که تاسو د ډیری کورنیو میرمنو په څیر، د خوړو ډوډۍ کولو لپاره نظرونو سره مه راځئ، نو زموږ په زړه پورې ترکیبونو څخه کار واخلئ. په دې مقاله کې به موږ وړاندیز وکړو چې تاسو د ډیری خوړو سیپونو څخه د ټوله کورنۍ لپاره د ډوډۍ لپاره پخلی کولی شئ.
سوليکاکا د پورکیني تودوخې سره د ډوډۍ لپاره
عنصرونه:
- تازه porcini مرچونه - 150 g؛
- د انارو پوړیو - 150 ګرامه
- غوښ - 200 ګرامه
- لوښي شوي کڅوړی - 1 ټوټه؛
- پیاز (لوی) - 1 پی سی؛
- د لمر ګل غوړ - 2-3 tbsp. شګو
- د څښاک اوبه - 2.8 لیټره؛
- د تیما جوس - 220 ملیونه؛
- د پخلنځي مالګې - خوندیتوب.
چمتووالی
په دې برخه کې موږ په احتیاط سره غوښه وسوځوله او د 1.5 ساعتو لپاره یې په خوندوبو اوبو کې اچول. بیا یې د غوښینو غوښینو غوښینو کښتونو وریځئ او بیرته یې د ورور سره لیږل.
سپينې مرغۍ په بشپړه توګه وځل شوي، موږ د ټوپونو څخه پتلي هګۍ پريږدو او په سليو کې يې پرې کړل. موږ دوی د تیلو په کڅوړې کې د تیلو سره وغوښتل چې په سګرټ کې یې سګرټ څکولو او د غاړو خړوب کړئ ترڅو چې ټولې مايع له منځه یوړل شي. وروسته، د پوستکي خړوب شوي غوړ اضافه کړئ، وروسته د تازه پیاز او ګرده شوي کڅوړو لوی کعب. ټول تېز ته دوام ورکړئ تر څو د روڼتیا له لارې پیاز ترلاسه شي، نو په ښه توګه د تامین په جوس کې وخورئ او سبزیان او مشران د لږ تر لږه 10 دقیقې لپاره اور واچوي. بیا مونږ هر یو د چاسی غوټیو سره د ساسسن په لور ځو او د بل دقیقو لپاره د هودګاج پخاطر.
کله چې د ډوډۍ خدمت کول د تازه بوټو سره سپک شوي، زيتون، لیمو او غوړ کریم په انفرادي ډول ستاسو د خوښې لپاره وساتئ.
د ډوډۍ خونې سره د ډوډۍ لپاره ډډ شوي ګوبان
عنصرونه:
- سپين ګوبي - 1.2 کيلوګرامه
- وړو سپینو غواګانو - 600 ګرامه
- د روميانو جوس 160 ملي متر
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د نوری پاڼه - 4 ټوټه
- د لمر ګل غوړ - 70-80 ملیون؛
- د پخلنځی مالګه - خوند
- د مرچ مخلوط - چک کول
چمتووالی
د څښاک غوښین غاښونه لږ لږ نمرو اوبو کې د شاوخوا 20 دقیقو لپاره اچول کیږي. کله چې موږ یې ترلاسه کړو او، کله چې د مرغیو څخه اضافي مايع راوتل، موږ هر یو د ټیلفون پین ته خپور کړ چې غوړ یې په تودوخه کېدل. ټول سپینې مرغومې د سپینو زرو رنګونو ته وخورئ، او بیا په کوچنیو پینونو بدل کړئ.
ډير ښه کښت شوي تازه کاليب په ښه ډول د مالګې سره سپک شوي، لاسونه او برخې يي په يوه پخي کې وړي، لږ غوړي زياتوي. کله چې چمتو وي، دا د مشرومونو سره په یوه پټه کې واچوله.
اوس د گاجر سره زر زرو سرو زرو پیاوړی کړئ، کوم چې موږ په هر ډول اسانۍ سره ګورو، د گوبو او پوړو په مینځ کې یې واچاوه. موږ د لایوري پاڼو پاڼو هم واخیست، د روميانو جوس کې اچول، هر څه د لوی غټ سره مخلوط کړئ او لږترلږه 15 دقیقو لپاره پین ډک کړئ.