د چرګانو شبیب کباب - د ډیری ناڅرګندیو له خوا خوښې خواته د اصلي کورس په توګه او د خوږ وړ تودوخې په څیر خدمت کیږي. ستاسو د پکنیک میز لپاره، موږ د چرګانو وزر لپاره دوه بشپړ ډول مختلف ډوله باغونه وړاندې کوو.
د شش کباب لپاره څومره چټکی او چټک چرګان ورید؟
عنصرونه:
- د چرګانو - 1 کیلو وزرونه
- سویا سایټ - 80 g؛
- د انګورو ريښه - 4 سانتي متره
- لہسن - 3 غاښونه
- شات - 30 جی؛
- د غوړ غوړ - 15 g؛
- د سبزيجاتو تېل - 50 g؛
- ګرم مرچ (ځمکی).
چمتووالی
مخکې له دې چې وزرې چمتو شي باید د دې لپاره چمتو شي، په احتياط سره یې واخیست او البته یې وچ کړئ. بیا وروسته هر وزر باید د پاتې بڼو د شتون لپاره په زغم سره وګورئ. وروسته له دي چي د بڼکو له مينځه وړل کيدل، پريښودل د فليکسونو سره نښلوي، پرته له هډوکي زيانمنه کړئ. که تاسو د ټولو فالکسونو له مینځه وړلو ټول وزرې وپلورلې، نو بیا یې پری کړئ، تاسو به د شش کباب لپاره اړتیا نلري، ځکه چې دا به لاهم سوځوي. اوس، په پاتې پاتې فالسونو کې، اړینه ده چې د مینځلو د چټکولو لپاره تشنابونه رامنځته شي، ځکه چې د چرګ پوستکي ډیره بې وزله اچوي. په لومړي فالجینګ کې یوه کوچنۍ کوچنۍ پیښه ورته ده، اوږدمهاله ده، او په دویم فلالن کې دوه اړخیزې نښې په هره اړخ کې کوي.
اوس وزر په ډوډۍ کې ساتل کیدی شي په کوم کې چې دوی به خړوب شي، پداسې حال کې چې دا باید ایلومینیم یا د امامیل پرته په ساده توګه وسپن نه وي. وزرونو ته سویا ساس وخوري او شاتګ یې کړي، هغه څوک چې د ځینې دلیلونو لپاره د شاتو کارول نه کوي، البته، کولی شي د ورته شیر سره بدل کړي. د انډر ريښه په پاکۍ کې پاکه شوې او مچل شوې ده، د غوره پوستکي ته د راګرځولو له لارې، د انګورو جوس چې جلا جلا شوي دي وزرونو ته هم ورکول کيږي. مګر پاتې فابریکې له منځه تللي دي، دوی په تیارو کې نه دي. لہسن کولی شي په آسانۍ سره د رسنیو له لارې وسوځول شي، او تاسو کولی شئ هر څه په ورته پوړ کې وخورئ، او بیا چرګ ته اضافه کړئ. د مرچ برنامه به بې له شکه د وروستیو محصولاتو لپاره ضربت اضافه کړي.
اوس دا اړینه ده چې لاسونه په ښه توګه وخورئ، پداسې حال کې چې د وزو لپاره لږ مساج ووایی، په دې توګه د اچار چرګانو ته د چرګانو غوښه وسوځوله. د غوړ غوړ اضافه کولو وروسته، نه هیر شوی چې په دې ترکیب کې دا د غوړ په پرتله خورا مساله ده، نو د مقدار سره یې زیاتې مه کوئ. او د عصري اصلاح شوي تیلو راټولولو وروسته، او بیا هر څه سم سره ګډ کړئ. د چارکول په اړه د ډیری او صحیح پخلی لپاره، دا غوره ده چې لومړی پړاونه په یو ګرام جریبه کې، او په وروستیو کې په وروستي ځای کې ځای ونیسو.
په میونیز کې د شیش کباب لپاره د چرګانو د چرګانو لپاره غوره کول
عنصرونه:
- د چرګانو - 1 کیلو وزرونه
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- پیاز - 1 پیاز؛
- روميټ - 1 مخ.
- اجماع - نیم بام؛
- سویا سوسی - 50 g؛
- میونیزس - 150 g؛
- د ځمکی ځمکی؛
- مرچ
- مالګه.
چمتووالی
وزونه وځل شوي او ښه وچ شوي دي، بیا وروسته پاتې پلایا لرې کړئ، که چیرې څوک وي او د ساسټینډ کې یې واچوئ. مرچ د نرمو پیرودلو لپاره آسانه ټوټه ټوټه ټوټه کړه، البته البته د تخمونو او جبرانو د لرې کولو لپاره هیر شوی نه دی. ټاموس ښه دی چې د نه خوږ او خولې کارولو لپاره وګرځی، نو د چرګانو غوښه به ښه نرم شي، دا په کوچنیو ټوټو کې هم مینځ ته راځي. پیاز پیاوړ کړئ او هم یې واچوئ، د نورو لپاره چمتو کول