د ډیری لپاره زموږ د پیسو خوندیتوب د ماشومتوب سره تړلی دی، کله چې دا نانی زموږ د مور یا مور څخه خرابه شوه. حتی هغه کسان چې د دوی خواړه یا پیروي تعقیبوي، ځینې وختونه ځان ځان ته آرام کولو، منع کولو او د ځینو غوره خوړو خوړلو لپاره اجازه ورکوي.
د کلاز آلو او قابلو څخه ډیری غیر معمولي ته ډک ډک دي، هر څوک کولی شي ځان سره راشي. مګر که موږ د کلاسک ډوډۍ په اړه خبرې وکړو، نو د ډیری لپاره ډیر تر ټولو خوښه وه او د پیاز او هګیو څخه د پیرونو ډکول دي.
د پیاز او هګۍ سره تیری شوی وری
دا ترکیب آسانه او چټکه نه ویل کیدی، مګر د پایلو پایلې د تیاری ټولو هغو هڅو ارزښت دی.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- شیدو - 1،5 توکي؛
- شکر - 6 ټبۍ. شګو
- مکھن - 30 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. سپون
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- خمیر - 1-2 ټیټ.
- اوړه - 3-3،5 توکي؛
- د خوړو لپاره د سبزیجاتو غوړ.
د بشپړولو لپاره:
- شنه پیاز - 2-3 بانسونه؛
- غوړ شوی هګۍ - 6 پیسی.
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- مالګې خوله.
چمتووالی
د خونې د تودوخې درجه ته تودوخه کې یو څه لږ مالګه، یو چنده شین، غوښه اضافه کړئ او مخلوط یې ولیږئ تر څو د 20 دقیقو لپاره توږو ته خمیره وخورئ. په جلا توګه، هګۍ ووهله، مکھن، د شلو استخراج او مالګې نرمه کړه. دا د شيدو سره د شیدو سره ګډ کړئ.
په یوه لوی کڅوړه کې، په اوړو کې راواخلئ، په هغې کې نښې جوړې کړئ او نتیجه یې مخلوط کړئ، بیا د ټوټې ټوټې پیل کړئ. بیا هلته د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ او لږترلږه 10 دقیقو لپاره ټوټه ټوټه وخورئ. ټوکه باید پلاستيکي وي، که اړتیا وي نور ډوډۍ اضافه کړئ. د غوړ شوي ټوټې له تولیدو سره پوښل شوی او د 1.5 ساعته لپاره تودوخه کې ساتل کیږي. په عین وخت کې، ډکول چمتو کوي. شنه شنه پیازونه، مالګه او کوچنی یاد کړئ. د هګۍ کښت، د پیاز سره مخلوط او د سبزیجاتو غوړ سره فصل.
ټوخه ټوخی ته لارښوونه وکړئ، له هغې څخه جلا کړئ چې له هغې څخه په خاوره کې په سپید شوي سطح کی کیک جوړ کړي. د فلیټ کیک په مینځ کې، ډک کړئ او په اړخونو یې وخورئ. د څو دقيقو لپاره دواړه خواوو ته د ګنډل شويو ګنډلو پواسطه پټي راټولې کړئ. د هګیو سره میوه شوې پښې او پیاز کولی شي د غوړ کریم سره وکارول شي یا په ساده ډول د چای سره چای وخوري.
د هګۍ او شنو سره مچۍ
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوبه - 0،5 l؛
- غوړ - 25 g
- اوړه 3 توکي؛
- مالګه - 1 کڅوړه.
د بشپړولو لپاره:
- غوړ شوی هګۍ - 3 ټوټې؛
- ډلي، شنه پیاز - 1 بام؛
- برنزا او کوټی پنیر ته چک دی.
چمتووالی
خواړه په ګرمو اوبو کې تغذیه کیږي، موږ ته د اوړو او مالګې اضافه کوو او ټوخه مخلوط کوو. موږ یو ساعت لپاره تودوخه کې واچوله. په دې وخت کې، موږ هګۍ، غوړ او پیاز پرېږدو، او کوچنۍ یې پرې کړئ. موږ دا ټول سره یوځای کوو، پنیه اضافه کړئ او هغه یې ګډ کړئ. کله چې ټوټه راغله، موږ یې په اوړو کې میز کړی، څلور برخې ته ویش او وروسته له هر یو موږ 7 بالونه جوړ کړل. هر بال په یوه فلیټ کیک کې ځای پرځای شوی، په مینځ کې موږ ډک او غوږ ونیسو، کله چې ویاریک جوړ کړو. په دواړو لوریو کې د سبزيجاتو تیلو کې تیار شوي پیسونه.
د هګۍ او پیاز سره بیکاره پیټی
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 4 توکي؛
- شیدو - 1 توکي؛
- تازه غوړ - 25 g؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- مکھن - 70 ګرامه
- شکر - 5 ګوتو. شګو
- د مالګې یوه برخه.
د بشپړولو لپاره:
- غوړ شوی هګۍ - 4 پی سیز.
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- مالګې خوله.
چمتووالی
تازه غوښه د تودوخې شیدې راولي، په دوی کې بوره او نیمه غوړ شامل کړي. ټوخه ټوخه ټوټې کړئ او د تولیه سره یې پوښ کړئ، دا د دوه ساعتو لپاره تودوخې ته واستوئ.
ټوخه په مساوي کوچنیو ټوټو کې وویشئ، په یو فلیټ کیک کې وسوځوئ او په منځ کې د جوارو شویو هګیو مخلوط او شنه شنه پیاز کې وساتئ. ډک کړئ، د پیټی کنډکونه وخورئ او په ګړندۍ ډوډۍ ډوډۍ کې یې واچوله. د 20 دقیقو لپاره پریږدو لپاره پریږدئ، او بیا د وینې هګۍ سره چرګ کړئ او تڼی ته ولیږئ. د لومړیو 20 دقیقو لپاره 100 درجې کې کیک پکښي، او بیا د 10-15 دقیقو لپاره په 180 درجو کې.