د کیفیر په اړه د ډوډۍ پیښې لا تراوسه ندي روښانه شوي. د دې حیرانتیا نرمۍ او هوایي میدان ښایي په مستقیمه توګه په بیس کې د کښت شوي شیدې تولید شتون پورې تړاو ولري، ځکه چې د دې ترکیب لپاره انډولیز شتون نلري. د تیو په کیفیر کې د ډوډۍ لپاره ترکیب کې، موږ به په ډیرو تفصیلاتو سره په الندې رستیو کې خبرې وکړو.
سپینې ډوډۍ په تفتیش کې کیفیر کې
راځئ چې د سپینې ډوډۍ سره پیل وکړو، کوم چې په بنسټ ایښودل شوی دی او د اډې ته د شاتو سربیره د حیرانتیا وړ نازکه خوند لري. داسې ډوډۍ چې تاسو کولی شئ د ټول کالو سره ونیسئ، او تاسو کولی شئ د ازموینې ترکیب د پیر لپاره یو اساس په توګه پیل کړئ.
عنصرونه:
- اوبه - 65 ملیونه؛
- خم - 10 ګرامه
- د شکر یوه برخه
- کیفیر - 340 ملیونه؛
- شات - 35 ملیونه؛
- مکه - 45 ګرامه
- اوړه - 570 g؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
د اوبو تودوخه وروسته، په دې کې د شکری یوه غوټه او په خمیره کې واچوله. وروسته د دویم فعال فعالیت وروسته، د پاتې اجزاوو چمتو کول. مکھن غوړ کړئ او د یو سخته تودوخې دوتۍ سره مخلوط کړئ. بیا شاتګ او مټ هګۍ ولیږئ. د وچو حل سره یوځای د اوړو په مینځ کې مايع ډک کړئ او په ګډه سره ګډ کړئ. د 7 دقیقو لپاره ټوخی، او وروسته د یو ساعت لپاره ثبوت ته ځي. ټوخۍ د غوړي لیږدولو لپاره یو تیل ته لیږدئ او د کور ډوډۍ په نیمه ساعت کې په 190 درجو کې په کیفیر کې لیږد کړئ.
په غوړ کې پرته له خمیر پرته د کفیر ونې
عنصرونه:
- اوړه - 555 g
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- د کڅوړو کڅوړه - 1 کڅوړه؛
- مکھن - 65 g
- کیفیر - 235 ملیونه؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
د دې ابتدايي ازموینې مخلوط دا حقیقت ته راټیټ شوی چې په یوه کڅوړه کې لومړنۍ برخې د وچ اجزاوو سره یوځاى کیږي، او کیفیر، هګۍ او غوږ لرونکي مکھن دوی ته اضافه کیږي. د یو خټکي ټوټې ترلاسه کولو لپاره، د هغې سطحه په چټکۍ سره پریښودل او د 190 درجې 50 دقیقې کې د غوړ پکښې ځای پرځای کړئ.
د تیو په بوی کی د شیوی ډوډۍ
دا ازموینه د تیرې په څیر ساده ده، او دا محصول دومره ډیری ډیری تیاره ډوډۍ ده چې ډیری تخمونه او یو حیرانګي ارام لري.
عنصرونه:
- ټول دانه غنم - 275 g؛
- جوی اوړه 275 g
- شات - 90 ملیونه؛
- کیفیر - 265 ملیونه؛
- د زغر او لمر ګل تخمونه - د پیړۍ 1/3؛
- کدوین تخمونه - د پیړۍ 1/4؛
- د غنمو تخمونه - 3 ټب. شګو
- سوډا - 1 کڅوړه.
چمتووالی
د سوډان سره د دواړو ډوله اوړه مخلوط کړئ او د مالګې یوه څاه کړئ. له لست څخه ټول تخمونه اضافه کړئ (تاسو کولی شئ د ذائقې غوښه او مغز وچ کړئ) او بیا په کیفیر کې ولیکئ. د غوړ لپاره د غوړ لپاره په تفتیش کې د تیارولو لپاره چمتو دی، دا یوازې د هغې لپاره تسکین پاتې کیږي تر څو چې ټولې اجزا ګډ شي او یو تیلو فارم ته لیږدول کیدی شي. هرڅه د 180 ساعتونو په موده کې د یو ساعت لپاره ترلاسه کړئ.