د مشروم سوپ د تازه بنچ مرغۍ، بوټیوس، سپینې یا غوړ لرونکو مرشیو څخه جوړ شوي د لومړي ځل لپاره د مني په لومړیو کې د ډوډۍ غوره بیلګه ده، کله چې ځنګل په ځانګړې توګه ډیرو محصوالتو وي او راټولول یې خورا خوښ دي. دلته د اصلي شیانو لپاره د مشرې لپاره سم دي.
د مرغومي په اړه
لومړی، موږ د محلي محصوالتو په اړه په احتیاط سره معاینه کوو: دوی باید پیاوړي وي، ډیر لوی، خټکی نه وي، لرې نه. په طبيعي توګه، تاسو محصوالت کولی شئ یوازې په خوندي ځایونو کې - د سوداګرۍ څخه لیرې واوسي، د مصروف ټرافیک سره سړکونه، د ځمکو فاضله کول، ځکه چې هغه زهرجن توکي چې په مشریو کې راټولوي کولی شي زهرجن مواد رامینځ ته کړي، حتی که زه زهري نه وي. او د قونسلګرۍ غوره زېرمه یاد وساتئ: که چیرې په مشرۍ کې شک شتون ولري، نو پرته له فکر کولو پرته یې وغورځوئ. په پای کې روغتیا ډیره ګران ده.
دوهم مهم ټکی د مرغومیو چمتو کول دي. د ځنګل د کڅوړې راټولول په څو ساعتو کې په سړه اوبه کې وسوځول، چې په دوره توګه بدل شوي، بیا موږ د مرغیو پاکول: موږ پښې پری کړل، پوستکي یې د ټوپونو څخه لرې کړئ، که چیرې زیانمنې سیمې وي، نو له منځه یوسي. په مرغومیو کې باید سایټ، هیڅ پاڼي او نور ملزونه شتون ونه لري. څښل او پاک شوي مرغومې په یو ساسین کې ځای پرځای شوي، د اوبو سره ډکه شوې) د دې لپاره چې محصوالت د نیم نیم ګوتو څخه پوښل (، د پیاز پیاز اضافه کړئ او د 5-7 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. موږ پیاز ته ګورو. که چیرې بدلون بدل نه شي، نو موږ د خوړو لپاره مرغومۍ کاروو، که چیرې بدلون ومومي - موږ یې له منځه یوسو.
ساده سوپ
د مشروم سوپ پوډبیرزوفیکوف - یو ساده ډوډۍ، دا ترکیب ساده، لږترلږه اجزاو دی، مګر د دې خوشبو خوندیتوب، شتمني سوپ به هرڅوک اشتغال را وخوري.
عنصرونه:
- پوډیریزویوکی - 1 کیلوګرامه؛
- "بزګر" غوړ - 3 ټبه. شګو
- پیاوړی - 2 پی سی. (لوی) + 1 پی سی. (لوی نه)؛
- کچالو - 4-5 ټوټې؛
- پورسلي - 12-15 تورونه؛
- د کور ډډ شوی کڅوړی - 200 ګ.
چمتووالی
د مرغیو تیارول: په اوبو کې مینځل وکړئ او په خاموشۍ سره د دوی خپل کاروبار د نږدې 3 ساعتو لپاره وکړئ، یواځې کله کله اوبه بدلوي. موږ پوډریروژویکي کوچنۍ ټوټې پاکوئ او د کوچنۍ پیاز سره یې په اوبو کې واچوله، اوبه واچوئ او د 7 دقيقو لپاره د کڅوړې وروسته ککړ کړئ. پیازونه اخستل کیږي، مشران په یو رنګ کې اچول کیږي، او اوبو ته وځنډوي. پاتې پیاوړی پاک شوی او په خوله ټوټه شوی. په sacepan کې، مکه کېږده، دا مینځ ته راوړو او پیاوړی یې پیاز وخورئ، بیا د مرغیو اضافه کړئ او هغه یې وخورئ، تر هغې چې د نمی اوبو څخه تیریږي. په یوسټینټ کې، اوبه تودوخه کړئ، په هغې کې یې ښایسته او ټوټه شوي کچالو، د 4 دقیقو لپاره چمتو کړئ، د 5 دقیقو لپاره د لوبو لاندې پوډبیرزوفیک او ټیم چمتو کړئ. زموږ د سوپ سره د خولې کریم ډک کړئ، په نرمه توګه کڅوړه غصب کړئ. سالم او تازه ځمکی تور مرچ هر یو به ستاسو تالی ته اضافه شی.
مخلوط سوپ
تاسو د پوډبیرزوفکوف، سپینې مرغومان، شیمپین او بوتیلس څخه د مرمۍ سوپ ککړئ. څرنګه چې ټول مشران په ورته وخت کې پخلی شوي، موږ به یې و نه کړو.
عنصرونه:
- پوډریزویوکی - 200 g؛
- پیاز - 3 پی سي. (لوی)؛
- بوتلیس - 200 g؛
- سیالي - 300 ګرامه
- سپینه مرغومي - 300 g؛
- "بزګر" تېل - 100 g؛
- گاجر - دوه ټوټې
- کچالو ګلابي - 5-6 ټوټې؛
- اجماع - یو کوچنی ډوډۍ؛
- وريجی - 1/3 کپ.
چمتووالی
ډیری لاری شته چې څنګه د مرچو سوپ - د څښاک او نورو نورو خونو څخه د څښاک سوغاتوب کول. تاسو کولی شئ د هغوی سره د پیاوړتیا په څیر، لکه څنګه چې په لومړۍ نسخه کې، مګر تاسو کولی شئ په مختلف ډول پخلی وکړئ. مشران د ټولو مټیو د لرې کولو لپاره لیرې دي، په بشپړ ډول پاک او لوټوي، ورته ټوټې کښینوي. موږ دوی د ابلاغ اوبه راټیټوو، هلته موږ یو پیاز پیاز په یو ساعت کې یووړ. په عین حال کې، د خړوبیدونکي مکړ په څنګ کې موږ یو خټکی کڅوړی او ګرانه ګاز ته لیږو. بلب د مشرومور ورور څخه لرې کړئ، دا په غوټ شویو کچالو کې واچوي او وریجې وسوځوئ. د 7 دقیقو لپاره پخلی وکړئ، له هغې وروسته موږ پاسیکروکا او پورس اضافه کوو. تاسو کولی شئ د خولې یا سپی کریم، لرګیو او کروندونو سره داسې ډول سوپ خدمت وکړئ.
د کریم سوپ
د پوډیرزوفیکوف څخه د مشر سوپ پاکی نه لږ خوږ او خورا خوږ خوړونکی ډوډۍ، دا ډوډۍ ترکیب هم خورا ساده دی.
عنصرونه:
- پوډیریزویوکی - 400 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- سپک شوي کچالو آلو - 4 پی سیز.
- "بزګر" تیل - 40 g؛
- د خوند کریم کور - 150-180 g؛
- شنه - یو کوچنی بنډل.
چمتووالی
ما او د مریو خونه پاکه کړئ، لږه یې وخورئ، د پیاوړتیا یو ساعت د یو ساعت لپاره پیاز کړئ، بیا پیاز یې وغورځوئ، غوښه کچالو اضافه کړئ او تر څو پورې چې کچالو چمتو شي تر څو د 10 دقیقو لپاره تیار شئ. سوپ په یو مخلوط کې واچوي او مکھن او پاکه کړئ. کله چې خدمت کوۍ، خړوب کڅوړی او ټوټې ټوټې شامل کړئ.