شورما یو نړیوال خوښيږي نه یوازې د پخلی د سادې له امله بلکې د اسانۍ بڼه یې هم له امله، تاسو ته اجازه درکوي چې په تګ کې خواړه خوند واخلئ. په چټکۍ سره د خوند په اړه مه هېروئ، د بدلون بدلون د تخیل یوه لوی وحشت ورکوي او تاسو ته د یو واحد ډوډۍ سره یوځای ډیری مختلف اجزاوو سره یوځای کوي. لاندې به موږ د شرما سره د کور چرګانو سره د ترکیب ځینې ترکیبونه په اړه بحث وکړو.
د پیټی ډوډۍ کې د کور چرګ سره د کور شرما لپاره لارښود
دا شواهرمه موږ به په یو پیچلي ختیځ مخلوط مصالحه کې ککړو او خړوبو، مګر که تاسو په کور کې د مصالحو لپاره وخت او خواشین نه لرئ، تاسو کولی شئ د چرګانو او چرګانو مخلوط سره ځان وسپاره.
عنصرونه:
د چرګ لپاره
- فیلمونه - 1،1 کیلو ګرام
- دوری - 135 ملیونه؛
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- د نیبو جوس - 20 ملیونه؛
- ځمکني جغرافیه، مرکب - 2 ټپیان
- ځمکني کټوموم، فینګریټ، لبنان، پوپریکا، ستاریک - 1/4 ټیسټ؛
- د ګوتو مرچ
د شرما لپاره:
- لابش؛
- میوه لرونکی ککلیز - 2 پی سیز.
- میونیس - 65 g؛
- روميان - 160 ګرامه
- د پاڼو د پاڼو یوه ډله
- جامنی پیاز - 45 ګرامه.
چمتووالی
چرګانو د مساوي اندازې ټوټې ته وویشئ او دوی د ډوډۍ په مخلوط کې د کاش لہسن، د لیمو جوس او د لیست ټول مصالحات سره یوځای کړئ. د ورځې لپاره چرګې په ژمي کې پریږدي، او بیا تر هغه چې تیریږي چمتو کړئ.
سبزيجات چمتو کړئ. کڅوړه په لنده کښیو کې کښینئ، ټیمونه نیمه حلقې ته وویشئ او پیاز یې کړئ. د غوړ پاڼو پاڼې د میونیس سره راوباسئ او سبزيجات په قطارونو کې د پیټی په دریمه برخه کې واچوئ. د سبزیانو په مینځ کې چرګ وچ کړئ. د پیټی ډوډۍ په رال کې رول کړئ، د غاړې غاړې پورته کړئ. په کور کې د شرما تیاری چمتو کولی شي په دې مرحله کې بشپړ شي، یا تاسو کولی شي په وچه وچو کې تر هغې پورې چې د پیټی ډوډی کلچ سره یوځاې سره یوځای کولی شي.
په کور کې د چرګانو شرما
د شرم دا نسخه د هر چرګ په اوږدو کې د چرګ اوږده اوږد ته اړتیا نلري، دا دومره مصرف ده چې د مصالحو سره وسوځوئ (تاسو حتی د الوتونکو لپاره چمتو چمتو مخلوط لرئ) او چټک غوړ.
عنصرونه:
- دوری - 130 ملیونه؛
- میونیس - 95 g؛
- نیبو
- د چرګانو لپاره د مصالحو مخلوط - 1 tbsp. سپون
- چرګ (فیلټ) - 680 ګرامه
- تازه کڅوړی، روميان، پیاز - ذایق کړي.
- لابش .
چمتووالی
په کور کې د شرما لپاره د ساده چټک چمتو کول، د میونیز سره د غاښونو مخلوط کول او دا ټول د لیمو لښکر سره اضافه کول. د ليمو پاتې چرګ جوس پرته پرته له دې چې د مربع شوي چرګانو په پورتنۍ برخه کې زيږيدلي وي او بيا د چرګانو لپاره د مصالحاتو عمومي مخلوط شامل کړئ. د مخلوط وروسته، الوتونکه د خټکی کولو لپاره پریښودل کیدی شي، او تاسو کولی شئ په فوري توګه یو پین ته واستوئ.
د سبزيجاتو غوښتل شوي شمېره چمتو کړئ، په کوچنيو ټوټو کې يې پرې کړئ. د پیټی د ډوډی پاڼه چی د مخه د پخلی شوی چټکی سره وخورئ، سبزيجات او چرګان د یو کنډک څخه وساتئ. د پیټی ډوډۍ خوا ته ډکول پوښ کړئ، او بیا په لاری کی واچول شی.
د چرګانو سره د کور چاوم څنګه ککړو؟
دا شوراګانې به په بحرینانیا کې چمتو شي، او له همدې امله به یې د عادي لیرې کولو وړ نه وي، مګر هغه پیټی چې زموږ د رستورانتونو لارښوونې لاندې چمتو شوی یا په خپلواک ډول چمتو شوي.
عنصرونه:
- د چرګ غوښه - 940 ګرامه
- ځمکني جغرافیه، قطار - 1 کڅوړه؛
- د ځمکی کارتوم، کیڼی مرچ - 1/2 / 1 چاچون؛
- د درې لیمو جوس؛
- میئونیز - 55 g؛
- مرچ مرچ - 140 g؛
- کڅوړی - 115 g؛
- پټ
- د اجماع یوه ډله؛
- روميان - 210 ګرامه
- Feta پنیر - 45 g.
چمتووالی
د چرګانو د ټوټې مارینټ ټوټې، د انار جوس سره اوبه کول او د لیست څخه مصالحې سره سیالي کول. د چرګانو ټوټې په پین کې چمتو والی ته راوړي.
په کور کې د شواهدو لپاره ډیری خورا ساده دی: د ډوډۍ یا میئونیس سره یو ګنډه وغورځوئ، اجماع سره چرګې او روميان وساتئ، د مرچ او کڅوړو سلګونه اضافه کړئ، هرڅه د فیټا او کیک رول سره وویشئ.