د کچالو ګول یو ساده ساده ورځی دی، حتی زموږ مشران حتی د پوستونو په اوږدو کې وخوري. راځئ چې یو څو اصلي ترکیبونه وګورو او زده کړه وکړو چې څرنګه د کچالو د غوږو د پخولو پخاطر کڅوړو او ټول کورنۍ ته خواړه چمتو کړو.
کچالو د سبزيجاتو سره ګوري
عنصرونه:
- ټیمونه - 500 ګرامه
- کچالو - 900 g؛
- بلغاری مرچ - 500 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- زیتون غوړ - 150 ملیونه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- د تاکري ټوټې - که وغواړئ؛
- مصالحې.
چمتووالی
ټول سابه شیان دي. د هګۍ پوستکي په سوريه کې، پوډسيالايم ته پري کيږي او د دوو بورډونو ترمنځ د مطبوعاتو لاندې راځي. کچالو پاکې او پیازې دي، پیازونه د نیمې کڅوړې سره ټوټې شوي دي، او کچالو کڅوړې کې کندې کیږي. مرچ پروسس شوی، مونږ تخمونه او ډډ له مینځه یوسو، موږ په سټیټونو کښینول. پوستکي په ښه توګه کښت شوي، او د خنډ پاڼي ټوټې شوې دي. ټیمات د ابلاغ اوبه سره ډکول کیږي، غوړ او غوښه یې په لاس کې اچوي.
په قویه کې موږ تیلو تودوخه کوو، موږ په دې باندې پیاز او کڅوړې لیږو. بیا مو آله اچوله، مخلوط کړئ او د 10 دقیقو وروسته موږ د تیما جوس کې اچوو، هر شی یې د خوار لپاره راوړو او نور سبزيجات یې خپاره کړل. موږ د تودوخې لپاره مالګې، مرچ او ګولۍ د 20 دقيقو لپاره په سخته اور اور واچوله. د کچالو د ګرمې سرد خدمت وکړئ، د کښت شوي خنډ سره چڼل شوی.
کچالو د مرغومۍ سره بوخت دي
عنصرونه:
- کچالو - 6 پیسی.
- مرغومي - 500 ګرامه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- بلب - 2 ټوټه؛
- نشایسته - 1 کڅوړه؛
- مصالحې.
چمتووالی
په یوه کڅوړه کې د ټیټ ټیټ سره موږ تیلو ګرمو، په نرمه کڅوړو پیازونو او د سرو زرو رنګ ته یې وسوځوو. وروسته بیا غوټی اضافه کړئ او سبزيجات د څو دقیقو لپاره وخورئ، په مداخله کې مداخله وکړئ. وروسته، د مرضونو او ډوډۍ اچولو تر هغه وخته پورې چې مايع په بشپړه توګه ویجاړوي. په لویو کڅوړو کچو کې اضافه کړئ، په یوه شیش کې وسوځئ، د 10 دقيقو لپاره مصالحې او ډنډ سره موسم. نشاشی په نیم ګاز کی د اوبو ګرمیږی، یو ساسټینټ ته اچول شوی، 3-5 دقیقو ډیر وزن یې لیږدول، مداخله کول. په پای کې، موږ غوږ د تازه بوټو او لرګو سره ډک کړئ.
کچالو د ګوبو سره ګوري
عنصرونه:
- سپانه ګابري - 900 g؛
- بلب - 2 ټوټه؛
- د روميانو جامې - 300 ملیونه؛
- گاجر - 300 g؛
- کچالو - 400 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- وچ وچیل - که وغواړئ
- دوریور پاڼه - 3 پی سیزونه.
چمتووالی
پیازونه پاک شوي، په لویو کیبلونو کې وخورئ او په یوې گرم کڅوړې پین کې وخورئ تر هغه چې د سبزیج په تېلو کې سرو زرو ته ورسیږي. گاجر په یو لوی پوړ کې مینځ ته راغلی، پیاز او ګزرونکی اضافه کړئ. لوی ګوبو، لاسونو، پودوالیایمم وټاکئ او په ژړا کې واچول شي. ټول په ډیر احتیاط سره مخلوط کړئ، کڅوړه اضافه کړئ او لوی کچه کچو کې پرې کړئ. بیا د اور په مینځ کې کموالی ورکړئ، ټوټې شوي ټیمونه، د پوړیو او مصالحو لپاره خوند واخلئ. ښایسته مخلوط کړئ، د لټولو سره پوښ او 45 دقیقو لپاره ډډه وکړئ د ډوډۍ څخه د ډوډۍ د لرې کولو لپاره چمتو کړئ، د لیږد لاندې 5 دقیقو لپاره د ډوډۍ کڅوړه پریږدئ، بیا وروسته په تختو وویشئ او په میز کې وویشل شوه، د تازه بوټو سره سپک شوی.
د غوږو لپاره د غوږ لپاره د ډوډۍ کاپي
عنصرونه:
- کچالو - 6 پیسی.
- گاجر - 5 پی سیز.
- غوښه - 400 ګرامه
- لہسن - 3 لزه
- مصالحې - چک کول
- ډنډ - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
په څو څو اړخونو کې د کچالو د راوتلو چمتو کولو لپاره، غوښه وینځل کیږي، پروسس شوي او کیوبونه پرې کوي. الوتونکي پاک شوي، د برچوچکي سره ټوټه شوي او گاجرونه په ګړندۍ ډک شوي دي. اوس ټول اجزاء د ملواارک په کڅوړه کې واچئ، د خوند کولو مالګې اضافه کړئ، مصالحې سره موسم او دوه شیشې د ژمې اوبه یې واچوئ. تاسو کولی شئ خپل مزه ته لږه خامې کريم اضافه کړئ. وروسته بیا "پروګرام" انتخاب کړئ او د غږ سمبول تر وخته ډوډۍ چمتو کړئ. په پای کې، ټولې شنه ټوټې وخورئ، د لسو دقیقو لپاره د غوښې سره لاسي او غوږ کچالو غوږ ونیسوئ.