د انټرنټ ترکیب ترکیب یې د موتی وربیو سره خوري، او موږ به یې د وریجو سره وخورو، کوم چې د ډوډۍ ذائط نه خنډوي، مګر په برعکس، دا ډیر داوطلب او اصل جوړوي.
د چرګانو، وريجو او اچار سره د اچار څکولو پخاطر څه ډول
عنصرونه:
د ورور لپاره:
- کور چرګ - 0،7 کیلوګرامه؛
- پیاز - 75 g؛
- گاجر - 75 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- د غصب کندې - 3 ټوټې؛
- مرچ خوشبودار مچ - 3-4 پی سیز.
- دالوری پاڼه - 1 پاڼه؛
- مالګه - ذائق.
- د افشايي او ډنډ تازه تازه بوټي.
- اوبه فلټر شوی - 2.5 لیټره؛
د راسولنکا لپاره:
- د کچالو تیوبونه - 0.7 کیلوګرامه؛
- پیاز - 75 g؛
- گاجر - 75 g؛
- د وريجو غله - 85 g؛
- نمک شوي بیریل ککګیز - 4 پی سیز.
- تازه روميان - 200 g؛
- د سبزيجاتو تېل - 35 ملیونه؛
- مالګه - ذائق.
- تور تور مرچ - چک کول
- د لایور پاڼ - 1 ټوټه؛
- تازه اکاډمي او ډلی شنه
- غوړ کریم
چمتووالی
لومړنی شیان چې موږ یې کوو د وینې بوی وټاکو. د دې لپاره، موږ چرګانو ته پری پریښودل او په یوه پښه کې برخه اخلئ، د وړ ګازو غوړونه، د لزمو لرګیو او د پیاز غوږونو، د مرچانو میوه، د لال پاڼۍ، د اکاډمۍ، نمکۍ ګونګۍ، د فلټر شوی اوبه ډک کړئ او په تیارو کې منځنۍ تودوخه ځای په ځای کړئ. د ساعت نیم ساعت لپاره د شیدو وروسته وروسته ورور وخورئ، او د تودوخی څخه لیرې کړئ، ټول مواد له چرګانو او بې ځایه پرته وباسئ. په یاد ولرئ چې که تاسو د کور چرګ د ځای په ځای د چرګانو پښې کاروئ، نو د پخلی وخت به نیمایي کې پری شي.
په داسې حال کې چې ورور پاک شوي وي، موږ د سمې پاتې پاتې برخې چمتو کولو لپاره چمتو یو. موږ کڅوړه پیاز او ګازو ته واچوئ. نم لرونکي قابلی هم په کیوبونو کې ویجاړ شوي او یا هم د لوی غټ لیږد له الرې تیر شوي دي. د کچالو تیوبونه په کیوبونو کې پاک شوي او مینځ ته شوي دي، او وینځل شوي روميان د سکونو څخه پاک دي او په هره اسانۍ کې پاکی ته ځي.
وروسته له دې چې ورور چمتو شي، موږ به په خورا احتیاط سره چای او کچالو وسوځوو. بیا موږ په تیلو کې تیلو ته د پینځلو دقیقو لپاره، د ګازو په څاڅکو کڅوړو کې، د ګازو سره نرم او تر پیاوړتیا پورې نورو پیازونو ته انتقال کوو.
کله چې کچالو چمتو وي، موږ په سوپ کې د دواړو کڅوړو قلمو محتوا کېږو، د مچیو ټیمونو، مالګه، د ځمکې تور مرچ، لایور پاڼي، تازه جریبونه، د دریو څخه تر پنځو دقیقو لپاره ابیل او د خولې کریم سره خدمت کولی شئ.
په څو اړخیزو ریکارډ کې چای سره د راسولیکیک پخلی کول څومره خوند دی
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 450 g؛
- گاجر - 75 g؛
- پیاز - 75 g؛
- د وريجو ګروپ - 50 g؛
- د کچالو تیوبونه - 650 g؛
- میوه لرونکی قابلی - 250 ګرامه
- د کڅوړی برین - 180 ملیونه؛
- د لایور پاڼی - 2 پی سیز.
- د مچرو مرچانو - 3-4 پی سیز.
- مالګه - ذائق.
- وړل شوی شکر
- تازه جریان انتخاب کړئ.
چمتووالی
موږ په څویوارک کې راسولیک چمتو کول، موږ پیاز او پیاوړي سره کیوبونه پاک او پرې کړل، موږ سبزيجات په څو کڅوړو کې کوو، کوم چې موږ به د سبزيجاتو غوړ ونیسو. د سامان آلاتو بدلول، د فیډ "فیری" یا "بیکیک" او غوړ ګازو او پیازونو څخه تر سور پورې انتخاب کړئ. بیا موږ واښه واخیستله،
اوس، وریجی وريجی، اضافه کړئ او کوچنی کیوبونو ته واچوئ، موږ د غوڼی پاڼو، مرچونو او ګرمو اوبو ته اچوو، لږ تر لږه سطحه نښه ته ورسوو. وسیله فزیکي ته "بڼې" ته واچوئ او اچار چمتو کړئ د نیم ساعت لپاره. د چمتو کولو بشپړه لس دقیقې مخکې، د کڅوړې اچول شامل کړئ.
د چمتووالي په وخت کې موږ د بوټو سره ډوډۍ وټاکو، د ګنډو تړل او د "حرارتی" موډل کې د پنځلس دقیقو لپاره د سوپ پیرو ته اجازه ورکړئ.