وینیکیک د اوکراین د خواړو یو کټ مټ دی، د نورو خلکو ترمنځ هم مشهور دی. Vareniki د فلسیني په څیر توکي دي، دوی د ناپاکو ټوټې څخه ډیری ډک ډک چمتو شوي دي. د ویارکيک لپاره ډک ډولونه ډیری پیژندل شوي، مختلف ډوله محصولات کارول کیدی شي: کوټی، پنی شوي کچالو، مغز، سبزيجات، جوش شوي غوښه غوښه او حتی میوه. وینیکیک (همدارنګه د فیلیمانی او نور ورته ورته محصولات) پخی شوي او د خام کریم او / یا مکرو یا سپیور سایټ، فریجونو او ګروبیو سره، د میوو سره د میوو کڅوړه د میوه شربو سره کارول کیدی شي.
موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه د وییریکیک سره د خوند سوراخ کراټ سره مینځ ته راوړو. د ټولو دودیزو اچارونو څخه، sauerkraut یو له ترټولو ګټور کار دی چې له هغې څخه د کڅوړو ډکولو لپاره، ډیری وختونه پیازونه مینځل شوي او پیاوړي کیږي، ځینې وختونه نور محصولات چې ورسره سیرراټراټ همغږي سره ګډ وي.
د قابله ګانو سره د کونډو لپاره غوړ کولی شي خورا نوي تازه (د اوړو + اوبو) وخوري یا ټوخه ټوخه په شيدو یا کیفیر کې هګۍ سره وخوري.
د لینن پوستکي د سیرورکروټ - ترکیب سره
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - تقریبا 2 پیالو؛
- اوبه - د پیال نه زیات
- مالګې - 1 لوټ
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
د بشپړولو لپاره:
- sauerkraut - تقریبا 400 g
- پیاوړی - 1-2 پیسی.
چمتووالی
د مالګې د څښاک سربیره د اوړو او اوبو څخه موږ د ټوټې ټوټې ټوټې کړې، په کام کې یې ځړول او "آرام" ترتیب کړ.
موږ په کولستر سیرورکروټ کې اچول، په روښانه توګه وینځئ او ټیټ کړئ، د اوبو ویالې پریږدئ.
په کلکه سره پرانی پیاز وخورئ او په روښانه ډول یې د سبزیجاتو په تیلو کې د کڅوړې پین ډک کړئ. قابله زیاته کړئ او د ټیټ حرارت لاندې د 20 دقيقو لپاره لپاره ټیټه تودوخې ته فشار ورکړئ، ځینې وختونه ډیریږي.
موږ ټوټه ټوټه په یوه لرې پرته کې وهله، سباټیټ د ګرد شیش یا ګنډلو فارم سره وویشئ. د هر سب سټیټیټ په مرکز کې، د ډنډ کولو کنډکونه ډک کړئ او په ټینګه توګه د ونې قطع کړئ. تاسو کولی شئ سمدلاسه چمتو کړئ او نور ویینیکیک، نو بیا باید ژوندی وي، په یو پرت کې په یوه تخته کې واچول شي، په فریزر کې) منجمد پیکا ته لیږدول کیدی شي (.
موږ اوبه په یوټسین کې تاوه کوو، د پوستکي اچول په ټینګه نه او د 2-3 دقیقو لپاره وروسته بیرته راوتل.
د غوړ غوړ سره ساتل شوی، د کټی لوډین، مالګه او د کټیو کښت سره مینځل شوی.
ورینسي د sauerkraut، پیاز او خښتو سره - ډوډۍ
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - تقریبا 2 پیټ یا لږ څه
- شیدو - 2/3 کپ
- د چرګانو هګۍ - 1 ټوټه
د بشپړولو لپاره:
- sauerkraut - تقریبا 400 g
- تازه تمرینونه - 5-8 ټوټې؛
- پیاز - 1 مخ.
- مکھن، خټکی مکھن یا غوږ (چرګ، چرګ، سور).
- د مصالحې ځمکې (مرچ تور او سور، قطار، لبنان، نټیمګ)؛
د چټک لپاره:
- خولې کریم؛
- لرګی
- تازه جریان.
چمتووالی
موږ په یو کالر کې سیررایرراټ واخیست او پریږدو، اجازه راکړئ چې وچ کړئ. موږ ټوخه ټوخه له غوښتي اوړه، شیدې او هګۍ څخه وخورولې. پداسې حال کې چې ټوټه ټوټه شوې ده، د ژور مکرو یا غوړو په کڅوړې کې د وچو کڅوړو کې، د پیاوړو کڅوړو او مرغیو تودوخه، بیا د 20 دقیقو لپاره د مصالحې سره ګوبي او ګولۍ راوباسي، ځینې وختونه په ځنډ سره.
ټوټه په یوې پرتې کې ځای پر ځای شوې، د سوراخ کولو شکل یا ګردي شیش فرعي برخې پری کوي. د سب سټیټیټ په مرکز کې د کڅوړو پوښل په کلکه ډک او د پوټکیو ټیټ اچوي.
موږ په یوه پسته کې د څښاک اوبه لرئ او د سرفینګ کولو وروسته 3-5 دقیقو په منځ کې پوسته اچوو. موږ د لوی غږ سره راوړو. د خولې کریم سره خدمت وکړئ، د کټی لو لہز سره مینځل شوی، او د تازه کڅوړو شنه سره وخورئ. تاسو کولی شۍ په دې سره د خټکی مکلی کې په دې برخه کې په ډیره روښانه توګه وخورئ. د داسې یوه حیرانتیا ډوډۍ لاندې، دا دومره ښه ده چې د یو بل سوادري شیر ګرمیلکا ګنډلو سره د هیراتریش، سلیزونو یا نور پیاوړي کښت یا د بیری ټیکورین سره خدمت وکړو. مګر تاسو اړتیا نه لرئ چې د ویریکي ته ډوډۍ ورکړئ.