د مني په موسم کې، د کدو موسم په رسمي توګه پرانیستل کیدی شي. او که څه هم، که قدودو نه وي، د مني میاشتې اصلي نښه ده؟ موږ پریکړه وکړه چې دا د کڅوړو کدو تیارولو په واسطه، په توره کې پکیښودل، یو ښه او اطمینان لرونکي ډک، چې په اونۍ کې پخپله او د رخصتۍ په درشل کې مناسب دی.
په تشناب کې د کښت شویو کڅوړو کڅوړه
راځئ چې د پخېدو لوډی د خوږه توپیر سره پیل وکړو، کوم چې د مڼو سربیره، د مچیو او د مچیو مچیو او ممیزو سره چمتو شوي. په ترکیب کې، تاسو د وچو ډوډۍ کارول کیدای شئ او ستاسو په واک کې د وچو میوو مخلوط توپیر کړئ.
عنصرونه:
- کدوین کوچنی دی - 1.1 کیلوګرامه؛
- مکھن - 55 g؛
- مڼه - 320 g؛
- خواږه بند - 170 g؛
- بوره شوی چینی - 45 g؛
- یو مټ مچ
- رم - 15 ملیون؛
- د ټوپک چرګ
- د وينی نيمه ټوټه راوړل.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په تشناب کې ډک شوي کدوین وخورئ، پخپله د قددو څخه، پورته کښته کړئ او ټول تخمونه لیرې کړئ.
په تاو کښی، په دوه کی دریمه برخه د مکھن او غوړ په مینځ کی یو خټکی غوټی. کله چې ډوډۍ رنګیږي، په جلا جلا کنټرول کې یې لیږدوي، په ورته ګنډلو پین کې، پاتې غوړي وخوري او د مڼو ټوټې یې په هغې باندې وې. مڼه د شکر او ممیزو سره وویشئ، رمګ راوباسئ، او کله چې شکر وخوري، په شربو کې مڼې د ډوډۍ سره ډک کړئ. مخلوط د وینیلا استخراج او غنمو سره اضافه کړئ. کڅوړه د کدو په غوا کې ځای کړئ او د پخوانیو کڅوړو سره پوښ کړئ.
پوپین د مڼو سره ډک شوی، په تڼیو کې پکی شوي په لومړیو کې 180 درجې ته د 2-2.5 ساعتو لپاره تغذیه شوي.
ټوکر شوي کڅوړې چې په غوړ کې د وريجو سره پخې شوې وې
د کدوین څخه د بورډ ډوډۍ به غله اضافه کړي. داسې پخه کدوکی نه یوازې ګټور دی، بلکې اصلي، مطمئن او ارزانه ډوډۍ، چې چمتو کول یې د چمتو کولو لپاره په اسانه توګه اسانه دي.
عنصرونه:
- کوچني کدوان - دوه ټوټې
- د چرګانو غوښه - 1.4 کيلوګرامه
- د سبزیجاتو تیل - 35 ملیونه؛
- پیاز - 75 g؛
- د چرګ ورور - 740 ملیونه؛
- خواږه مرچ - 185 g؛
- وريجی - 1 توکي؛
- لرګی - دوه غاښونه
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- لاسونه
- د ځمکې جغرافیه - 2 ټپیان
- ګرم چټک - 10 ملی لیتره
- روميان - 65 ګرامه.
چمتووالی
د څو کوچنیو کڅوړو څخه تخمونه سره کور پاک کړئ. د کدو پوښ پوښ کړئ - د پیروانکل ضمیمه نقطه، تخمونه د چمچ سره وخورئ. وریجی د چرګانو ورور په مینځ کې کښینئ، او په چټکتیا سره د چرګانو بوټو ټوټې وخورئ، غوښه یې نیم نیم چمتو کېده.
مايع شوي سبزيجات يوځاى بيا ساتل کيږي، همدارنګه د نيمايي چمتووالي له لارې يې راوړي. چرګ کړئ او د سبزيجاتو او وريجو سره مخلوط کړئ. ډوډۍ د رومي سپوږمۍ، سپلایشي چټک، ګیټس، سلنټرو او لشینګ لرګیو سره ضمیمه کړئ. کڅوړې د پایلې سره مخلوط سره ډک کړئ او د یو ساعت لپاره 170 درس کې یې وخوځوئ.
د غوښې په غوړ کې د ډک شوي کدو لپاره ترکیب
لکه څنګه چې د زړه پورې غوښه ډوډۍ تاسو کولی شئ دا کوچني کڅوړې میز ته خدمت وکړئ. هغوی کولی شي د هرې منې غوښې یا چرګانو څخه ډک شي، موږ پریکړه وکړه چې غوښین وتړئ.
عنصرونه:
- کوچني کدوکن - 4 پی سیز.
- زیتون غوړ - 45 ملیونه؛
- ځمكه غوښه - 540 g؛
- پیاز - 85 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- غوښین غوږ - 210 ملی ګرامه
- یو زرغون زرغون؛
- ګرمې مرچ مرچ - 1 مخ.
چمتووالی
پیاز غوړ کړئ او هغه یې وساتئ تر هغه چې دا نخښه شي. پياز د ټوټې لوښې او ګرم مرچ سره وچ شوي دي. د پیاوړی غوښین غوښۍ پیاز ته واچوئ، دا ښه کنده کړئ او هغه نسووره پریږده. میوه شوي غوښه د اجماع او ورور سره مخلوط کړئ. په ټيټه ګرمو کې د څو دقیقو لپاره پریږدئ، او کله چې پډوکی کوئ. د هرې میوې پورته کښینئ، او غوڼي او تخمونه د چڼ سره لرې کړئ. د غوښینو غوښو او غوږو سره د کڅوړو ټوټې ډک کړئ، ټولې پوټکي مخکې له مینځه وړي او ډک شوي کڅوړې په تشناب کې له نیم ساعت څخه 180 درجې ته ځي.