نور څه شی کولی شي د ډوډۍ توپیر وکړي، څنګه چټکه نه ده؟ سپیني، رمې، لوې یا خولې، دا به ډوډۍ یو نوي ذوق ورکړي او په اغیزمنه توګه وړاندې شوي سایټ ورکړي. د سایټ سره غوره ملګرتیا د کب له خوا د مایعاتو او خواړو لخوا راوړل شوې وه، چې د هغې نازکي خوندیتوب له امله په بشپړ ډول د دې ضمیمه د ډیری ډولونو سره سمون لري. د لارې په توګه، موږ په دې وروستیو کې وویل چې څنګه د کب لپاره د کریم چټک ککړو.
د مچھلی د چټک چمتو کول، زموږ د وړاندیز شوي هر ترکیب په وینا، ډیرې هڅې او وخت نه اخلي، مګر دا به تل د چمتو شوي جوړ شوي غیبو ذائق بدلولو لپاره ګټور وي.
د انارو لپاره انار چټک
که چیری تاسو ځینی ځینی انار انار ولرئ، نو تاسو د غوښتنلیک موندلو توان نلرئ، د غوږ او کب نیژدې لپاره د آذربایجان آذارو چمتو کړئ. د دې د جوړولو لپاره، تاسو هیڅکله غیرقانوني اجزاوو ته اړتیا نلرئ پرته له دې چې د اصلي څخه پرته.
له دې امله 3-4 لوی انار ونيسئ او له انارو څخه پاک کړئ. موږ په ډنډ یا سټیوټ کې خوب کیږدو، په اور کې واچوو او د لرګي چون سره یې وینزوئ، یا د هغه وخت پورې چې جوس جلا شي پیل کړئ او جوار د سپینو رنګ نه بدلوي. ګرمه ډله ډله ایز ته لیږدول کیږي، کوم چې د هر ژور کانټینر په سر کې دی. مممن او د انارو د ډله ایزو نخاعو ته ورسیږو تر څو موږ ټول جوس وسوځو. وچ کيک له منځه ځي، او جوس بيا بيا په ګوتو کې اچول کيږي او تر مودې پورې پخيږي، نسشاب بايد د غوړ خوږ کريم توازن ترلاسه کړي. چمتو شوي چاسۍ د کب یا غوښې خوند او خوندیتوب لپاره خوندیتوب کیدی شي.
د کب لپاره د لیمون چاسد لیمون سټیس په دودیز ډول په تیل کې چمتو شوي او د سپینو مایانو د وچکالۍ په توګه خدمت کوي.
عنصرونه:
- د نیبو جوس - ½ توکي؛
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- لونسن - 1 ټوټه؛
- اوړه - 1 کڅوړه؛
- اوبه، یا وروره - 4 غوړ. شګو
- مالګه، مرچ
- اوجګون - چک کول.
چمتووالی
لرګس په ورزشي کې لپ ټاپ شوی او په تشناب کې نرم نه تر پښو لاندې کیږي (د 180 درجو څخه 20-25 دقیقې). د لابراتوار پایله د غاښونو څخه بهر د خټکي مکھن سره یو سټینټ ته لیږدول کیږي او تر هغه پورې چې مخلوط وی. د سوټ پینټ ته اضافه کړئ او نور یې ګډ کړئ. کله چې هغې د سرو زرو زېرمه پیل کړه - د نیبو جوس او 3-4 ساعته یې وغورځوه. یو څښاک اوبه یا وروره. د چرګانو غوړ تر هغه مهاله چې موټرو، مرچ، مرچ او وچ خلیج سره فصل کوي.
د کب لپاره د کریريبیری ساس
عنصرونه:
- تازه کرینبرز - 150 g؛
- لیمو - ½ پی سیز.
- شات - 1 ½ خټکی. شګو
- نیم - نیم پی سیز.
- مالګه، مرچ
چمتووالی
په sacepan کې یو شیش اوبه او شاتګ، د تشناب تر وخته پورې د مخلوط ککړ کړئ او د کرینبیری ځای ونیسئ. د چرګانو غوړئ تر هغه چې نرمې انګور او جوس ½ لیمون او چونۍ سره وخورئ. د ليمويي سينو په اړه مه هېروئ: د دې لپاره چې د کرينبرز څخه د کب کبونو ته بوټ جوړ کړئ، نو د ليمو او ليمو يو کوچني اضافه اضافه زياته کړئ.
د چاسکیو کک کړئ، د 10-15 دقیقو لپاره کرینبرین وسوځاوه، وروسته له دې چې موږ یې د لاس ته راوړو او میز ته یې خدمت کوو. که داسې لارښوونه تاسو سره مطابقت ونلري، نو موږ د غوښې لپاره د کريبیری سایټ ډوله بڼه لرو.
د ګوتو غوټۍ مچھلی ته
عنصرونه:
- وچه سپینه شراب - د پیړی یو ¼
- د سویا سایټ - دوه ټوټه. شګو
- د تیلو غوړ - 2 ټنه؛
- د جوس جوس - 1 چسپون؛
- شنه پیازونه - 3 بڼونه
- د اګیټ ریټ (کټی) - 1 کڅوړه؛
- لونسن - 1 لله؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
وچې شراب، د چرګانو، د جواني جوس او مکھن تر هغه وخته چې مخلوط وي مخلوط نشي. د ټوټه شوي شنه پیاز پیاوړي کول، ګوتو شوی اوسپنې او کټ شوي لہسن، مالګې او مرچ په مزو کې شامل کړئ. د میوو لپاره د انډر سره د انار په واسطه کیدای شي په جلا توګه په وړو کڅوړو کې وکارول شي یا د پخلی کولو په وخت کې د خټکو په توګه کارول کیدی شي.
د شنه شنه میوو چټک
عنصرونه:
- د زیتون غوړ - د توکو 2/3؛
- سپینه شراب - 2/3؛
- سپینه شراب وینګر - دوه ټوټه. شګو
- اجماع - نیم بام؛
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی - 4 لابین
- مالګه، مرچ
چمتووالی
زیتون غوړي، شراب، سرکا، اجماع، پیاز، لوز او مصالحات په جریان کې اچول کیږي او د متشبث نه ترې کیږي. موږ مخلوط په یو سټینینټ کې اچوو او په اور کې یې وساتئ، دا یو روښانه رڼا ته راوړوئ او په سټا بوټس کې یې واچوله. د تیار شوي مچھلی یا ډوډۍ لپاره شنه سایټ خدمت وکړئ په مستقیمه توګه فلیل.