لکه څنګه چې د pelmenis تولیدونکي د خپلو محصولاتو ستاینه نه کوي، دوی د شکایاتو څخه بهر د کور محصول په ټولو برخو کې ډیر کم دي. او هر ډول کوربه، د آزاده وخت لرونکی، هڅه کوي د خپلې کورنۍ سره ټوپک د کور جوړ شوي کڅوړه خوند واخلي.
موږ دوه ډوله وړاندیزونه وړاندې کوو چې دا اصلي روسی ډوډۍ چمتو کوي، چې هر یو یې غوره پایلې تضمینوي.
په زړه پوري کورني کڅوړه - آسانه لارښود
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- د غنمو اوړه - 700-750 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- فلټر شوي اوبه - 350 ملیونه؛
- لوی چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- مالګې - 10 g؛
د بشپړولو لپاره:
- سور - 400 ګرامه
- غوښه - 400 ګرامه
- پیاز - 250 g؛
- لہسن - 2-3 غاښونه؛
- د واورې اوبه - 100 ملیونه؛
- تور تور مرچ - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
د کور جوړ شوي کڅوړې چمتو کول د ډکولو سره پیل کیږي. د بور او غوښينو غوښه پاکې شوې، وچې شوې وچې شوې، ټوټې ټوټې شوې او د غوښين څښاک له لارې چې له مخه يې پرانيستل شوي پیاز او لرګۍ تېرې شوې وې. موږ د میوو لپاره مالګه اضافه کړه، د ځمکې تور مرچ، په برفال اوبو کې اچول، په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ او پریږدو چې په ریفورجیک کې ککړ شي، د بریښنا سره پوښل شوي.
په عین وخت کې موږ خوله اخلو. د غنمو غنم په یوه لوی کڅوړه کې واچوئ او د کرکټر په مرکز کې نالی جوړ کړئ. په بل کانټینر کې، مکس هګۍ د ګرمو فلټر شوي اوبو سره، مالګې اضافه کړئ او لږه د اوړو په ژور کولو کې پیل کړئ، پداسې حال کې چې مخلوط کول. لومړی، موږ په یوه کڅوړه کې مینځل کیدلو، او بیا د فلیټ سطح ته لیږدول، له اوړو سره پری پاکول، او په لاسونو سره په احتیاط سره ټکی. که اړتیا وي، ډوډۍ زیاته کړئ. د پایلې په توګه، تاسو باید سخت تاکید ونه کړئ او د ټوټې ټوټې نه کړئ. اوس موږ د غوزې پرته پرته د سبزیجاتو غوړ اضافه کوو او یو ځل بیا موږ سره یوځای شو. موږ د اوړو کما د خوړو فلم سره پوښو او دقیقو لپاره د څلویښتو پینځلو لپاره پریږدو.
کله چې وخت تېر شو، موږ ټوخه ټوټې ته ویشلو، له کوم ځایه چې موږ ساه ورکړو د 2.5 - 3 سانتي مترو په اوږدو کې. په پایله کې، دوی یو سانتي متره ټوټه ټوټه کړئ او دوی ته یې وسوځوئ تر هغه پورې چې تاسو د پتلو رایو کیک ترلاسه نکړي. د هر یو په مرکز کې موږ د کڅوړو کڅوړه اچوله، یو ګرده ټوټه یې کړه، موږ کنډکونه وخورئ، په ټینګه توګه فشار راوړو، او وروسته پایونه وتړئ، یو گول رایلمنک ترلاسه کړئ.
د دې لپاره چې د کور نوي کڅوړې ونیول شي، دا بسیا ده چې دوی د ابل شوي اوبو په اوبو کې واچوي او د دوه یا دری دقیقو لپاره د ابلاغ شوي کڅوړې وروسته. له هغې وروسته، د خړوب شوي فصل سره د ډوډۍ، موسم سره د خټکی مکھن سره یوځای او میز ته یې خدمت وکړئ.
په کور کې د سیبیریا د کڅوړو د پخلی لپاره لارښود
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- د غنمو غنم - 480-620 g؛
- فلټر شوي اوبه - 220 ملیونه؛
- لوی چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- مالګې - 10 g؛
د بشپړولو لپاره:
- سور - 350 ګرامه
- غوښه - 350 ګرامه
- پیاز - 350 ګرامه
- شیدو - 140 ملیونه؛
- تور تور مرچ - 1/4 ټنه سپکاوی یا چک کول؛
- مالګې - 10 ګرامه یا خوله کول
چمتووالی
ریښتیا د سایبیریا کڅوړه، البته، د وړاندیز شوي ترکیب څخه ډیر دی. مګر امکان نلري چې عصري ګرمې ښځې به په فرخ کې په یو کک، یو ریښه یا وحشي الوتونکو غوښه کې پیدا شي، چې له هغې څخه سیبران یو ځل بیا د مستند خواړو لپاره ډک کړل. له دې کبله، دا انتخاب زمونږ د خوندیتوب او وړتیاوو سره ډیره موافقه ده او د غوښې او غوښي څخه د منرال غوښه چمتو کول شامل دي.
د غوړ غوړ د یو لوی غټ سره سره سره، او د ارزو سره پیاز پیاوړی. د پایلې پایله کول، مخکې له دې چې د مالګې سره مینځل شوي وي، تور تور مرچ او شیدې سره ځمکه او په فرخچال کې د اخته کیدو مخه ونیسي.
ټوخه غوړ شوی دی، لکه څنګه چې په تیرو نسخه کې، یوازې د دې ګرمو اوبو لپاره نه واخیست، مګر د واورې. د اوړو د کڅوړو، نرم او پلاستيکي جوړښت ترلاسه کول، د څلویښت دقیقو لپاره د عمر لپاره پریږدئ.
د هغې وروسته، موږ د ټوټکي څخه سوسيز جوړوي، په منځګړیو کې یې پرېښودل، د فلیټونو د ترلاسه کولو لپاره یې د یوې کڅوړې کڅوړې راوباسئ، هر چاسون د غوښې غوښه ډک کړئ، ګردېشمیش جوړوي، کنډکونه د نریمې او نږدې پایونو سره یوځای کړئ.
موږ pel pelmenki ته جذب شوي اوبه راوړو او وروسته له هغه چې دوه یا دری دقیقو پخلی وکړو. موږ هغوی د غوړ په موسم کې د تیلو، د تیلو سره یو غږ او له میز سره یې خدمت کوو.