په تشناب کې د کښت شوي کډوال په ساده ډول چمتو شوي، په ځانګړې توګه کله چې د ښه او پوهیدو وړ لارښود کاروي. سپين کب ماڼۍ په پخلي کې ناڅرګند دي، مګر ځینې ځانګړتیاوې باید نه یواځې د پخلی کولو لپاره د پیل لپاره پیل شي، مګر تجربه شوي شیان به د غوښې او ډوډۍ چمتو کولو کې هم پوهې ته اړتیا ولري.
تڼۍ کې د کوډ څکولو څرنګوالی؟
د هرې لارښوونې سره، پخې شوې کوډ خورا خوښ او خوند دی. غوټۍ بې طرفه ذائقه لري، ځکه چې غنم د اروماتي مصالحو سره یوځای کیږي، د سبزی جوړښت باید ستاسو د خوږ سره پراخه شي.
- COD - کب ډیر لوی دی او د حاکمیت په توګه، په بشپړ ډول پلورل کیږي. دوی بیلابیل برخې ترالسه کوي: فیلمونه، سټسونه، د بیلګې په توګه، او باید له مینځه وړل شي، وینځل او په وچه سره وچه شي.
- د تڼیو کې د کوډ څخه ویش کولی شي د ټولو هغو خوندیتوب غوره کولو سره سمون ولري چې څوک به یې هڅه وکړي. د مصالحو څخه ښه ښه رنسیري، نیبو یا عادي تیم، تورات.
- ډیری رسسۍ د کوډ یا په آستین کې د کوډ پکی ترلاسه کړی، لفافی د جوس د ویش اجازه نلری.
- د زیاتو شیانو لپاره او یو ځانګړي ذائق ورکول، مچھلی په تیل - مسالین مخلوط کې د لیون یا د لیم جوس اضافي اضافه کولو سره مینځ ته کیږي.
په توره کې د کوډ فیلټونه
په تشناب کې د ورونو په بکس کې د کښت شوي کډوال په چټکۍ سره پخیږي او ډیر رسولی، خوشبوونکی بیریږي. دا ډوډۍ په برخو کې سپک شوي، په لفاف کې لرګي د یوې ټوټې له خوا لرې شوي او د ځینې ګرینش سره بشپړ شوي، لکه څنګه چې په یوه زړه پورې او غیر معمولي خوندیتوب سره د ډبرې د لیمو سلونونه، تاسو کولی، مینه او ګرم مرچ شامل کړئ.
عنصرونه:
- د 400 کیلو ګرامه پوټکي
- لیمو - 2 مګ؛
- کڅوړی - 100 ګرامه
- خواږه مرچ - 1 مخ.
- مرچ کڅوړی - 1 پوډ؛
- سور پیاز - ½ پی سیز.
- راټیټ - 50 g؛
- مالګه، مرچ، د تیم دوه ځله
- د زيتون غوړ او د ليمو جوس - 2 غوښه. l.
چمتووالی
- دا ټوټې د غوړ، جوس، مالګې او مرچ په مخلوط کې ویجاړ کړئ.
- سبزيجات او ډډونه په نرمۍ سره پري کړئ.
- په یوه لفاف کې د کب یوه ټوټه مهر، د نیبو په سر کې ځای پرځای کړئ او د سبزیج مخلوط د تییم سره وویشئ.
- کوډ په تشناب کې د 20 دقیقو لپاره په 180 کې پکی شوی دی.
د ګازو او پیازونو په تشناب کې د کوډ
د تاکونو په مینځ کې د بډډ شوي کډوال د شوروي د وخت راهیسې ډیرو خلکو ته پیژندل شوي ډوډۍ ده. يو معمولا معمولا د گاجر او پيازو د سبزيج مخلوط په نوم سره ياديږي، کوم چې د پخلي کولو په وخت کې کب ته د کب د وچولو اجازه نه ورکوي. دا درمل د ساده ذائق سره ترلاسه کیږي، په انفرادي توګه دا ممکن د لیمن رس سره ضمیمه شي.
عنصرونه:
- کب - 500 g
- گاجر او پیاز - 2 پی سیز.
- شات - 1 tbsp. l.
- لیمو - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ، د مچھلی لپاره مصالحې؛
- سپینه شراب - 100 ملی ګرامه.
چمتووالی
- د پیاوړې پین په ژغورلو کې پیاز او غوړ شوي ګازو نیمه غوړونه.
- د نیبو د شاتو او جوس جوس معرفي کړئ.
- په شراب کې وخورئ، د 5 دقیقو لپاره سوځئ.
- په فورمه کې کب، مالګه او مرچ وسپاري.
- د باقی نیبو اسمانونه، د سبزيجاتو غصب وویشئ.
- په 15 دقیقو کې د 200 دقیقو سره ونیسئ.
د غوږو سره د غوږو په مینځ کې کوډ
یو بډای، په بشپړه توګه پخپله پخپله خوړو کې د آلو سره د غوږو کې پخیږي . خواړه په یوځای سره د ګرینش سره چمتو کیږي، نو دا په اعتماد سره په جشن میز کې او د کور د ډوډۍ بشپړولو په وخت کې د سبزیجاتو ساداد سره کار کیدای شي. د مایې ټوټې باید د زیتون غوړ سره د مالګې او مرچ سره تیریږي، نو له دې امله به دوی د جوسور څخه بهر راشي.
عنصرونه:
- کب - 700 g؛
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- مالګه، مرچ، د زیتون غوړ؛
- پیاز، ګازونه، خواږه مرچ - 1 مخ.
- پنیر - 50 g؛
- خټک کریم - 100 ملیونه.
چمتووالی
- د 20 دقیقو لپاره مچھلی، مرچ او غوړ کې مالګې شامل کړئ.
- کچالو کچالو د مغز، پیاز او مرچ سره نیمایي، د وړو ګازو سره.
- په شکل کې مچھلی، د سبزيجاتو وروسته، وروستی پرت - آلو.
- د هټۍ کریم، مالګه او د پنیر سره سپک کړئ.
- په کال کې د 30 دقیقې لپاره په تاو کڅوړه او کچالو په 190 کې.
په توی کې د کوډ سټک
دا ممکنه ده چې په بیلابیلو لارو کې پخلنځیو کې د کوډ ډک چپنه وکړو، مګر دا چې مچھلی له نرم او رس رسه بهر هر ډول سټیس کاروي. دا ډوډۍ به له ټولو خوړوونکو څخه غوښتنه وکړي چې د غیر معمولی ذائق سره ولري، او پخلی به د ریستوران ستاینه وکړي، د لږ تر لږه، د لاسرسۍ وړ جوړښت او د پخلی کولو سمدستي څخه مننه. د دغو اجزاوو څخه به د ګرم خواړه څلور بشپړ برخې وي.
عنصرونه:
- Steak cod - 6-8 ټوټې؛
- پیاز - دوه ټوټې
- بروکولي (یا کالیفورور) - 200 g؛
- کچالو - 200 g؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. l.
- میونیز - 1 tbsp. l.
- کریم 10٪ - 200 لیټره؛
- د مچھلی لپاره مصالحې - 20 g؛
- لیمو - ½ پی سیز.
- مالګه او مرچ
چمتووالی
- د کب ماڼۍ، مرچ، د مصالحو سره موسم، د تیلو سره غوړ.
- کچالو کچالو د مګ، پیاز کڅوړو، او گوبو سره د افراطیت په اړه.
- مخلوط کریم، میویج، مالګه او مرچ
- په فورمه کې آلو وساتئ، وروسته پیاز او ماهي.
- لږ چاسۍ وخورئ.
- مچھلی او گوبی راټول کړئ.
- د چاسۍ وچول، په 190 کې د 25 دقیقو لپاره پکښې
په تڼیو کې د کوډ څخه پوښۍ
هرڅوک کولی شي د تیو څخه په کوډ کې مچھلی کیکونه وکري. دا یو ګټور خواړه دی، حتی د غذایی توکو لپاره، که تاسو د دغو موادو څخه ډډه وکړئ. ډکول د خپل ځان لخوا ترسره کیږي، یوازې دا چې تاسو کولی شئ د هغې کیفیت وګورئ. د سترو ستریوونکی له لارې د فیلمونو پیسئ، نو دا مزه به ډیره سنګیده وي.
عنصرونه:
- د کیلو فیلټونه - 1 کیلوګرامه
- غوړ وزن - 200 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لہسن - 3 غاښونه
- ډلي - 20 g؛
- مالګه، مرچ، تیم
- ډوډۍ.
چمتووالی
- فلمونه په لوی فشار، بیکن، پیاز، لوز او ژنمو کې کوچ کړئ - هرڅه سره مخلوط کړئ، هرڅه سره ګډ کړئ.
- د مالګې سره مصرف، مصالحې.
- گیندونه، پین
- د 20-25 دقیقو لپاره ترلاسه کول 200.
تغذیه په تانه کې د پنیر او روميانو سره
د سبزیجاتو سره پکی د کوډ فلټری غیر معمولی خوند دی. د ګرنش جوړښت د روميانو، پیاز او گاجرونو پورې محدود نه وي. که وغواړئ، خواږه مرچ، کچالو، بروکولي یا د چمتو شوي مخلوط مخلوط استعمال کړئ. پیاز ډیر ښه دی ترڅو د انګورو په مینځ کې غوره شوي وي، دا به یو اسانه اشتیاق بخښنه ورکړي.
عنصرونه:
- د کیلو فیلټونه - 1 کیلوګرامه
- روميان - 3 پي سي.
- پنیر - 200 g؛
- میئونیز؛
- تغذیه پیاز - 2 پی سیز.
- مالګې، نسیمې، د زیتون غوړ.
چمتووالی
- د مچھلی لپاره مالګه زیاته کړئ، دا مساعده کړئ، غوړ یې کړئ او په اچولو کې یې واچوله.
- د پيازو او روميانو پورتنۍ برخه، د ميونيس ميش اچول.
- د پنیر سره پواسطه، د 200 دقیقو لپاره د 25 دقیقو لپاره لوټ کړئ.
کوډ په یو غوړ کې د خړ کڅوړې ساس کې پخېږي
ډیر رساسۍ د غیر معمولی کرمي خوند سره، پخې شوي کوډ په غوړ کې د خړ کریم سره پکی شوی. لومړی، مچۍ په چټکې کې اچول کیږي، بیا وروسته، په دې کې پکی شوی، چې نتیجه یې د غیر معمولی څکیو ذوق سره. کوډ په تیور کې په چټکۍ سره تیار شوی دی، د اجزاوو چمتو کول یې ورکړ، دا به نیم ساعت وخت ونیسي.
عنصرونه:
- کوډ (فیلټونه یا سټکسونه) - 600 ګرامه
- خوند کریم 25٪ - 200 ملیونه
- مالګه، مرچ، د غذايي موادو غرفه؛
- کنسري - 1 ټیټ؛
- ډیل - 20 ګ.
چمتووالی
- غوړ شوي مچھلی، د ریسیمې سره موسم، هغه په ډنډ کې وساتئ.
- د هګۍ کریم، نټیمګ، کټ شوي ډیل سره مخلوط کړئ، د چاسکو اضافه کړئ.
- د کب په وخت کې د چټۍ وخورئ، په 190 کې د 20 دقیقو لپاره پیوسته کړئ.
د تڼۍ په تشناب کې کوډ کې
په بیټرۍ کې د کښت شوي کد فایلونه - یو چټک اصلي پیژندل شوی، چې هر ټیم به ستاینه وکړي، حتی کوچنی ماشومانو ته به داسې ښکیلتیا ستاسو د خوښې سره وي. دوی د هر اړخ خواړو سره خدمت کوي - فریز، سبزيجات، سالکار. مٹی کیدای شی د دریو اجزاوو د دودیز ترکیب سره سم یا د مصالحو سره خوند واخلئ.
عنصرونه:
- د cod fillet - 500 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- میونیزس - دوه ټوټه. l.
- اوړه - دوه ټوټه. l.
- مالګه، مرچ، سرخ سرکاکا.
چمتووالی
- ټوټه ټوټه ټوټه، مالګې او مرچ پرې کړئ.
- هګۍ وپوښئ، میونیزس، اوړه او پپراکا اضافه کړئ.
- مچھلی په ټوخه کې ډک کړئ او په بیک ډک وچۍ کې یې واچوله.
- کوډ په یوه تفتیش کې په 190 کې د 20 دقیقو لپاره پکی شوی دی.
کوډ په بشپړ ډول په توره کې
د تندلارو ترکیبونو کې بډ شوی کوډ چې ځانګړو مهارتونو ته اړتیا نلري، دا مهمه ده چې د غالۍ درملنه وکړو او دا د تیلو لیوني مخلوط کې خړوب کړئ. دا ډوډۍ په یوځای سره د سبزیجاتو ګرینش سره پخه کیدی شي، او دا باید په ګرمه توګه تودوخه وکارول شي، دا مچھلی یو څه خوند وهي.
عنصرونه:
- cod - 1 ټوټه؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- کچالو - 500 ګرامه
- روميان - 3 پي سي.
- پیاز مالول شوی - 2 پی سیز.
- د زيتون غوړ او د ليمو جوس - 3 مېړه. l.
- لہسن - 3 غاښونه
- نری رنځ، تیم، مالګه.
چمتووالی
- مچھلی پاک، پاکې کړئ، غوږونه او کندې لرې کړئ.
- د نیبو جوس مخلوط کړئ، غوړي، کښت شوي لہسن، مالګې او مصالحې.
- غوړ د ټول شیدو پوښلو لپاره، د 30 دقیقو لپاره پریږدئ.
- په هر ډول پیرو کې د لیمو په یو څو ځوړیو کې واچوئ.
- کښت شوي سبزيجات د پخولو په باره کې اچوي، مالګې اضافه کړي، د تېلو سره سپک کړئ.
- مچھلی راټول کړئ، د ورق سره پوښ کړئ.
- په 200 دقیقو کې د 25 دقیقو لپاره ترلاسه کول.
- ورق له منځه یوسي، د بل 15-20 دقیقو لپاره یی ککړ کړئ یا دا د یو ګرد لاندې تر هغه مهاله د سرو زرو خړوب کړئ.