په روسیه کې، د وخت په تاریخ کې، محاکمه تل په ټولو جشنونو کې شتون درلود. دا ډوډۍ نه یوازې د میز د جوړونې په توګه خدمت کوي، مګر دا په بې ساري ډول سواد او خورا ګټور و. راځئ او موږ به په دې پوه شو چې څنګه په کور کې د سټینجن کڅوړو.
څنګه د سټراجن ټوله پخلی وکړئ؟
عنصرونه:
- ستورجن - 1 ټوټه؛
- مصالحې
- تايم؛
- وچ شوی اجماع؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- وچه سپینه شراب - 1 توکي؛
- د سبزیجاتو غوړ
- اجماع شنه.
چمتووالی
راځئ چې تاسو سره په دې اړه فکر وکړو چې څنګه په ورزشی کې د سټیجن پاک کړئ. د دې کولو لپاره، موږ لوی غصب اخلو، موږ یې د ابلي اوبو سره ډک کړئ او د کچې څخه یې پاک کړئ. بیا ټول بیمې لیرې کړئ، مایه پاکه کړئ او د تولیه سره مسح کړئ. اوس مچھلی د مصالحو سره وخورئ، د تیېمې او وچې اډو سره ویاړ کړئ.
اوبه د لیمو رس سره او د سبزیجاتو تیلو سره تیل واچوئ. له هغې وروسته، ژوره پټه پاڼه واخله، د ورق په پوښلو سره، د سټیجن او د سپینې وچه شراب سره اوبه وویشئ.
وروسته، په مجهز ډول کب مچھلی په ورزیو کې مهر کړئ او د 7 دقيقو لپاره یې د تودوخې تنفس ته واستوئ، 200 درجو ته یې ولیږدول. د هغې نه وروسته، موږ ورق افشا کړ، د غازو د لږ مقدار سره تکرار کړئ او د ډوډۍ پاتي کیدو ته دوام ورکړو، تر هغه پورې چې دا بشپړ چمتوالی نلري. بیا مو مچھلی په یو خدمت کولو ډوډۍ کې ځای پر ځای کړ، د لیمو سیجونو او اجماع سریمان سره سجده کول.
په تڼیو کې د سټیجن کڅوړه څنګه وخورئ؟
عنصرونه:
- ستورجن - 1 ټوټه؛
- شناخت - دوه ټوټه. شګو
- مصالحې.
د چټک لپاره:
- غوړ کریم 20٪ - 5 غوړ. شګو
- کریم کریم 20٪ - 1 tbsp.
د ګارنش لپاره:
- تازه جشنونه.
چمتووالی
مچھلی شیجاړ، پروسس شوی، ژړل شوی، پرانیستل او په سلګونو کښینول. بیا، هر یو نمونه، مرچ ستا خوږ او بدلون یې چمتو کړئ. مچھلی ته د تقویت ورکولو لپاره، ټوټې ټوټې لږ معرفي کړئ او د کریم د چټک چمتو کولو ته لاړ شئ. د دې کولو لپاره، کریم، اخر کریم او مکس شامل کړئ. چمتو شوي کریمي مخلوط د سټیجن ټوټې ټوټې کوي او د لومړیو تڼیو کې 15-20 دقیقو لپاره لیږل کیږي. او دا ځل موږ د یو خوا خواړه چمتو کوو. چاکینګونه پروسس کیږي، په پلیونو کې مینځ ته راځي او د سبزیجاتو په تیلو کې د ګنډلو په پین کې مینځل کیږي.
په څو څو اړخیزو کې د سټینجن څنګه ککړو؟
عنصرونه:
- د غوږ سټګجن - 700 g؛
- مڼې - 700 ګرامه
- خټکی - 250 ملیونه
- سخت پنیر - 100 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ
- مصالحې.
چمتووالی
سټګجن تولیدو، موږ د اوبولګولو اوبو ډک کړئ، پوټکی لرې کړو، هډوکي لرې کړئ، په فلمونو کې بند کړئ او کوچنیو کیوبونو کې وخورئ. ورته هم د شنه مڼې سره ترسره کیږي.
د څو کالو کڅوړ په ښکته کې لږ غوړ راوباسئ، مچھله راوباسئ، د پورته څخه مڼې وباسئ، ټول غوښه، مالګه، مرچ ته چک کړئ او ښه مخلوط کړئ. اوس په وسیله وګرځوئ، د "بیکنگ" موډی وټاکئ او د 45 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
او په دې وخت کې موږ پنیر په لوی تودو باندې ګرم کړ. د ټاکل شوی پرو رام د پای ته رسیدو څخه دمخه د 10-15 لپاره مناقشې، د څو اړخیزو لندکونو پرانیستلو او دوی زموږ د ډوډۍ سپک کړئ. د پنیر په ځای تاسو کولی شئ د خپل کور کوټی څخه کار واخلئ. دا په بشپړه توګه خټکیږي، مګر د پنیر په څیر قشر نه لري، مګر په ډوډۍ کې ننوځي او دا لږه کمه اندازه کوي.
څنګه د سوریې سره د سټیجن ډک کړئ؟
عنصرونه:
- د Sturge Fillets - 600 g؛
- مصالحې
- لیمو - 1 ټوټه؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- تازه جریان او افشا - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
سټګجن پوډسلیاویم، مرچ د لیمو جوس سره ذائق او جذب کول. بیا موږ د کب په میاشت کې ژوره کښته کوو او د کټیو بوټیو، ګنډو او لیمو بوټو سره یې ډک کړئ. موږ کب میوه د سبزیجاتو غوړیو سره خپره کړه، په ورېښمو کې یې خپور کړ او په کلک ډول یې لغوه کړه. محاصره په توره کې د 180 درجې درجې لپاره د 35 دقیقو لپاره اچول.