د شګو چوکۍ د کور د ماین پاکین چمتو کولو لپاره بدلیدونکی اساس دی او وروستی پایلې په بشپړه توګه د هغې کیفیت پورې اړه لري. په شکر باندې د الکول السلیک کولو لپاره ډیری لارې شتون لري، چې د پیسو د پیروانو لپاره به زړه پورې وي.
د شکر یو برخی څنګه کولی شی؟
د بوره څخه د چرګانو لپاره د کور مرچ، ترټولو غوره ترکیبونه چې د کور تجربو لخوا ډیری وختونه ازموینه شوي، د تاسیس شوي قواعدو سره سم چمتو کیږي.
- اوبه د سیولو لپاره باید یو پسرلی، بوتل یا ولاړ وي او فلټر شوي وي. د شیدو یا مصرف کولو وړ مایع نشي کولی.
- د غوړ او نورو اجزاوو څخه مخکې باید ډیری شی باید په بشپړ ډول له مینځه یوړل شي یا په عصري توګه بدلل شي.
- خواړه لومړنۍ تودوخه د ګرمو اوبو په برخو کې مینځل کیږي او د مایع بیه د حرارت درجه لږ تر لږه 30 درجې سره معرفي کیږي.
- په لازمه توګه په کوټه کې د حرارت درجه رژیم اړین شرایطو ته اړتیا ده، چیرې چې د بلبل ریپینس. تر ټولو لوړه درجه د بور کان جوړه شوی برج 24-30 درجو ته رسیږي.
- په یو کانټینر کې چې د یوې ګوتې سره په پخه شوي ګوتو کې په یوه ټوټه کې کیږدي یا د هیدرولیک مهر نصب کړي.
- بشپړ شوي ککړ شوی بریګ اجازه لري چې د 24 ساعتو لپاره ځای ونیسي، او بیا د تفاوت څخه ډډه وشي او که وغواړي، واضح شوې.
د برګ لپاره د بوره کنټرول
که چیری ګران شوی کنډک مخکی له مخکی ویستل شوی وی نو د وریجو پروسه ډیر وړتیا ولري. دوی به د بوره د اجزاو تناسب او د دې پروسې د تعقیب پروسې د تطبیق تمرکز لپاره بوره بدله کړي. دا مهمه ده چې د سم کانټینر انتخاب وکړئ، کوم چې لږترلږه د دریم محصولاتو څخه لږ تر لږه دریمه برخه وي.
عنصرونه:
- بوره شوی چینی - 3 کیلو ګرام
- پاک اوبه - 1،5 ل؛
- سیټریک اسید - 9-12 g.
چمتووالی
- اوبه اوبه 80 درجې ته ورسوئ.
- په تدریجي توګه شکر وخورئ، تر هغه پورې چې ټول کرسټال له مینځه وړل شوی و.
- شربت په یو دقیقې سره راوړوئ، د 10 دقیقو لپاره وچ شئ.
- د حرارتی بریښنا کمول او د سینټریک اسید لږه لږه کړئ.
- د فوم د خوشې کولو وروسته، کانټینر له یو لندبل سره پوښ کړئ او شربت یې یو ساعت لپاره د حرارت درجه لږ تر لږه 80 درجې ته واچوئ.
برګا په بوره کښل شوی
برګا څخه د شکر څخه راوتل د عادي زرغون شوي شکر څخه د انالوګونو په نسبت د کیفیت لوړ لوړوالی دی. دا په چټکۍ سره ضایع کوي، او په پروسه کې د لږ زیان رسولو کموالی رامنځته کوي. سربيره پردې، کله چې بيرته راګرځېدلي، لوړ حرارت د زيانمنو باکترياو د وژلو په وخت کې د شکر کرسټالونو ته زيان رسوي، چې د پايلو ذائقه بدله کولاى شي، او په پايله کې، د خمير کولو په وخت کې د غوشکي.
عنصرونه:
- بوره شوی چینی - 5 کیلو ګرام
- پاک اوبه - 2.5 او 20 لیټره؛
- سیټریک اسید - 20 g؛
- تازه غوړ - 500 ګرامه.
چمتووالی
- شکری د 2.5 لیټرو اوبو ته واړول شو، او د پروتیک اسید سره یې اضافه کړه.
- د شربت 35 درجو ته کښته کړئ، خمیر وقف کړئ، په کانتینر کې د هیدرولیک مهر نصب کړئ.
- یو کوټه برابره کړئ چیرې چې د شکری چای به مینځ ته راوړي، تودوخی د 26-31 درجو درجې وي.
د بوره او غوړ څخه د برګونو لپاره لارښود
د الکوليک غوړ په اړه د شکرو پیرود به د 4-7 ورځو لپاره چمتو شي، چې د بکر د خوړو سره د کښت په پرتله ډیر کم عواید جمع کړي. برسيره پردې، دا به ممکنه وي چې د دې اضافه اضافه جامو څخه مخنيوي وشي. د جوړ شوي ماینونو تولید، چې د الکولي مصرف څخه وروسته ترلاسه کیږي، به هم زیاتوالی ومومي.
عنصرونه:
- بوره شوی چینی - 5 کیلو ګرام
- پاک اوبه - 20 لیټره؛
- تازه غوړ - 500 ګرامه.
چمتووالی
- په پیل کې، که وغواړئ، د بیرو کیفیت ښه کولو لپاره، شریور وباسئ، لږترلږه یو ساعت لپاره یې د سینټریک اسید سره د اوبو یوې برخې کې وویشل.
- شربت پریږدئ ترڅو دحرارت درجه 30-40 درجې ته ورسېږي، وروسته له دې چې دوی د تودوخې او پاکو اوبو برخې ته راوباسي.
- لږه مايع ولرئ، په هغې کې خميره ټوټه کړئ، دا يو عام کانتينر ته ورکړئ.
- د تنفس ټانکونو ته متوجه وکړۍ او د خمیر کولو بهیر پای ته ورسیدو د هیدرولیک مهر الندې پریږدئ.
- د شکرو الکولو بیړۍ چې را مینځ ته شوي د 24 ساعتو لپاره ځای پر ځای شوي او د نخ په وسیله د غصب څخه ډډه شوې.
د وچ غوړ په باره کی د شکرو بوی
د شکر بکس لپاره ترکیب، لاندې وړاندیز شوی، د خشک خمیر کیفیت د تنفس پروسې فعال او د ډاډ لپاره کارول شامل دي. د تازه فشار اضافه کیدلو سره، دا برخه د مایع کوچنۍ برخه کې لومړني فعالیت ته اړتیا لري، ځکه چې دا په ګرم ځای کې ځای لري چې د حرارت درجه لږ تر لږه 30 درجې لري.
عنصرونه:
- بوره شوی چینی - 5 کیلو ګرام
- پاک اوبه - 20 لیټره؛
- وچ خواړه، الکولي یا ډوډۍ -100 g.
چمتووالی
- شکری، الندی شوی یا کرسټالل، په یو عام کانټینر کې د تودو اوبو سره منحل شوی.
- د مايع يوه برخه وخورئ، په هغې کې وچ وچې وچ کړئ، د تودوخې په موده کې د 30 دقيقو لپاره پرېږدئ.
- برګا د شین او غوړ څخه جوړه شوې ده چې د ماونینین لپاره د ځنګلونو ټانکونو ته د هیدرولیک مهر لیږدول کیږي.
برګ په غنمو او غوږو سره غنم
برګا د غنمو سره غنمو سره د کلاسیک او د ذایق د لوړ کیفیت سره توپیر لري او د پایلې په توګه، د غوره ماین پاکۍ لپاره غوره ده. غنم باید د یو کال څخه زاړه نه وي او د تودوخې لپاره چې تودوخه کېښودل شي، د اوبو سره ډک شي: اوبه باید ډیر یا لږ نه وي.
عنصرونه:
- بوره شوی چینی - 6 کیلو ګرام
- غنم 3.5 کيلوګرامه
- پاک اوبه - 25 ل؛
- وچې او تازه وچه - 100 یا 500 ګرامه.
چمتووالی
- د اوبو غنم د حرارت لپاره پوښ کړئ او په تودوخه 2-3 ورځو لپاره پریږدئ، هر 12 ساعته بدله کړئ.
- ټیټونه یو روښانه او کولر ځای ته انتقال کړئ او اجازه تر لاسه کړئ تر 2-3 سانتي مترو پورې ټیټ کړئ.
- بوره په ګرمو اوبو کې وویشئ، غوړ او غنمو اضافه کړئ، په کانتینر کې د هیدرولیک مهر نصب کړئ، تر څو چې د قطار بشپړ شي.
برګا په مالټ او شکر باندې
د شوکیا ډونرانو په مینځ کې ډیر تعهد شوی د شکر مالګې بریګ دی، پرته له خمیر پرته چمتو شوی. په غوره توګه د مالټ کارول باید نور هم وپیژندل شي، چې دا به د وریجو پروسې چټکتیا او د وحشي تناسب فاکس عمل زیات کړي. په دې حالت کې، دا د هرکله په پرتله ډیر مهم دی تر څو د دوامدار حرارت درجه په خونه کې لږترلږه 26 درجو تضمین کړي.
عنصرونه:
- بوره شوی چینی - 5 کیلو ګرام
- مالټ - 2،5 کیلوګرامه؛
- پاک اوبه - 20 لیټره.
چمتووالی
- اوبه د بورې سره وخوځوئ ترڅو چې کرسټال تاوان ونه کړي، بیا 30 درجې ته کښته کړئ.
- مالټ پیل کړئ، د ورځې لپاره کنینټر پریږدئ، پرته له پوښۍ پرته، د اکسیجن سره د خوند سټراټ کړئ.
- بیا وروسته د مالګې اضافه کولو سره د شکرو غل د تولیه یا ټوټه سره پوښل شوی او د 5-12 ورځو لپاره یا د وریجو پروسې پای ته ورسید.
برګا ممیزو او بوره جوړوي
د خوړو لپاره کیفیت طبیعي بدیل کیدای شي ناڅاپه ممیزو شي. شرط د وحشی غوړ لرونکو انګورو د وچ انګور شتون دی، کوم چې خوندي وي که محصول د کیمیاوي درملنې تابع نه وي. د ستورټر چمتو کولو دمخه، دا محصول د غوټیو په زیاتوالي کې د ډیری اغیز لپاره تاو شوی دی.
عنصرونه:
- ممیزو - 4 کیلوګرامه؛
- پاک اوبه - 20 لیټره؛
- وړل شوی شکر - 200 ګرامه.
چمتووالی
- مکرر په یوه جریمه کې واچوئ، د 0.5 لیټرو ګرمو اوبو واچوئ، ټول کنډر اضافه کړئ، تر هغه مهاله چې کرسټال له مینځه یوسي، دوه ساعته وروسته ځمکه ځمکه وي او د تودوخې لپاره پریږدي د 2-3 ورځو لپاره یا د فوم او اسید بوغ ښکاره شي.
- په یو کانټینر کې د ګرمو اوبو ګرمه کړئ او په ګرمې او تیاره ځای کې پریږدئ.
- د مایع کڅوړی برسیره د 3 څخه تر 5 اونیو پورې د شکرو پیرود.
برګ له جام او شکر څخه
د بورې لپاره د بورجونو لپاره بل لارښود کولی شي چې ترسره شي کله چې دا د غیر اعلان شوي یا کښت شوي جام لپاره یو غوښتنلیک اړین وي. دا مهمه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې د بلبل یا دیوالونو په سطحه کې هیڅ ډول نښې شتون نلري، کوم چې کولی شي د خړوب او تیار شوي موونینین خوندیتوب ضایع کړي.
عنصرونه:
- جام - 3 کیلوګرامه؛
- پاک اوبه - 15 ل؛
- خم - 150 ګرامه
- وړل شوی شلو - 1.5 کیلوګرامه.
چمتووالی
- اوبه 60 درجې ته ورسوئ، په هغې کې شکر او جام جلا کړئ، 30 درجې ته ټیټ کړئ.
- غوړ تنفس شوی دی، د مايع بیزه د ونې په ټانک کې اچول کیږي، او سپیک نصب شوی.
- کله چې د خړوبولو پروسه بنده شوه، د بوره پیچ فلټر شوی، ضیاع شوی او له عین وخت څخه ډډه شوی.
برګ او مڼو او بوره
د کوچنۍ برخې اضافه غوړ سره د مچانو سره د شکرو پیرو چمتو شوی، د میوو د تنفس کولو له امله د نشتوالي نشتوالی. دا پروسه ډیری وختونو سره ډیره کڅوړي کیږي، نو کنټینر باید د برګ څخه ډک شي، نه د دوه برخې څخه زیاتې. میزان ترجیح ورکول د څلورو ساعتو لپاره پریږدي، چې دا به د ویښتو ښه والی ومومي.
عنصرونه:
- میوه کټ - 1 کیلوګرامه
- اوبه - 12 ل
- خم - 100 ګرامه
- بوره شوی چینی - 2 کیلوګرامه.
چمتووالی
- مچ 4 ساعتو لپاره دوه لیټره اوبه راوړل کیږي، وروسته لدې چې دوی وچ شوي وي.
- شکری د دری لیټرو اوبو سره مخلوط شوی، د 5-7 دقیقو لپاره یی کرل شوی، 30 درجې ته ټیټ شوی.
- په کښت کولو کانتینر کې شربت، خواړه، مچۍ او پاتې اوبه کې ګډ کړئ.
- په برګ کې نصب شوی سټیمم، د 4-10 ورځو لپاره پریږدئ.