د یو قواعدو په توګه، د هر خونو څخه کوهی خالص ډله ده، په کوم کې، د بنیاد جزو سربیره، سبزيجات او خوشبیني بوټي شتون لري. یو جری د داسې شان تشخیص سره کولی شي د ژمي لپاره، د سړې موسم ترپایه د شتمنو د وینې ساتلو ساتنه وشي. د کور جوړ شوي دودیزې رنګه چمتو کولو په اړه پوهیدلو لپاره، موږ به د دوبی څخه د ژمی لپاره د کویرار د ترکیبونو لخوا مرسته کیږو.
د ژمی لپاره کویرر څنګه خوړئ؟
که چیری د ډیری ډیری مقدار شتون ولری، تاسو کولی شی یوازې له دوی څخه کاواز، پخپله خوړلی شی، مګر دا د عمومی شتمنیو سره یوځای کولی شی د نورو، د لاسرسی وړ ممیزو خونو سره لکه د شاتینګانو او غوږو مرغومی سره.
عنصرونه:
- پیاز - 260 g؛
- گاجر - 170 g؛
- د شاتو اجنټیکونه - 1،1 کیلوګرامه؛
- لرګی - دوه غاښونه
- د سبزيجاتو غوړ - 140 ملیونه؛
- سرګری - 45 ملیونه.
چمتووالی
که تاسو د هغه ځای په اړه شکایات لرئ چې مشرې راټول شوي وي، نو مخکې له دې چې د پخولو مخه ونیسي، نو دا به ښه وي چې دوی په غصوي ګڼو کې د ماینونو احتمالي جمع څخه ځان خلاص کړي. معمولا مرغومې اوبه په خوندوبو اوبو کې پخي شوي تر هغه چې دوی دویمه برخه ته استخراج نه کوي.
پداسې حال کې چې مرغومې شوي دي، معمولي پاسرډونه د پیاز او ګازو له مخلوط څخه چمتو کوي. د روسټ د چمتو کولو په پای کې، دا د لرګو غاښونو سره ډک کړئ. د سبزیجاتو سره، سبزیجات وخورئ، سریک زیات کړئ او مخلوط د خوشې یا غوښې په مخلوط سره د پستې ثبات تامین کړئ. مخلوط د سبزیجاتو تیلو سره ګډ کړئ او په پاک صفونو کې وویشئ. د تعقب وروسته، د ژمي لپاره د ژمي څخه لیوالتیا د معمول په څیر تړل کیږي.
ژمی د ژمی لپاره د روميانو سره
په دې ترکیب کې، د مخکینیو لیست یو ډول عناصر د روميانو لخوا بشپړ شوي دي. دوی نه یوازې د ورکشاپ د رنګ او دوام منعکس کوي، بلکه د کوهار ذائق هم ډیر بیانوي، خوږه او خامه، چې په بشپړه توګه د یوې بډایې شتمنۍ ذائق سره یوځای کیږي.
عنصرونه:
- د شاتو آثار - 1.6 کیلوګرامه؛
- ټومات - 240 ګرامه
- پیاز - 140 ګرامه
- لرګی - دوه غاښونه
- گاجر - 140 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 25 ملیونه.
چمتووالی
د ژمي لپاره د واورې څخه د هګۍ چمتو کول د تودوخې له ځان سره چمتو کولو سره پیل کیږي، چې باید وینځل شي، او بیا د څلوېښتو لپاره لپاره په څښاک اوبه کې وروبل شي. غوړ شوي پوړونه بېرته راټوليږي، پرې کوي او وروسته وچ شوي. د سبزیجاتو سره موازي سره، یو معیاري پیاز - گاجر تیری آگ ته لیږل کیږي، کوم چې د لرګیو او مصالحو سره خدمت کیږي. د دې لپاره هم ټیمونه په کیوبونو ویشل شوي دي. کله چې روميان اضافي جوس ورکوي، نو دا به د تبخير وخت ولري، نو مشرې په ژړا کې واچول شي او د 7 دقيقو لپاره يوځاى پخليږي. نتیجه اخیستونکی مخلوط په مخلوط سره لیږدول کیږي او په پاک صفونو کې خپریږي. د تعقیب څخه وروسته، د بلبل پلي کیدل.
د پښو څخه مشر مشر کاویر د ژمي لپاره د سرک په څیر چوغندر کوي
په فنګس کې ترټولو ارزښتناکه قیمتي کښت دي، دوی ډیری وختونه وچ شوي، منجمد شوي او د پښو څخه جلا جلا شوي. د پښو د جلا کولو لپاره ناببره شوي، دوی کولی شي تړل کیږي، مګر، د کویر په بڼه.
عنصرونه:
- ټیټونه واوره شوی - 1.1 کیلوګرامه؛
- لرګی - دوه غاښونه
- ثانی - دوه څانګې؛
- پیاز - 160 ګرامه
- هګۍ - 190 ګرامه
- سرک - 35 ملیونه؛
- ګاز - 80 g
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
چمتو شوي پښې کوچني ټوټو ته ورکول کیږي. کټکي پیاز او ګازونه یوځای کړئ، کټ شوي چرګې، سرک، تیمې پاڼې او د پوستکي غوښه پرته له پوستکي زیاته کړئ. کله چی هګۍ پوستکی وی، د کښتیو کښتیو پښو سره مخلوط کړئ، د مرمرو سره د رومي ټنه او مالګه اضافه کړئ. اجازه راکړئ چې د خونو څخه اضافي رطوبت له منځه یوسي، او وروسته یې د کوار وهلو تر هغه پورې چې غوښتل شوي ثابت پاتې شي.
په بشپړه توګه وسوځول شوي کانالونه د شتمنیو کوور سره ډک شوي او د نسب کولو لپاره پیکګنګونه لیږل کیږي. د ورکشاپ د نسب کولو بشپړېدو سره، دا کار پیل شوی.