د ایپل جوس جوس د پیرودلو په پرتله ډیر ګټور او ذوق دی. د جوس کار سره د څښاک د څښلو برعکس، د جوس پاک پاک دی، پرته له تیاره پرته، او وسیله بریښنا ته اړتیا نلري او په چوپتیا سره کار کوي. او تاسو کولی شۍ د پاتې پاتې پامه کڅوړې څخه جامې جام جامې وکړو. راځئ چې تاسو سره د جوس ککر له لارې د مڼو د جوس څکولو څرنګوالی ومومو.
د جوس جوس لپاره د جوس ککر په ترکیب کې
عنصرونه:
- شکر - 150 g؛
- مڼه - 1 کیلوګرامه.
چمتووالی
زما مڼې، لومړی په وړو ټوټو کې 15 ملی متره ټوټه کړئ، او بیا د ټوکرونو هرې برخې لاهم په خنډونو کې دي. که چیرې تاسو مڼې لوړې کړئ، نو دوی به په سکاکاروک کې ګرم شي او د جوس چمتو کولو پروسه به د اوږدې مودې لپاره پای ته ورسیږي. اوبه د سووچارک په ښکته برخه کې واچوی او دا د ګرمۍ لپاره تودوخه کړئ.
بیا موږ په منځ کې د کوچني سوراخ سره دویم ساسسلین نصب کړو ترڅو رس راټول او د بام ځای جوړ کړو. په دې کڅو کې موږ یو ډنډ راکړ چې په هغې کې موږ د مڼو د میوه شویو میوو سره مینځلو. هغه بام چې په لاندینیو پښو کې د پخلی کولو پر مهال رامینځته کیږي، زموږ میوه راټیټوي او دوی نرموي. په دې حالت کې، میوه د جوس ورکولو څخه پیل کوي، کوم چې نلیټ د مخه مخکې پری شوي پین ته وهل کیږي.
که مڼه په کافی اندازه تودوخې نه وي، نو جوس ورو ورو تیريږي او ژر چټکۍ کوي. نو له همدې کبله ډاډ ترلاسه کړئ چې اوبه ښه ښیې. وروسته له هغه چې مڼې په بشپړه توګه نرمې شوې وي، جوس له مینځه وړل کیږي، په دوهمه سایپین کې جوس د ساټسن په مینځ کې خړوب کیږي او مخکې له مخکې په نسبتا او ګرمو بڼو کې اچول کیږي.
که چېرې د مڼو جوس لا دمخه لاړ شي، نو لومړی یې د 85 درجو تودوخه وسوځئ، بوره اضافه کړئ. بل، د کانالونو د لیدو سره راټول کړئ او په سطحه سطحه یې په ځمکه کې ځای پرځای کړئ. موږ په یو تیاره تیاره ځای کې ویاړ، سړه او ذخیره کوو.
په جوس ککر کې د اپلو انګورو جوس
عنصرونه:
- انګور - 500 g
- مڼه - 1 کیلوګرامه
- شکر - چک کول.
چمتووالی
د جوس په ککر کې د مڼو د جوس چمتو کولو لپاره، انګورو ښه ښه کړئ، موږ خټکي او خراب شوي ریښې لیرې کوو. موږ کلینیکونه په احتیاط سره واچوئ او د انګورو له مینځه وړلو پرته یې د جوس کنینر کې وساتئ. زما مڼې د کیبونو کښینول او انګور ته خپور شوي. شین ډوډۍ اضافه کړئ، کڅوړه د انګورو او مڼو سره په سوکووکوکو کې ترتیب کړئ، د لندۍ سره پوښ کړئ او اور مړ کړئ. شاوخوا یو ساعت وروسته، مرغۍ خلاص کړئ او د انګورو جوس مخکې له مخکې په امینیل ساسسین کې وچ کړئ. بیا په نرمۍ سره ګرم څښاک په پاک جارو کې واچومئ، دا یې د ټانک له مینځ سره ودروله او ژمی لپاره یې لرې کړئ.
په جوس ککر کې د اپالو کدو جوس
عنصرونه:
- مڼې - 500 ګرامه
- کدوین - 500 g؛
- شکر - 150 ګرامه.
چمتووالی
زما پوډک ګورډ او ورو ورو ټوله چټکه د تیز چاقو سره وویشله. ټول تخمونه او ریشونه لرې کړئ، بیا وروسته د غوښۍ ټوټه کړئ او شکر زیاته کړئ. مڼې مايع شوي، د کيبونو کښينول کيږي او د کدو قوي سره ګډ شوي دي. اوس موږ هرکلی په سوکوواکوکو کې واچاوو او د مڼې د جوس رسه د 45 دقیقو لپاره واچوئ. بیا چمتو شوې تودې څښاک په پاک صفونو کې ایښودل کیږي، د 15 دقیقو لپاره د حرارت درجه 85 کې پاتي کیږي
په جوس ککر کې د اپینو گاجر جوس
عنصرونه:
- مڼې - 2 کیلوګرامه
- گاجر - 1 کيلوګرامه
- شکر - چک کول.
چمتووالی
مڼه او گاجرونه په ښه توګه څښل، پاک کړل شوي، د څښاک اوبو سره ډوب شوي او ککړ شوي. وروسته بیا چک ته چک، اضافه کړئ او mass فشار د فشار کونکي ته وسپمئ. تقريبا 50 دقيقو لپاره پخپله کک، وروسته له هغې چې تودوخه جوس رسې پاکې جرې ته واچول شي، په يو لرګي سره لوټ او په تياره ځاى کې زيرمه کې واچول شي. دا ټول، د مڼو د ګازو جوس د ژمی لپاره چمتو دی!