د مشروم سوپ په هر مینو کې ځانګړی ځای نیسي، ځکه چې دوی د غوښې یا مایجو په نشتوالي کې لاهم خوند او شتمني ترلاسه کوي. مګر که چیرې ډیری تازه غوړ چمتو کړي نو بیا موږ وړاندیز کوو چې تاسو خشک کاروئ، کوم چې د مزایطو سربیره یو ښه حیرانتیا لري. د وچو مرغیو څخه ډیری سوپ ترکیبونه شتون لري، او موږ به له دوی سره یو څه شریک کړو.
د وچو سپینو مرچونو سوپ
عنصرونه:
- سپين وچې مرغومي - 100 ګرامه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- کچالو - دوه ټوټې
- نوڈلونه - 50 g؛
- مکھن - 30 g؛
- د بڼ پاڼو - 2-3 پی سیز.
- خوند او مالګه
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو له وچو خونو څخه د سوپ ډوډۍ پیل کړئ، دوی باید په لیرې شپې کې شپې ته اړتیا ولري. نو، ستاسو مشران د شپې لپاره په اوبو کې پاتې شول او نرمه شوه، دوی یې وباسئ، مګر اوبه خالي مه کوئ، مګر دا د وحشیانو په توګه پریږدئ. په کیټلی یا پین کې مکھن او سایسینګ مینځ ته کړئ او مرغومۍ د 10 دقیقو لپاره په ټیټه تودوخه وخورئ. له هغې وروسته، دوی د ورور، د مالګې او پخلی سره موسم کړئ.
په دې وخت کې، نوډالونه د زنګونو رنګ ترلاسه کولو لپاره لږ د تاو په پین کې وخورئ او د پخلی پروسې په جریان کې جلا نشي، او د مشرومونو ته یې واستوو. کچالو غوڅ کړئ، دوی په کیوبونو کې پرې کړئ او سوپ ته یې اضافه کړه. گاجر سوډیم، په نرمه توګه غوړ کړئ او په سوپ کې یې واچوي. د پخلی کولو پای ته دقیقې 5 دقیقو دمخه، خلی پاڼی او شنه ساینس د خونو نوډیلونو ته لیږئ. د اور څخه د وتلو وروسته، خپل خواړه ته د بل 15 دقیقو لپاره ودریږئ او بیا د وچو مریو خوندوبو سره د خام کریم سره خدمت وکړئ.
سوپ پاکی د وچو مرغومیو څخه
که تاسو سوپ ماش غوره کړئ نو بیا هڅه وکړئ چې د وچو قابلو څخه یې د دې ترکیب سره سم وخورئ، او تاسو به ناامنه پاتې نشي.
عنصرونه:
- وچه وچه، 500 ګرامه
- اوبه - 1 ل؛
- کچالو - 2-3 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- کریم کریم 10٪ - 500 ملیونه
- مکھن - د ژغورلو لپاره؛
- مصالحې او مالګې - ذائق.
چمتووالی
مشران خټکوي او په ګرمو اوبو کې ژوندی اوبه تر دوه ساعته زیاته کړئ. اوبه مه وخورئ. کچالو غوڅ کړئ، هغوی کوچنیو ټوټو ته وویشئ، په یو سټینین کې یې واچوله او په ګرمو اوبو کې یې اوبه وچولو ترڅو دا د سبزیانو تر سطحه یو څو سانتي متره واچوئ. مالګې او کوم مصالحات شامل کړئ. د پیاز غوټۍ په نرمه او غوړ کې تاو تر هغه پورې چې شفافه وي، بیا دې ته ګران شوي ګاز اضافه کړئ او هر څه یې د نرمۍ تر وخته یوځای کړئ. بیا یې مرغۍ وساتئ او دوی د دوو-3 دقیقو لپاره په یوه کوچنۍ اور واچوله، تر هغه چې دوی غوږ ونیسي.
غوړ شوي کچالو په یو مخلوط کک کړئ، د پایله شویو غوړ شویو کچالو سره کریم له کریمه سره یو ځای کړئ او بیا د مرور ورور سره مینځ ته راشي. ډله باید په دوامداره توګه لکه کیفیر ترلاسه کړي. سبزیجونه په مخلوط کې وخورئ او نتیجه یې ګریبل د کریمی آلو مخلوط ته ولیږئ. خپل سوپ پاکی په کوچنیو اورونو کې وساتئ او پخلی کړئ، په دوام سره، د 5 دقیقو لپاره. د ډوډۍ څخه د وتلو وروسته، په یو پوښ سره پوښ کړئ او لږترلږه د 30 دقیقو لپاره پریږدئ.
د وچو پوړیو څخه کریمر سوپ
عنصرونه:
- وچه وچه، 150 ګرامه
- کچالو - دوه ټوټې
- پیاز - 1 مخ.
- هګۍ - 1 ټوټه
- لونسن - 1 لله؛
- کریم - 50 ملیونه؛
- د چرګ ورور - 1 ل؛
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- خټکی شوی وی - 1 tbsp. سپون
- سالم او تور مرمی مرچ - چک کول
چمتووالی
وچ شوي غوړونه لږترلږه 3-4 ساعتو لپاره په ژمي کې ژړوي. بیا بیا لوټ کړئ او لویې ټوټې پرې کړئ. د آلو سره د پوټکي لرې کول، دا د کیوبونو په مینځ کې کښیناست او د ابلی مرغیو ورور کېږدئ. د 15-20 دقیقو لپاره پخلی.
د تیلو په تاوولو سره د تیلو تاو پیاوړتیا پورې، بیا د دې پوړیو کې اضافه کړئ او ټول د 7-8 دقیقو لپاره یوځای شي.
آازمان د ورور څخه وپلورئ او مرغومې په مخلوط سره یوځای کړئ. بیا بیرته د نتیجې ډله ایز شاته بیرته راوګرځئ، لوړې شوي لہسن او فصل د مالګې او مرچ سره شامل کړئ.
د مشروم کریم کریم سوپ په یوه کوچنۍ اور کې واچوي او په مسلسل ډول سره وهل کیږي، په وهلو هګۍ او کریم کې واچوي. هرڅه راوباسئ، دا یو خنډ ته راوړو او بیرته یې وتړئ. کله چې خدمت کوی نو ډوډۍ د بوټو سره واچوئ.