د تاريخ په پيل کې د الوتونکيو قسط ، د هغو خلکو يو ډوډۍ و، چې روغ نه و، خو د وخت په تېرېدو سره، ډېرو نورو اجزاوو او ساده پښو کڅوړو بشپړه شوه، د ساده لوژې په ډوډۍ کې يې د کريم او پني په ډبرو کې بدله شوه.
پنیر سره د کچالو د قاسلو لپاره لارښود
عنصرونه:
- کچالو - 400 ګرامه
- بیکن - 250 g؛
- سختې پنیس مینځل شوي - دوه چڼونه؛
- شیدو - د توکو 1/4؛
- خوړونکی کریم - 1/2 جدول؛
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- وچه شنه پیازونه - 1 کڅوړه؛
- مالګه، مرچ
- خواږه لہسن - خوند اخلئ.
چمتووالی
غوړ 200 درجو ته راټیټیږي. موږ آازیکونه د یو کانال سره وخټوو او د بیکار پاڼه کې یې واچوله، د یو ساعت لپاره پکښې یا په نرمۍ سره، موږ له 15-20 دقیقو لپاره تیوب تودوخه پریږدئ.
بیکن کندې ټوټې کې کښیني او په ژړا کې واچوي. کله چې ټوټې ټوټې شوې او خړوبې شوې، نو د کاغذ تولیدو باندې یې واچوله تر څو اضافي غوړ له مینځه یوسي. روحی بون د لاسونو سره.
کچالو نیمایي نیمه کړئ او د چمغ په واسطه یې له غوښې څخه لرې کړئ. موږ ټوپۍ په یوه ټوټه کې د یو کرسټ سره څنډه کړه، خولې، شیدې، پیاز، لہش، د مرچ مرچ او مکھن یې اضافه کړل. د شیدو شیان د ماسشید لرونکي آلو سره مخلوط کړئ او پایله یې ډله یې د ډوډۍ ډوډۍ ته وړاندې کړئ، مخکې له غوړ شوي. د راتلونکی کسسلر سره د پنیر او بیکون لرغون سره وویشئ.
د پنیر سره د الوتونکو کټروال به د 10-15 دقیقو وروسته په تفتیش کې 200 درجو ته چمتو شي.
د آلو سینټرو سره د پټو پنیر او غوړ سره
عنصرونه:
- کچالو (لوی) - 3 پی سیزونه؛
- پروسس شوي پنیر - 200 g؛
- شیدې
- لابش - 1 پیک
- خواږه جوار
- ریمزونه په خپل جوس کې - 400 ګرامه
- مرچ مرچ - 1 مخ.
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- پیاز - 1 مخ.
- سخت پنیر - 150 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
په تاو کڅوړو کې پیاز او غوږ مرچ تر هغه چې پیاز زرغون وي. د پیرودلو لپاره کټی مرچ (ذائق ته) اضافه کړئ او ټیمونه په خپل جوس کې واچوي. د چرګانو وچول تر څو پورې موټرو، نږدې 15 دقیقې، د مالګې او مرچ سره موسم مه کوئ.
الوتونکي پاک شوي، قطع شوي او ابلاغ شوي دي ترڅو چې په بشپړه توګه په اوبو کې چمتو شوي وي. ختم شوي ټوټې د پاکي ډله تر جوړېدو پورې د کوچني شیدو سره مینځل کیږي.
د بکسونو غوړ جوړ کړئ او د ماسش شوي آلو د لاندینې ښکته برخې چک کړئ. د میش په سر کې موږ د پیټی ډوډۍ څیره په دوه کې جوړه شوې او د پټې پنیر سره یې پوټکیږو. د پیټی ډوډۍ په اوږدو کې موږ د ماسشیدونکو کچالو ویش، بیا بیا د پیټی ډوډۍ، د تودو ګازو او یو کوچنی جوار. پروسیجر بیا تکرار کړئ او د کچالو سره د کچالو د پرت سره قندری ختم کړئ. کچالو ته د ګرد شویو پنیر سره سپک کړئ او په تشناب کې د 20-25 دقیقو لپاره په 180 درجو کې د انټرنټ داخل کړئ.
د پنیر سره د کچالو او غوږ کټروال
عنصرونه:
- د زیتون غوړ
- د ځمکی غوښه - 1 1/4 کیلوګرامه؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر - 3 ټوټې؛
- تڼۍ - دری ډډونه
- لرګی 2 لبنان
- اوړو شګو
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. سپون
- سور شراب - 1 شیش
- د ورزشیشیر سایټ - 4 tbsp. شګو
- ثانی - دوه څانګې؛
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیزونه.
د ماسشیدالو آلو لپاره:
- کچالو - 1.8 کیلوګرامه؛
- شیدو - 225 ملیون
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- سخته پنیر - 200 ګرامه
- نټمیګ
چمتووالی
موږ د سبزیجاتو غوړ په ګړندۍ پین کې تودوخه کوو او ماین وخورئ تر هغه چې دا بشپړ چمتو وي. سبزيجات په وړوکي کيبونو کې پري کيږي او په جلا جلا کوڅه کې تقريبا د 20 دقيقو لپاره وخوري. کله چې وخت تېر شو، موږ لوز او د روميانو پیسټ پین ته واړوو، هرڅه سره په سمه توګه مخلوط کړئ او شراب، چټۍ او بوټي شامل کړئ. د منرال شویو سبزیجاتو سره مخلوط کړئ او ټول ټال لږ تر لږه د 30-35 دقیقی لپاره یوځای کړئ. په داسې حال کې چې غوښې مینځل کیږي، راځئ چې کچالو ونیسو. تیوبرونه پاک شوي، کان کېدی، تر چمتو کیدو پورې تیار شوي او د مکھن، شیدې او غذايي موادو سربیره یې جذب شوي. د مچ تیار شوي کچالو د پنیر سره مخلوط شوي.
د ډوډۍ د ډوډۍ په ښکته کې موږ د سبزیانو سره میوه شوې غوښه او د غوښې په سر باندې موږ د ماسشیدونکو کچالو ویشلو. موږ د ځمکني غوړ او پنیر سره د کچالو د پاسپورټ چمتو کول 200 درجې 25-30 دقیقو کې چمتو کوو.