د خوند اخستونکي چرګ وزر د نري رنګه کرسټ سره وي د ټول کورنۍ درملنه ده. دوی په چټکۍ سره چمتو دي، مګر اصلي راز په سمه توګه غوره شوي اچار کې واقع دی، چې غوښه یې یو چټک او اصلي ذائق ورکوي.
په تڼیو کې د چرګانو د چرګانو لپاره د تاماتو مینځل
عنصرونه:
- تازه چرګان - 500 ګرامه
- طبیعي توپان - 100 ملی لیتره وخورئ.
- کیچپ - 50 ملیونه؛
- لہسن - 3 لزه
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- مصالحې .
چمتووالی
د چټک چرګانو چمتو کولو لپاره، د چرګانو وزګانې راټولې شوې او په ژوره سټینpan کې اچول کیږي. موږ کیچپ اضافه کړئ، د روميانو پیسټ ټولې مصالحې وویشئ او په ښه توګه سره ګډ کړئ. موږ په فرج کې د 3 ساعتو لپاره پخشونه له منځه یوسو، بیا وروسته موږ د تیلو سره د بکسونو غوړ تاو کړئ او د څښاک وزرې یې وغورځوو. هغوی تیار کړئ تر څو چې غوښه ونه سوځول شي.
د سویا سایس سره د چرګانو د چرګانو لپاره مربع
عنصرونه:
- تازه چرګان - 500 ګرامه
- طبیعي سویا چټک - 150 ملیونه؛
- کور جوړ شوی کیچ اپ - 150 ملیونه؛
- بلب - 1 مخ.
چمتووالی
بلب د چرګ او خلیج شینکی څخه پروسس کیږی. کیچ اپ په یوه کڅوړه کې د سویا ساس سره او په ډیره چټکه توګه وهل. راویه کړئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. د چرګانو وزونه په پایله کې د خړوبولو په وخت کې وچول شوي، وچې او لرې شوي دي. موږ پخپله د کڅوړو په درې ساعتو کې له خړوبو څخه لیرې کوو، او بیا د تیلو سره د بکس وچې غوړوو، غوږ ونیسئ او غوړ په نیم ساعت کې د تشناب په وخت کې واچوئ، د حرارت درجه 180 درجې ته واچوئ.
د چرګانو لپاره د شاتو اچول
عنصرونه:
- تازه چرګان - 1 کیلو ګرام
- د شاتو ګل - 25 ملی ګرامه
- ځمکني تیریر او پوپریکا
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو.
چمتووالی
ټول مصالحات د شاتو سره په ښه ډول سره مخلوط شوي دي. د چرګانو وزونه په لاس راوړل شوي، وچې او ښه شوي دي له ترلاسه شوي خوږه جوړښت سره. موږ غوږ د 40 دقیقې لپاره غوښه اچوو، بیا وروسته وزر په ژړا کې د تیلو او غوړ سره تاو وخورئ.
د چرګانو وزر لپاره مسالې
عنصرونه:
- تازه چرګان - 500 ګرامه
- اډزیکیکا حاد - 3 ګوتو. شګو
- مايع شات - 3 ټب. شګو
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه
- مالګه.
چمتووالی
شات د ادژیکا سره مخلوط شوی دی او تیار شوي وزر یې د پایله کولو مخلوط ته راوړي. په غوړ او په احتياط سره غوښه په غوښه کې وخورئ. د 2 ساعتو غوږونو لپاره پریږدئ، او بیا وزر د تیلو په تودوخې کې د ګرمۍ په یوه ګرمه سکیلټ کې ډډه وکړئ.
د مرغومۍ سره د چرګانو لپاره مربع
عنصرونه:
- تازه چرګان - 15 پیسی.
- د زیتون غوړ - 5 ټب. شګو
- د غاښونو کور - 1 tbsp. سپون
- سرې 9٪ - 2 tbsp. شګو
- مصالحې.
چمتووالی
موږ سرسری په پیانو کې خپور کړ، د انګورو او زیتون غوړ زیات کړئ. د چرګانو وزل شوي دي او چمتو شوي مخلوط ته لیږدول کیږي. د مصالحې سره سپک کړئ او د څو ساعتونو لپاره غوښه وخورئ. له هغې وروسته، موږ د تیلو د کڅوړې پاڼې په نښه کولو او د 30 دقیقو لپاره 180 درجې کې پخې اچوو.
د چرګانو سره د چرګانو لپاره مربع
عنصرونه:
- تازه چرګان - 1 کیلو ګرام
- د سبزیجاتو غوړ - 25 ملیونه؛
- طبیعی سویا چټی - 40 ملیونه؛
- د شاتو طبیعي - 1 tbsp. سپون
- د ځمکی ګوتو
- لرګی 2 لبنان
- مصالحې.
چمتووالی
د سویا ساس یوه کڅوړه کې واچوله، د مايع شاتو او مکس اضافه کړئ. بیا د سبزیجاتو په غوړ کی واچول شی، د ځمکی په سترګو او کڅوړو لوټ کړئ. ټول مخلوط او ویشل شوي. د چرګانو وزونه په مخلوط مخلوط سره غوښه وچې شوې، وچې او وچې شوې غوښه یې پاکې شوې. موږ پخپله فرخ کې لرې لرې او تقریبا 3 ساعته معلومه کوو. وزر په ګرمو تیلو باندې د 10 دقیقو لپاره په ګړندي تیلو کې وخورئ بیا وروسته په اوبد کې د څو دقيقو لپاره پاتې پاتې شوي او خړوب کړئ.