د انګلستان په انګور کې د ډلما یو ترکیب دی چې کولی شي د هر هغه چا حیرانتیا وکړي چې د لومړي ځل لپاره ډوډۍ خوند اخلي. په واقعیت کې، دوی ورته ګوتو ګوتو دي، مګر د ډوډۍ کولو لپاره یو اساس په توګه، د انګورو ځوان پاڼې د ګوبو پر ځای کارول کیږي. د دې خواړو ذائق یو خوشحاله سږ کال ترلاسه کوي او د قابله ایجالیو په پرتله ډیر نرم دی.
دوموم کول پخپله؟
د انګورو په پاڼو کې د دلما چمتو کول ابتدايي دي، او که تاسو د سم سپارښتنو سره سم تصدیق شوي لارښوونه لرئ، هر څوک کوالی شي دا وخوري.
- د انګورو ځوانې بڼې د سم فورمې غوره کړئ پرته له کوم زیان او نښې پرته دوی د څښاک اوبو لاندې راټولیږي.
- پاڼي د څو دقیقو لپاره د ابلي اوبه کې پریږدئ، اجازه ورکړۍ او وچ کړئ.
- تاسو کولی شئ نه یوازې تازه، بلکه د ډلما جوړولو لپاره هم پاخه شوي پاڼې استعمال کړئ.
- شنه شنه ټوټې د منرال شویو غوښو سره چې د پیازونو سره ډک شوي وي ډک شوي. د ډلمما لپاره د کان کیندنې لپاره ډیری وخت اکثره د وریجو، لږ وخت - بلغور یا سبزیج سره ضمیمه کیږي.
- دا ټانکونه د سپوت یا اوبو سره ډک شوي، د تالیف او وزن سره فشار لري، نو ځکه چې رولونه روښانه نه دي، او دوی د یو ساعت لپاره فنډ شوي.
د انګلستان د تازه انګور پاڼو څخه - د ترکیب
د انګورو پاڼې کې د مورټن اپل کول به تاسو ته اجازه درکړي چې د خوړو له مستند نسخه سره سم خوند خوند واخلئ. د جوزجان لپاره، منحل شوي غوښه یا مکھن د خوراکي توکو لپاره اضافه کیږي. تازه میوه کیدای شي وچې ونې سره ځای ونیسي، او د اوبو د ځای پرځای چې د وینې د راټولو لپاره کارول کیږي.
عنصرونه:
- انګور پاڼې - 45-50 پی سیز.
- وربشی - 0،5 کیلوګرامه؛
- Kurdyuk - 150 g؛
- وريجی - 80 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- مربع، ډیل او ټانک - 0.5 - 0.5 ټیټ هر یو؛
- مالګه، مرچ، اوبه.
چمتووالی
- د 3-5 دقیقو لپاره د پاڼو لیږد.
- د غوښې په څښلو، غوړو، پیازونو کې مڼې ټوټې کړئ.
- شینګی زیات کړئ، وریجی چای، مالګه، مرچ.
- د پاڼو څخه او ډک شوي پاکټونه ډک کړئ، هغه په کولډر کې د انګورو د پاڼو پاڼو سره وساتئ.
- د څښاک اوبه د پوښښ لپاره ډک کړئ، د یو ساعت لپاره وزن او ډډ فشار کړئ.
د انګورو د انګورو پاڼو پاڼو څخه څه کول غواړئ؟
د انګلستان لپاره د انګورو لیګونه د ډومما لپاره اخیستل کیدی شي. په دې قضیه کې د ډوډۍ وروستۍ فصلی ځانګړتیاوې د تازه محصول څخه چمتو شوي لپاره کم نه دي. ساتل شوی پاڼی باید د یخچلو اوبو څخه مخکې له 5-7 دقیقو لپاره لندبل وی، وروسته له هغه وچ شی. د ډکولو لپاره دا ممکنه ده چې د غوښې څخه وینه واخلئ.
عنصرونه:
- پاخه شوي پاڼې - 45-50 پی سیز.
- زاړه - 0.5 کیلوګرامه؛
- تېل - 70 g؛
- وريجی - 80 g؛
- پیاز - 2-3 ټوټه؛
- زرا
- شنه - 1 ډوډۍ
- سپوت - 0،5 l؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- پاڼي چمتو او وچ کړئ.
- میوه شوي غوښه د پیاز او بوټو سره مخلوط کړئ.
- وريجی د دری دقیقو لپاره شیبل شوی، وینځل شوی، په ډکولو کې مخلوط شوی.
- د پاڼو ډکول، پاڼي.
- دا قطعې په یوه برج کې ځای پر ځای شوي، د چادرونو سره لاندې ټیټ کړي، ورغیه کړي، یو ساعت لپاره چمتو کوي.
سبزی ډومما
د انګلستان د انګور په انګورو کې، د ترکیې ترکیب به بیا وروسته تعقیب شي، د سبزیجاتو ډکولو سره تیار شوی او د غوښې او نورو څارویو محصولات نلري. د دې ډوډۍ مننه تاسو کولی شئ په خوندي ډول په یو ځای یا د سبزیجاتو مینو کې شامل شئ . تغذيې به د وريجو د ډکولو لپاره اضافه شي.
عنصرونه:
- انګور پاڼې - 45-50 پی سیز.
- گاجر او پیاز - 1 مخ.
- روميان - 3-4 پي سي سي.
- وریجی - 0.5 پیال
- هګۍ - دوه ټوټې
- زرا
- شنه - 1 ډوډۍ
- سبزیج ورور - 1 ل؛
- مالګه، مرچ، خټکي، موسمي، د سبزيجاتو غوړ.
چمتووالی
- د 10 دقيقو لپاره د وريجو اچول، څښل.
- د گاجر سره پیاز تیری کړئ.
- د سرو زرو تخمونو او روميانو اضافه کړئ، د 2 دقیقو لپاره غوړ کړئ.
- د ګردي موسم خوند اخلئ، شین اضافه کړئ.
- پاڼي د 3 دقیقو لپاره جوش شوي دي، سبزیجات او وریجې ډک شوي، د لفاف سره پوښل شوي.
- په ساسټینټ کې د وحشیانو سره ډک کړئ.
- د څلویښتو دقیقو لرې کولو وروسته، ویګی ډاوما به چمتو شي.
Beef Dolma - نسخه
د کلاسیک نسخه وروسته د متټن سره، تر ټولو مشهور د Dolma غوښه لري. دا ډوډۍ سمه ده او د ذائق، مغذی او اراماتی سره متوازن ده. کله چې تاسو خدمت کوئ نو د ډیری تیزی یا نازک توپان د چټکو، خټکی کریم یا د ګازو، مغز لرونکو، ګرین برسیره د هغې په اډه کې ګورئ سره بشپړ شویدی.
عنصرونه:
- انګور پاڼې - 45-50 پی سیز.
- پیاز - 3 ټوټې؛
- غوښ - 600 ګرامه
- وریجی - 0.5 پیال
- زیر او ټیریک
- شنه - 1 ډوډۍ
- سپوت - 1 ل؛
- مالګه، مرچ، تیل.
چمتووالی
- د غوښينو غوښينو، د پيازو، بوټو او فصلونو سره مخلوط.
- ډکولو لپاره یو څه تیل شامل کړئ.
- پاڼي د 3-5 دقیقو لپاره وچلئ، ډک کړئ، د لفافو سره یو ځای کړئ، چې په سیسسیپ کې په پاڼو کې د سینټ په ډیرو برخو کې ساتل کیږي.
- ټول د یو ساعت لپاره د سږو او ډنډ سره ډک کړئ.
د ترکیې غوښه څخه د Dolma
د ډلما انګور په پاڼو کې، یو ساده نسخه چې لاندې سپارښتنو کې وړاندې کیږي، د ترکیې څخه چمتو کیږي. په دې حالت کې د وريجو په ځای، د کڅوړه کارول کیږي، او مسالیکي مکس د تازه تورونو او وچو کانونو سره ضمیمه کیږي. بویلان په غوره توګه د لیمو رس سره خوند اخلی او لږ تیل غوړوي.
عنصرونه:
- انګور پاڼې - 45-50 پی سیز.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- ترکي - 800 g؛
- بې ګناه - 180 g؛
- اوګګان او تورون - دوه ټپونونه.
- سپوت - 1 ل؛
- مالګه، مرچ، د نیبو جوس، مکھن.
چمتووالی
- د غنمو د ونو فایلونه او پیاز د غوښې په ګرد کې.
- کڅوړه، اګانګو، تورات، مالګه، مرچ شامل کړئ.
- پاڼي چمتو کړئ، د ډوډۍ کولو سره ډک کړئ، لفافې جوړې کړئ، کوم چې په پاڼو کې د پاڼو سره ځای پر ځای شوي دي.
- بروت پودوساویټیټ، د لیمو جوس او مکغر اضافه کړئ، په بیلو کې اچول کیږي.
- د سپوږمکۍ له یو ساعت وروسته، د ترکیې ډاوما د خدمت لپاره تیار دی.
د ډلما د چرګانو د ماین څخه - لارښود
د اصلي خوځښت بله غذايي نسخه د چرګ د ځنګل سره ډومما ده. دا ډوډۍ په بشپړه توګه لوږه پوره کوي پرته له دې چې اضافي پونډونه اضافه شي، او په عين وخت کې به د عاشقانو د ذایق جذبولو لپاره ګټه پورته کړي څو د خوږ او خوندیتوب خوند واخلي. د خوړو ډیره خواره خوند به دا وي که تاسو د توتاتو جوس کې محصولات په نښه کړئ.
عنصرونه:
- انګور پاڼې - 45-50 پی سیز.
- پیاز - دوه ټوټې
- منرال شوی چرګ - 600 ګرامه
- وریجی - 100 ګرامه
- شنه پیاز او شریان - 1 بام؛
- د روميانو جوس - 400 ملیونه؛
- مالګه، مرچ، مصالحې.
چمتووالی
- منحل شوي غوښه پیاز، بوټی او د وریجو سره نیمایي تیار کړئ.
- ډله ییز موسم، د 5 دقیقو لپاره د شیدو شویو پاڼو سره ډک کړئ.
- د لفافو سره د بیلو ډک کړئ، په کلک ډول په ساینس کې وساتئ، په موسمي توپان کې وخورئ.
- د یو ساعت لپاره ډوډۍ وچ کړئ.
د ډلمما د غټ او معدني غوښې سره
د انګورو د پاڼو بتولو لپاره بله لارښوونه د بلغور سره ترسره کیږي، او د ورور یا اوبو د ډک کلاسیک ځای پر ځای، د پیاز، ګازو او روميانو څخه د ځنګل سره یو موسم شوی سټرایټ شوی چاس کارول کیږي. تاسو کولی شئ په خام یا پری تودوخه کې غوږ ونیس ئ، دا د لسو دقیقو لپاره په یبل اوبو کې.
عنصرونه:
- انګور پاڼې - 45-50 پی سیز.
- پیاز - 3 ټوټې؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- فورمه - 700 g؛
- بلغور - 150 g؛
- شنه - 1 ډوډۍ
- روميان - 2 پي سي.
- د روميانو جوس 250 مليونه؛
- مالګه، مرچ، مصالحې.
چمتووالی
- کڅوړه، بلغور، شنه، دوه کنده پیاز، د ډله ایز فصل.
- په پاڼو کې د ډک برخې برخې لرې شوې، کاري کارونه په پین کې وساتئ.
- د گاجر سره پیاز تیری کړئ، کټیم ټیمونه اضاف کړئ.
- د 10 دقيقو وروسته د روميانو جوس کيندل، د چرګانو جامو اچول، ډوما کول دي.
- د یو ساعت لپاره ډوډۍ وچ کړئ.
د انګلستان د انګور څخه د انګور څخه ډکامه - نسخه
د انګورو د پاڼو څخه د ډوماس چمتو کول د لاندې لارښوونې مطابق سمی نه شي ویل کیدی او د ختیځې خواړو ډیری مفهومونه دا نسخه په کلکه ردوي. په دې حالت کې د غوښې یوه برخه ده، د پوټ کارول کیږي، چې د مسلم مینوۍ لپاره د منلو وړ نه دی، مګر دا په داسې بیړیو کې ډیر خوند دی.
عنصرونه:
- انګور پاڼې - 45-50 پی سیز.
- پیاز - دوه ټوټې
- سور - 700 ګرامه
- وریجی - 150 ګرامه
- شنه - 1 ډوډۍ
- مالګه، مرچ، موسمي، ورور.
چمتووالی
- غوز د پیاز سره.
- زرغون، مالګه، مرچ او د نیمه تیارې وريجو تر پښو پورې پخیږي.
- د ډکول کولو برخه د پاڼو په لرې کولو کې د 5 دقیقو لپاره پوښل شوي.
- دا سایټونه په سټینpan کې اچول کیږي مخکې له دې چې د ورور سره لیږل شوي، په پلاټ کې ځای پر ځای شوي.
- د سپوږمۍ له یو ساعت وروسته، د خنزیر ملاوم به چمتو شي.
د ډلما په څو ګڼو کې - لارښود
په څو اړخیزو کې د دلما چمتو کول ساده او اسانه دي. وریجی کیدای شی خام وکارول شی، یوازی د 10 دقیقو لپاره یی د یوی اوبولګولو اوبو سره ویجاړوی، بیا د یخ اوبه سره رینګ کول. د ډکولو لپاره د موسم کولو په توګه، تاسو کولی شئ د هګۍ - لرګیو مخلوط یا د څو ډوله تازه شنه ډولونو ډیری ډیزاین سره ویش واخلئ.
عنصرونه:
- انګور پاڼې - 45-50 پی سیز.
- پیاز - دوه ټوټې
- فورمه - 700 g؛
- وریجی - 100 ګرامه
- شنه - 1 ډوډۍ
- لیمو - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ، هپس - سنیللي، ورور.
چمتووالی
- د منرال غوښه د وريجو، بوټو، پیاز او ګرین سره مخلوط کړئ.
- هغه فصل چې د خوند کولو لپاره ډک وي، د 5 دقیقو لپاره یی د شیدو شویو پاڼو سره ډک کړئ، لفافه سره یو ځای کړئ.
- په کڅوړه کې بسته بندي کړئ، د پاڼې سره قطع شوي، د لیونونو د حلقو سره د پرتونو لیږد.
- مواد د وحشیانو سره پوښ کړئ، د پلیټ سره پوښ او د "کمین" په اړه 1.5 ساعته چمتو کول.
ډوما په دوه ګونی بویلر کې
د انګور له انګور څخه د Dolma په دوه ځله بویلر کې کښل کیدی شي. د تودوخې درملنه دا طریقه به د ډوډۍ غني شتمني ساتي او د ډوډۍ خورا غوره ځانګړتیاوې ترلاسه کړي. په دې حالت کې پیاز د مصالحو او مصالحو سربیره د غوړ تغذیه کوي، چې دا به دوی خوشې کړي.
عنصرونه:
- انګور پاڼې - 45-50 پی سیز.
- پیاز - دوه ټوټې
- فورمه - 600 g؛
- وریجی - 100 ګرامه
- خولی او قطار - 1 ډوډۍ؛
- لرګی - دوه غاښونه
- مالګه، مرچ، تندري، مصالحې، مکھن.
چمتووالی
- په مکھن کې پیاز وخورئ، توره، د مرچ مخلوط، مصالحې، یو دقیقو تودوخه.
- میوه شوي غوښه د ځنګل سره مخلوط کړئ، شین چای شامل کړئ، لچک، تر نیمه تیارې وريجې پورې پخیږي.
- پاڼی ته د ډوډۍ برخه وټاکئ، سټیرر په کانتینر کې وساتئ.
- د څو دقیقو لپاره ډوډۍ تیار کړئ.