اوس موږ د څښاک په څیر د برګر په سترګه ګورئ ، د کور په خواړو کې د کثافاتو یادونه کوله، مګر دا حقیقت یوازې د نویو خلکو لپاره معتبر دی، مخکې له دې چې د وریجې شیدې وڅښل شي، دا یوازې د چغچۍ سره وخوړل شو، له دې امله د شیدو دا لبنی محصول و. هغه څوک چې د مصرف وخت وخت نه راځي د دې ګټورې او خوړو خوړو چمتو کولو لپاره، موږ سپارښتنه کوو چې ترانسپورتونو ته پاملرنه وکړو، کوم چې موږ به د نورو په اړه خبرې وکړو.
په کور کې د پخې چیری لپاره ہدایت
په کور کې د ریزازینکا چمتو کول یوازې د کور جوړ شوي شيدو څخه ممکن دی. لومړی، د کور شیده د پیرودلو په پرتله ډیره ژوره او چټکه ده، او دویمه برخه، دا یو نرمه خوږه خوند لري، چې په پایله کې یې کښت شوي ښځه ته لیږدول کیږي.
دویمه مهمه مرحله به د کور جوړ شوي کڅوړه اخیستل وي. د دې عنصر اهمیت ساده دی - د کور جوړ شوی کڅوړی تر ټولو لوړ لیټیک اسید استریپکوکوسي او بلغاریا باسکلس لري، چې دا هم په کښت شوي پخې شيدو کې د شیدو شیدې لري. البته تاسو کولی شئ د پیرود شوي کڅوړې څخه یو کښت شوي پخې شوې شیدو چمتو کړئ، مګر په دې حالت کې باید د امکان تر حده نوي وي. د مهمو ټکو تحلیل وروسته، موږ په مستقیم ډول د کور Ryazhenka د جوړولو څرنګوالی ته ځو.
عنصرونه:
- د کور شیدو - دوه لیټره؛
- کڅوړه - دوه ټوټه. شګو.
چمتووالی
نو، په لومړي سر کې موږ د کور شیدې په چټۍ کې اچوله. شیدې په یو سټینpan کې وخورئ، 7-14 دقیقو لپاره یو ټنډ ته راوباسئ او په زور واچوي. د اوږدمهاله شیدو څخه مننه، د "تیښتې" شیدې امکان کله چې په یوه کڅوړه کې تودوخه کمه شي. د شیدو وروسته، موږ شیدې پاک صاف سټیم ته واړوو، او د هغې حجم دریمه برخه یې ناپیژندل شوي - دا د فلمونو او جامو لپاره ځای دی چې د بیا ګرم کولو په بهیر کې به جوړ شي.
تاسو کولی شئ په څو ډار یا دورتن کې شیدې وویشئ، مګر لومړی به موږ په کور کې د کور Ryazhenka لپاره لارښود بیان کړئ. موږ په تیو کې یو شیټ واخیست، شیدې پریږدئ او د حرارت درجه 180 درجې ته راکم کړئ. په دوره توګه، موږ وګورئ چې ګیډی شیان تښتیدلي، پایله یې کوي او د پایله جمال کموي. د 1.5-2 ساعتو وروسته، شیدې له تشن څخه بهر واخلئ او د 40 درجو څخه یی ښکته کړئ. پدې حالت کې د تودوخی د څارنې څارنه خورا مهمه ده، نو د مایع لپاره ترمامیتر ترلاسه کړئ. په هغه صورت کې چې د تودوخې درجه ناشونی وي، د باکتریا نوښتونه په اسانۍ سره فعال نه دي، او په 42 درجې کې د حرارت درجه به مړ شي.
په ګرم شوي شيدو کې موږ د حساب له مخې د غوړ کريم راوړو: د هر ليتر شيدې يوه ټوټه ټوټه، تاسو کولی شئ لږ څه نور شي. موږ لوښي د شیدو سره په ګرمې کمپلې کې وسوه او بیټرۍ ته یې واچوله. د خوندیتوب په وخت کې، د پین محتويات مه کوئ او یا مه کوئ، یا په ډیر ګرمو بیټریو کې یې ځای ونیسئ - نو استعماران ممکن مړ شي. په شيدو کې په بشپړه ډول د شيدو کڅوړه مخلوط کړئ ترڅو په عين وخت کې د مايعاتو استمالکونه وويشي.
معمولا دا د کرنې لپاره 8-10 ساعته وخت نیسی، مګر تاسو خپل چمتوالی معاینه کولی شئ: که چیری وریځونکی ښځه دیوال له مینځه ځي - هغه د خوړو لپاره چمتو دی.
بشپړ محصول خورا ښه دی چې د ریفورمینټ په پاکولو کې پاک شي ترڅو د تغذیې پروسې مخه ونیسي او د Ryazhenka تازي ساتنه وکړي.
په کور کې Ryazhenka په څو مواردو کې
د کور Ryazhenku چمتو کول او د عصري وسیلو کارول کیدی شي، د بیلګې په توګه، څو اړخیزه. دا پخلی ډیر اسانه دی او د بهر څخه ځانګړي کنترول ته اړتیا نلري.
عنصرونه:
- د شیدو کور - 2 لیټره؛
- د غوړ کریم کریم - 300 ګرامه
چمتووالی
موږ شیدې د کثیر ډبرې پاک پاکې ته اچوو او موږ د "چټک" موډل کې د شپږ ساعتو لپاره ډډه کوو. راځئ چې خټکي شيدو 40-42 درجو ته راوباسئ، بیا د غاښونو اضافه کړئ، په هرڅه سره په احتیاط سره سره مخلوط کړئ او په وسیله بدله کړئ، مګر دا وخت د 30 دقيقو لپاره "حرارتی" انتخاب کړئ. کله چې وخت تېر شو، د کثیر کارک پوښښ پرانيستی نه، مګر په ساده ډول د وسایطو بندول. د 6-8 ساعته وروسته، چمتو شوي ریزاینکا کولی شي د مخلوط سره وخوري او په فرخچال کې د زیرمې کانتینر ته واچول شي.