رسوټټو د porcini مرغومې سره - د ایټالوی خواړو یو ښه ډوډۍ، چې حتی د زړه پورې جشن میز ته یې خنډ نه کوي! دا په خوږه توګه خوندور، نازک او په زړه پورې ښکاري. راځئ چې له تاسو سره د پخلی د رژیم لپاره د ترکیبینو مشرانو سره یو څو ترکیبونه ومومئ.
رسوټتو د سپینو وچو مریو سره
عنصرونه:
- سپين وچې مرغومي - 50 g؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- زیتون غوړ - 40 ملیونه؛
- وریجی - 300 ګرامه
- پاک سپینه شراب - 150 ملیونه؛
- د سمندر نمک - 0،5 ټیټ.
- پنیر - 50 ګ.
چمتووالی
له دې امله، محصوالت په بشپړ ډول څښل شوي، په یوه کڅوړه کې واچوي، د اوبو څښلو اوبه او د 30 دقیقو لپاره لاړ شئ. دا ځل، په ژړا کې، موږ د زیتون غوړ تودوو، کټی پیاز خپور کړ او د څو دقیقو لپاره نرم یې تر هغه پورې واوسو. وروسته وريجی وخورئ او ښه ککړ کړئ. بیا په ډیر ورو ورو په وچه سپینه شراب کې راځی او د الکولو بشپړ تکمیل تر هغه مه بوځي.
اوس مرغی له اوبو څخه لرې کړئ، دوی یې په کوچنیو بوټو کې پرې کړئ، وریجو ته یې اضافه کړئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. اوبه، چیرې چیرې مرغومې وې، یو سټینټ ته واچوئ، اور یې اور واچئ او یو خولی ته یې راوړو. له هغې وروسته، دا په کوچنیو برخو کې زموږ د ډوډۍ ته واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې وروره په بشپړه توګه د وريجو له لارې جذب شوي. چمتو شوی ریټروټ مالګه د ذایق لپاره، مالیزیا سره مینځل او د هغه په څیر، مخلوط.
رسوټټو د کریمیا سټیس کې د پورسیني مرغومي سره
عنصرونه:
- زیتون غوړ - 50 ملیونه
- بلب - 1 ټوټه؛
- چای - 500 ګرامه
- تازه سیپونه - 500 g؛
- لرګی - 4 لابین
- سپینه وچه شراب - 200 ملیونه؛
- مکھن - 50 g
- د چرګ ورور - 1.5 l؛
- پنیر - 50 g؛
- کریم کریم 20٪ - 100 ملیونه؛
- مصالحې.
چمتووالی
بلب او لشکر پاک شوی، په نرمۍ سره ویجاړ شوی. په ژوره سوټینpan کې، موږ د زیتون غوړ تودوو او د کریم کڅوړه یې اچوله. بیا لومړی لومړی راین او نسکور کړئ چې شفاف شفافیت ته راشي. بیا چای وخورئ، په مسلسل ډول سره وهڅوئ، ټول د 3 دقیقو لپاره یوځل وغواړئ او لوټ شوي لہسن زیاته کړئ. سپينې وريشونه پروسس شوي، وينځل، کوچني ټوټې پرې پرېږدي او يو ساسټينټ ته وسپاري. له دې وروسته، په تدریجي ډول د وینې څښاک ته ویناوو، په دوام سره، وهڅول. د څو دقیقو وروسته، په کوچنیو برخو کې د چرګانو ورور اضافه کړئ، د لوښو سره ډوډۍ وتړئ، تودوخې سره یی کم کړئ او د وريجو منځنۍ نرموالي تر 15 15 دقیقو پورې خواړه ډک کړئ.
اوس فصل د مصالحو سره، مالګې خوله او مخلوط کړئ. کریم کریم په کڅوړه کې واچول شو، هلته یې په یوه کوچنۍ پوستکي پنیس کې وسوځاوه او په روښانه ډول ټول کوډه یې وسوځوله. ډوډۍ له اور څخه واخلئ او د پنیر کریم مخلوط سره مخلوط کړئ او دا چې د وریجو موقتي وخت ونیسي. د تیار شوي کریم کریم ریټوتو د پورسیني تودوخې سره د تازه بوټو سره ډیریږي، او په پلیونو باندې تودوخه او تمرکز کوي.
Risotto د porcini مرچانو سره په څو ګڼو کې
عنصرونه:
- سپينې وريجې - 1،5 توکي؛
- تازه سیپونه - 100 g؛
- د سبزيجاتو وچې مخلوط - 100 g؛
- شنه زرسن - 1 ډوډۍ؛
- پنیر - 100 ګرامه
- سپینه وچه شراب - 100 ملی لیتره؛
- مصالحې
- اوبه - 2 توکي؛
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
مشران پروسس شوي، مینځل شوي، د کڅوړې څو اړخیزې برخې ته واړوي او د سبزیجاتو غوړ کې وخوري، دا پروګرام "بیکنگ" کې اچوي. بیا د شیدو وریجو، کټګیو کښینول: اجماع، تلویزیون او وچ سبزيجات شامل کړئ.
بيا په تدريجي توګه سپينه وچه شراب وخورئ او کله ناکله شراب په بشپړ ډول وويشي. اوس ډوډۍ د اوبو سره ډک کړئ، په وسیله د "بټواټ" موډل ډک کړئ، د برقی تړل او د 15 دقیقو لپاره پخاطر کړئ. دا ځل موږ یو دقیقه پنیر په ګولۍ باندی اچول او یو ښه اشارو وروسته موږ هغه چای ته ورسوو، دا مخلوط کړئ او د 10 دقیقو لپاره د "حرارت" لپاره پریږدئ. د مرغومیو سره چمتو شوي ریټیوټ د ګرین سره ایښودل شوی او میز ته خدمت کړی.