موږ د دې حقیقت په اړه ډیر څه خبرې کړي دي چې د کور کیک کول یو ساده مسله ده کله چې تاسو لږ تر لږه اجزاو او ثابت ثابت الرښود ولرئ. یو څو وروستیو موږ په دې موادو کې ورکوو، په تاو تریخ کې د چارټو چمتو کولو په اړه مشورې ته وقف شوي. دا کار ګټور دی کله چې د بیکیک ډوډۍ نه وي.
چارټټ په کڅوړه کې د مڼې سره
دا آسانه ده چې په لاس کې چمتو شوي لنډ پیري ولري ، کوم چې د راتلونکې کارولو لپاره جریان کیدی شي، پخپله ګنډل یا د ستار مارکیټ شیلز څخه د محصول څخه کار اخیستل. ټول هغه څه چې تاسو یې کول غواړئ د فریډنګ پین کې د ساده مڼي ډکول او مینځل چمتو کړئ.
عنصرونه:
- خواږه او خټکي مڼې - 1،8 کیلوګرامه؛
- ځمکني غنمو - 1 کڅوړه؛
- بوره شوی چینی - 115 g؛
- مکھن - 75 g؛
- خړور شکر - 140 g؛
- لنډ ډول - 390 g
- د هګۍ سپین - 1 مخ.
چمتووالی
د مڼو د تخمونو له مینځه وړل د شکر او ځمکې د ټوټی ټوټې ټوټې کړئ، د هرې ټوټې د جوړولو لپاره چې په مساوي ډول سره د مسالیکي مخلوط سره پوښل شوي، وټاکل شي، او بیا یې پرېښودل. بل ګام به د کیرمیل اډې چمتو کول وي، چې د هغې په پایله کې به موږ ټوخه ونیسو. د پوړکي کڅوړه پریږدي او په هغې باندې د مچ کڅوړې سره مټ شوې مکړه مخلوط کړئ. کله چې د وروستي برخی کرسټالونه په سطحه کې کیریمل خپور کړي، د خولې پرت پوښ کړئ او د مڼې په مینځ کې راوباسئ. د کریټیټ په بندولو کې د ټوټې د دوهمې پرت سره، د اضافه مایع څخه دباندې سوراخونه جوړ کړئ او هرڅه په لومړنۍ 180 درجې کې د یو ساعت لپاره سونځئ.
چارټټ د ګړندۍ پین پواسطه
د خوړو په چټکتیا کې چټک چال چلن ممکنه دی او د بیسکټ ټیسټ څخه ډیر پیژندل شوی اساس دی، د ریت کیک پر ځای. د دې حقیقت له امله چې د تاو کښل ښه خوله کوي، تودوخه ویشوي او د هغې بچ کوي، چارټی غوړ او نرم بدلوي، پرته له دې چې د تشناب له استخراج څخه خپل شکل له لاسه ورکړي.
عنصرونه:
- مڼې - 260 ګرامه
- د ځمکې غاښونه - 1/4 ټنه.
- سپين زرغون - 15 g؛
- اوړه - 155 g؛
- د بکس پاؤډ - 5 g؛
- د ځمکی کاروموم - یو چاسون
- پنیر - 75 g؛
- شیدو - 15 ملیون
- د نیبو جوس - 35 ملیونه؛
- مکھن - 75 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- شات - 65 ملیونه
- وړل شوی شکر - 85 g.
چمتووالی
د تخمونو سره د اصلي ميوو څخه د ميوو خوشې کول، هغوی پري کړئ او په غوټکي رنګونو کښينول شئ. د نسویری شکرو کرسټالونو او د ځمکی غاښونو ټوټه ټوټې کړئ، د لیتر رس سره (10 ملی لیتره) سره چیرته کړئ.
د ټوخه چمتو کولو لپاره، وچ وچ توکي هم یوځای کړئ. د هیپ کوټ پاینټ او د شاتو، نیبو جوس او هګۍ سره یې وهل. مکھن کریم سره یو مکسر بدل کړئ د مایکر په ډیری سرعت کې. پنیر د پنیر د اوړو له اډې سره ګډ کړئ، هلته د تیلو کریم اضافه کړئ او هرڅه یې وسوځئ تر څو چې یو موټی، کورني ټوټې ترلاسه شي. ټوخه په تیلو تاکید کڅو کې وخورئ او د مڼو د سلګونو پوښۍ پوښ کړئ. چارټټ باید لږ تر لږه د 40 دقیقو لپاره په لومړیو کې 180 درجې ترمینځ ترسره شي.
چارټټ د ډیری ډک په واسطه د ناکونو سره
ډیری ډیری وختونه د کلاسیک ترکیبونو تعقیبولو څخه ډډه کړې او نه یواځې د مڼو سره، مګر د نورو میوو لکه د ناکونو په څیر د چارټیو بسته کول پیل کړي. د ناک د کیک د خوږ او خوږ خوند د مڼې د اصل لپاره کم نه دی، او تاسو کولی شئ د لاندې لارښوونو سره وګورئ.
عنصرونه:
- ناک - 390 ګرامه
- اوړه - 115 g؛
- د پکاو لپاره پاؤډ - 1 کڅوړه؛
- د ځمکې غاړې - 3 ټنه.
- مکھن - 55 g؛
- وړل شوی شلو - 145 ګرامه
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
د دې پیو چمتو کول معمولا نمونه تعقیبوي: لومړی یې په کریم کې شکر او مکړه وهل، په دوی کې یو هګۍ اضافه کړئ، ټوپک بیا تکرار کړئ او د غوڼدې تاکید وکړئ. موږ د غوړ کریم سره د اوړو په بڼه د وچو اډی سره نښلول، او ټوخه ټوټه یې کوله. موږ ټوخه غوړ په تیلو غوړ کې اچوو، موږ د ناکونو ټوټې په سر کې اچوو. موږ د ناک د چارټوت 40-45 دقیقې په 180 درجو کې ترلاسه کوو.