هر هغه ډوډۍ چې په بیټرۍ کې پخیږي، ډیر جوسای او نازک وي. نن موږ به د بډو په تاوان کې د بکیو پوستکي چرګانو د پخلی کولو په اړه خبرې وکړو. د دوی د چمتو کولو لپاره موږ د غاړې څخه یا د غاښونو برخې څخه غوښه غوره کوو. په بازار یا په یوه هټۍ کې، دا غوښه د "سلیډ" یا "چوپ" په نامه یادېږي، چې د سیمې پورې اړه لري. د بیټرۍ په جوړښت کې اجزاوو ویجاړول، هرکله چې موږ یو نوی، ډیر سواد لرونکی ډوډۍ ترلاسه کوو.
د ګنډلو په پین کې د بور بیټرۍ کې د بور بورډونه
عنصرونه:
- د مرغانو غوښه د چپس لپاره - 1 کیلوګرامه؛
- د ونې لپاره د سبزیجاتو تیلو غوړ؛
د بیټرۍ لپاره:
- هګۍ - دوه ټوټې
- رڼا بیر - 250 ملیون؛
- تور تور مرچ - چک کول
- اوړو - 250 g؛
- مالګه.
چمتووالی
د بور د مینځلو لپاره، په خوندیتوب سره وچه او وچ وهل شوی د پخلنځی هامر سره، د خواړو فلم سره د سر پوښښ.
د بور د بټر لپاره ریښه د پوخ د چپسونو لپاره خورا ساده ده. د دې لپاره چې د مالګې، د تور تور مرچ سره لږ کوچني هګۍ جوړ کړي، په بکر کې واچوي، په اوړو کې وخورئ او تر هغه وخته چې د اوړه چرګان پرته پرته له مخلوط سره مخلوط شي. د ترلاسه شوي ډله ایزتیا باید د پینکیک په برخه کې ټوخه وخوري. د بی کور کور چمتو دی.
په ژوره ګړندي پین کې د سبزیجاتو مناسب مقدار وویشئ. د پرتې موټی باید لږترلږه نیم نیم سانتي متره وي. د غوړ څاه ګرمه په لوړه تودوخه وخورئ او بوټونه یې په لومړنۍ توګه په پخلی شوي لوبو کې ایستل. دواړه خواوو ته د جذب شوي تیلو غوړ په یوه ښکلي قند کې وخورئ او په ډوډۍ کې یو غږ واچوئ.
د بور په پنیر بټر کې
عنصرونه:
- د مرغانو غوښه د چپس لپاره - 600 g؛
- د ونې لپاره د سبزیجاتو تیلو غوړ؛
د بیټرۍ لپاره:
- هګۍ - 4 ټوټې
- سخت پنیر - 200 g؛
- میونیزس - 100 g؛
- اوړو
- تور تور مرچ - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
غوښه او وچې مرغۍ په سلنو کې تقريبا لس ملی متره په موټی کې ویشل کیږي او د پخلنځی هارونر سره وویستل شي، د خواړو فلم پوښل.
په یو ژور کڅوړه کې، هګۍ د مالګې سره ووهلو، سختې پنیر، میونیزس او د تور تور مرچ اضافه کړئ، کوم چې د یوې ښې ګړندۍ له الرې تېرېږي. موږ هر یو د مکسر یا مخلوط سره سم په ټوټه ټوټه کوو او که اړتیا وي، یو څه مالګه زیاته کړئ. اوس په تدریجي ډول د اوړو او مخلوط غوږ ونیسئ. ډوډۍ باید ډیره وي چې پایله یې د ښه موټرو ډله ده، په داسې حال کې چې د پینیکیک بیټرۍ سره ورته والی لري.
په تاو کڅوړه کې یا ټیټیټی په ټیټ ټیټ سره سبزيجات غوړ کړئ او دا ښه تودوخه کړئ. د انارو پوټکي بدلیدونکي په پکا شوي پنیر کې لیږل شوي او په ګرمې کڅوړه کې اچول کیږي. غوړ ته غوږ ونیسئ په هر اړخ کې منځنۍ تودوخه پورته کړئ، او بیا د ډوډۍ په لور واچوئ.
په چین کې د بور کاش
عنصرونه:
- د مرغانو غوښې د چپس لپاره - 550 g؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- لرګی - 4 لابین
- د روميانو چټکي - 60 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- سرې 9٪ - 15 ملیون؛
- وړل شوی شکر - 25 g؛
- د ونې لپاره د سبزیجاتو تیلو غوړ؛
د بیټرۍ لپاره:
- هګۍ - دوه ټوټې
- نشار 65 g
- مالګه.
چمتووالی
د شیدو او وچ غوښه د ټوټې ټوټې د یوې سینټینټ سره ټوټې شوې او د پخلنځي هامر سره یې وهل شوي.
هغه هګۍ چې د مالګې سره وي، نشست او مخلوط کړئ.
په غوښه بټر کې هره غوښه ټوټه ټوټه کړئ او د سبزيجاتو غوړ په یو بډای رنګ کې وخورئ، او بیا یې په جلا پلیټ کې بدل کړئ. په هماغه تاوان کې، د سبزيجاتو لږ غوړ زیات کړئ، پاک شوي او کټرې گاجرونه، پیاز او په نرمه شوي کڅوړه لوشین وخورئ. کله چې سبزيجات نرم شي، د روميانو چټۍ او 35 متره ګرمې اوبه او مخلوط شامل کړئ. د دوه دقیقو وروسته، په شکر، مالګه او سرک کې واچولئ او د اوریدو پورې تر اور ولاړ شئ. بیا د کڅوړو د خټکو چپسونو او چټکیو کې لیږدول، په چټکه سره د دری څخه تر پنځو دقیقو پورې.