د اوړی سبزیج سوپ ډیر سواد او سپک ګرم دی. دا په بشپړه توګه یو نازک لوچیني، ټانګونه د ګړندۍ سره او هر یو سبزيج خپل ځانګړي خوندیتوب ساتي. او کله چې د پخلی پای ته ورسیږئ نو دا ډوډۍ د تازه بوټو سره وخورئ او لږ تعقیب یې کړئ، نو هرڅوک به د اضافي اضافو غوښتنو غوښتنه وکړي. د سبزيجاتو سوپ ډېر ګټور دي ځکه چې دا د روژې په ورځ ساده ده.
د اوړي سبزیج سوپ په ایټالیا کې
عنصرونه:
- بلب - 1 ټوټه؛
- گاجر - دوه ټوټې
- کچالو - دوه ټوټې
- د پټولو ماشین - 1 ټوټه؛
- لرګی 2 لبنان
- شنه مټ - 50 g؛
- تازه قابله - 50 g؛
- پنیر - 50 g؛
- سپینه ډوډۍ - 3 سلونه؛
- د زیتون غوړ - 4 ټب. شګو
- مصالحې.
چمتووالی
ټول سبزيجات په ښه ډول سره وينځل کيږي، پاک او په کوچنيو ټوټو کي پري کيږي. بیا د تیلو یوه غوټه په لویو غاړو سره، د پیازو، تڼیو ، ګازو، کچالو، او کچالو خپروي، په هرڅه کې د 5-7 دقیقو لپاره مینځل.
له هغې وروسته، د لیتر اوبو په اوبو کې واچول شي، هر شی د یوې ګرمې لپاره راوړو او د 20 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. بیا د شنه 10 10 دقیقې لپاره شنه میوه، کټګورګوب، مصالحې، پوښ او پوښ شامل کړئ. دا ځل د ډوډۍ سلینګ په یوه پین کې ډوب کړئ او په هر پلیټ کې یې ځای پر ځای کړئ، د زیتون غوړ سره مینځل. تیار شوی سوپ وخورئ او په ګرد شوي پنیر سره یې وویشئ.
د اوړي د سبزيجاتو سوپ-خالص لپاره رخصتي
عنصرونه:
- مکھن - 25 g؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- لونسن - 1 لله؛
- زچینی - 2 پی سیز.
- د سبزیانو ورور - 1.5 لیټره؛
- کڅوړی - 2 پی سیز.
- سوویوی گوبج - 200 ګرامه
- پنیر - 50 ګ.
چمتووالی
د کریم مکھن د سټسیپ په مینځ کې ټیټ تودوخې سره مینځ ته راغلی. بیا موږ په نرمه کټی پیاوړی او غصب کښیږدو، او د نرمی تر 5 دقیقو پوری دقیقو سره مینځل کیږو. لرګس پاک، خالی شوی او پیاز ته اضافه شوی د کوچنیو ټوټو زکچینی او د خټکی کڅوړی سره. موږ سبزيجات وخورئ، چې د 5 دقيقو لپاره يې ډډه کوله، او وروسته ټول ګرمې غوږونه واچوئ. یو کښت ته راوړو، تودوخه کمه کړئ او د 15 دقیقو لپاره یی پخپله ککړئ.
او دا وخت د گوبو په واسطه موږ پورتنۍ پاڼي له مینځه وړو او د خپلو تیارو پښو سره یې مینځل. له هغې وروسته، موږ دا په اسانۍ سره زموږ له لاسونو سره مینځل او ګوټ ګوټ ته وغورځوو. سوپ د 10 دقيقو لپاره او په وروستي اضافه کې د پوستکي، مالګې او مرچ لپاره چک شوي. د مخلوط سره په ښه توګه وخوځئ، اوړي د سبزيجاتو سوپ په وړو کڅوړو باندی ولیکئ او د ګرد شوي پنیر او تازه ځمکی مرچ سره وخورئ.
د موسمی سبزیجونو سوپ د محکمو سره
عنصرونه:
- کچالو - دوه ټوټې
- اوبه یا وروره - 1 لیټره
- بلب - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- زچینی - 1 ټوټه؛
- روميټ - 2 پي سي.
- لونسن - 1 لله؛
- تازه ژوندی
- د سبزیجاتو غوړ
- مصالحې
- غوړ کریم
چمتووالی
په یو ساسینpan کې یو لیټره شوی اوبه یا چرګ ورور. الوتونکي پاکې شوې، پاکې شوې، کیبلونه پرې ایستل کیږي، اوبولګولو اوبو ته اچول او د 10-15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. غوړ پیازونه کیوبونه ټوټې شوي او په لږ مقدار کې د سبزيجاتو غوړ کې 2 دقیقو انتقال کوي. گاجر په لرې ګوټیو کې ګړندی کړئ او د سرو زرو پورې یې پیاز کړئ. بیا کټۍ اضافه کړئ
په رمو کې چې موږ د چاقو په واسطه روښانه رڼا اچوو، موږ کولی شو د څښاک اوبو سره ټانګونه ډک کړو، بیا وروسته موږ دا په سړه اوبو کې راټیټوو او له هغوی څخه هټۍ لرې کړو. موږ ټیمونه د کیوبونو په مینځ کې وویشتل او د ګنډلو پین ته یې اضافه کړه.
د یو بل دقیقو لپاره د روست خوند واخلئ، ځکه چې سبزیان د جوس بدلول دي. اوس محتويات د کچالو په یوه کټۍ کې خپاره کړل، یو بل ته یې راوړوئ او د بل دقیقو لپاره یې د یو بل کوچني کک واخلئ. بله، د لالچ پاڼۍ، د غوښین شنه، یو زرغون پیاز، کټی لشین غوټۍ، مالګه، یو شی ته راوړو، اور واچوی او سوپ بوی پریږدئ. کله چې په میز کې خدمت کول، موږ د پلیونو ډوډۍ اچوو او په هر کوچنی خام کریم کې اچوو.