د Damlam ازبک ډک د هر مالګې لپاره خزانه ده، ځکه چې دا د پخلی کولو لپاره هیڅ ځای نشته. په واقعیت کې، دایمام پخپله د یوې اوږدې مودې لپاره چمتو دی، په کوم کې چې تاسو کولی شئ د زړه زړه وغواړئ. برسېره پردې، دا سیمه ایز ډوډۍ د حقیقي غذایي موندنې څخه عبارت ده چې لږ تر لږه د غوړ او د سبزيجاتو ټولیز برخی تر ټولو لوړ شمیر لري. موږ به پدې پوه شو چې څنګه په دې مقاله کې د اسلام اباد چمتو کولو لپاره چمتو یو.
ډامام په ازبک کې - نسخه
د هر ازبک کوربه توب څخه د بندالم چمتو کولو لارښود توپیر لري، او د ټولو تنوعونو په مینځ کې موږ ولیدل چې موږ د دې ډوډۍ ټولې لارې او مچونه په لاندې لارښوونو راټولول.
عنصرونه:
- د چرګانو غوښه - 300 ګرامه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- گوبګی - ½ ګوبی
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- مرچ سره مرچ - 1/3 پوډ؛
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- لہسن - 3 لزه
- روميان - 3 ټوټې
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- مالګه، مرچ
- خوند
چمتووالی
د Damalm اساسي ځانګړتیا دا ده چې د هغې جوړښت کې ټول عناصر د لمړنۍ تودوخې درملنې سره تړاو نه لري، مګر په ګډه سره ټول چمتو شوي، په یوځای کې، د خپل جوس او ارامو سره د یو بل ډکولو لپاره چمتو کیږي. نو له همدې امله یوازینۍ دنده چې موږ یې کنټرول کول د ټولو اجزاوو د کڅوړې کولو څخه مخکې د کولډون په لور کېښودل (یا د ډوډۍ ډک دیوال لرونکي خواړه). غوږو، کچالو، ګازو او روميانو - حلقې، مرچ او پياز کې کښينول - ګوتو، قابله ګانو ته د پام وړ غټه ده، او د چرګانو غوښه په مباحثه توګه پرې کيږي. کله چې د چمتوالي مرحله پای ته ورسېده، موږ په پیل شوي کازان کې سبزيجات او غوښه نیسو: لومړی پرت غنم دی، پس وروسته یې غوښه، د گاجر حلقو، آلو، گوبو او په پایله کې کټکي او لشین، له پرتونو څخه. د بلغاری او سره مرچ د ټولو سبزیجاتو ډیریدل، د روميانو یوه ټوټه سره. ټول هغه څه دي چې باید د لوبو په څنډه کې د څنډو پوښل، په یوه کوچنۍ اور کې واچوي، او له دوه ساعتو وروسته تاسو او ستاسو کورنۍ به وتوانیږي حقیقي دملام.
د میوو د کښت کولو لارښود
په حقیقت کې، اصلي ازبک به په سختۍ سره داسې ډوډۍ درکړل شي، مګر زموږ لپاره، د مرکزي اروپا خلک، د تفریح تجربې غیرعادي ندي، په ځانګړې توګه که دوی د کب د غلا په توګه خوند وي.
عنصرونه:
- د سپکو ټوټې - 1 کیلوګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 5 tbsp. شګو
- پیاز - 4 پی سیز.
- گاجر - 3 ټوټې؛
- بلغاری مرچ - 3 پی سیز.
- ګرم مرچ - 1 ټوټه؛
- زچینی - 3 پی سیز.
- روميان - 3 ټوټې
- لہسن - 3 لزه
- کچالو - 5-6 ټوټې؛
- گوب - 2-3 پاڼی؛
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- خوند
- مالګه، غوږ مرچ
چمتووالی
په واقعیت کې، د کبونو ډومبوامونو د پخلی لپاره تاسو کولی شئ چې د خوړو څخه مخکې هر خوښه غوره کړئ، باید د پوستکي او هډوکي پاک شي او په لویو برخو کې وویستل شي.
د کوډډون په تسلط کې د مچھلی یوه برخه جوړه شوه، د پیاوړو او توږو وزو وروسته، بیا د ګازو حلقې بلغاریا او ګرم مرچ، او بالاخره، کچالو او زنګونو پوښل.
Damlam د پورته ذکر شویو تشریح شویو ترکیبونو مطابق، په څو اړخیزه توګه چمتو کیدی شي. د دې لپاره، د پخلنځی د مرستیال په برخه کې د غوړ او سبزيجاتو ټول پرتونو سره یو ځای کول اړین دي چې د "چټک" موډل په دوه ساعتو کې وساتل شي.