري.
عنصرونه:
- شیدو - 3 لیټره؛
- سیروم - 1 لیټ
- مالګه.
چمتووالی
- د شیدې شیدې ته راوړل کیږي، اور لګیدلی دی، سیرم په مینځ کې اچول کیږي او د شیدې تر پښو پورې تیریږي.
- دا پین د ګوزڼ سره پوښل شوی، د پین محتواونه ډک کړئ.
- کله چې د مایع نری رنځ کیږي، مالګې اضافه کړئ او مخلوط کړئ.
- مارل تړل شوی، معطل شوی، ترڅو د سیروم ګلاس پاتې شي.
- د هغې وروسته، په جوز کې سمه اګیوګ نرم پنیس د مطبوعاتو الندې او په څو ساعتو کې په سړه کې پاتې شو.
ادوګی پنیر د شیدې او دوتنې څخه
اګګی پنیر د کیفیر او شیدو څخه یو بشپړ طبیعي او ګټور محصول دی. د کیفیر پر ځای تاسو کولی شئ د دوت څخه کار واخلئ. د ځانګړو برخو څخه، د Adyghe پنیس 600-700 g به ترلاسه شي، کوم چې نه یوازې سواد، بلکې ګټور دی، ځکه چې په دې جوړښت کې محافظت، رنګونه او نور زیانمن اضافي اضافه نه وي.
عنصرونه:
- د کور شیدو - دوه لیټره؛
- کییر - 700 ملیون
- مالګې، مصالحې.
چمتووالی
- شیدې په یو سټینینټ کې واچوي او منځنۍ تودوخې ځای پرځای کړئ.
- کله چې فلم په سطحه جوړیږي، ورو ورو د غاښونو مینځ ته راوړي.
- ژړا کول، تر هغه وخته پورې چې لوی شي شیدیږي ډیری شي.
- ډډر د ګوزڼ سره سره ځای لري، نتیجه لرونکي ډله خپروي، د سیروم تر مینځ پریږدي.
- پنیر په کڅوړه انتقال کړئ، مالګې او مصالحات اضافه کړئ او په ژمي کې پاکه کړئ.
اګګی په کور کې د سرکا سره پنیس
پنیس اډیګی - په کور کې د پخلی کولو لپاره یو ترکیب ساده او تیز دی او په نتیجه کې دا ډیر سواد او اطمینان پیدا کوي. سرګي د شيدو اجازه ورکوي چې ښه سمبال کړي. د بشپړ محصول ذائقه ډیره زړه پورې ده، مخکې له دې چې پریس نصب شي، تاسو کولی شئ د وړو بوټو اضافه کړئ او دا مخلوط کړئ.
عنصرونه:
- شیدو - 3 لیټره؛
- سرک - 100 ملیونه؛
- مالګه.
چمتووالی
- د شیدو لوږه، د مالګې اضافه کول او سرکاوي.
- دا ټول وخت ته اړتیا لرئ چې د ډله ایزو خلکو مخه ونیسوئ.
- وروسته له دی چی ټول شیدو ټوټه شوی وی، هغه یو رنګر ته یی واچوی چی د ګوزڼ سره یی قطع کړی.
- کله چې د ټوټې ډیری ډیریږي، یو مطبوعات په سر کې ښودل شوی او په شپې کې پاتې کیږي.
اګګی پنیر د بوټو سره
کور Adyghe پنیس، کوم چې نسخه یې لاندې ښودل شوي، د تازه خوشبو ګرینونو برسیره چمتو شوي. دا د ډوډۍ ځانګړتیاوې او ارام ورکوي. ډیری او اجماع د دې موخو لپاره غوره دي. دا پنیس نه یوازې د خوندیتوب لپاره راځي، بلکې په میز کې هم ښه ښکاري.
عنصرونه:
- خړوب - 200 g؛
- مالګې - 2 چکنۍ
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- شیدې - 1 لیټ
- cumin - 0،5 tsp.
- شنه - 30 ګرامه.
چمتووالی
- دود
- په جلا توګه د هګۍ او مالګې سره د غوړ کڅوړه مخلوط کړئ.
- شنه شنه کړئ.
- د سوځیدو وروسته، اور وژنه کوچنۍ شوې ده، یو کوچنی چټک سره د هګۍ مخلوط کې اچول کیږي او ډیریږي.
- د سیرم جلا کولو لپاره د 5 دقیقې لپاره مخلوط د ټیټه تودوخه په مخلوط کړئ.
- شنه، مالګې، مصالحې زیات کړئ.
- شیدې د ګاز د دوو طبقو سره قطع کړئ.
- او له هغې وروسته یې دا یو کوچنۍ کڅوړه ته واچوله، یوک جوړ کړئ، په سړه کې پاک کړئ، او د څلورو ساعتو وروسته به پنیر بشپړ چمتو وي.
د ادیګی پنیس څنګه ساتل
د کور چمتو کولو اډیجي پنیس هغه محصول دی چې د اوږدې مودې لپاره حتی په ریفورجور کې ذخیره شوی نه وي. نو ځکه، که دا پیښه رامنځ ته شوه تاسو ډیر ډک کړل او د هرڅه کارولو وخت نه لرئ، تاسو اړتیا لرئ چې پوه شئ چې د اډیوګی پنیس د ذخیرې دوره وغواړئ.
- پنیر په یوه پنروک بکس کې د ټوټه ټوټې سره ځای کېږدي، د یوې بوره دننه کې واچول شي، چې اضافي مایع جذبوي او فایبر ته لیږل کیږي په ژمي سر کې.
- پنیر د لويو مالګې سره په یوه بوجۍ کې پیکل شوی او په ژمي کې پاک شوی.
- د هټۍ پلوه پیکل شوي محصول کیدای شي په فریزر کې زیرمه شي.
- په ریفورم کې، اډیوګی پنیس یواځې په ګرمه توب شوي کنینټینرونو کې زیرمه شوي، ځکه چې محصول ټول بهرونکي خوندونه جذبوي.