جگر د خوږ وړ محصول دی، او همدارنګه ناقانونه ډول ګټور دی. دا د اوسپنې یوه غوره سرچینه ده. له دې کبله، که چیرې د کم هیموګلوبین ستونزې شتون ولري، نو تاسو اړینه یاست چې د دې محصول سره ملګري پیدا کړئ. لاندې به تاسو د سری کریم ساس کې د جگر د پخلی کولو لپاره دلچسپ ترکیبونه ومومئ. دا خورا ساده دي، خو دا غوښه نازک او خوږه ده.
د غوړ غوړ
عنصرونه:
- د غوښينو غوړ - 500 g
- شیدو - 130 ملیونه؛
- مکھن - 40 ګرامه
- خټکی - 150 ګرامه
- پیاز - 130 ګرامه
- اوړه - 1 کڅوړه؛
- سرسری - 1 کڅوړه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
جگر په برخو ویشل کیږی او په دواړو خواوو مکھن (د ټول حجم نیمایی) وچ شوی دی. د هر اړخ سره د تاو کولو وخت باید دقیقې دقیقې وخت ونیسي. موږ د جگر ټوټې په کڅوړه، مالګې او مرچ کې لیږدوو. پیاز په خټکی سره ټوټه ټوټه شوی او مکھن په وچه کی دی، کوم چی تر اوسه تر سره کیدی، تر هغه وخته چی لښکر نه وی. بیا یې وړه اضافه کړئ، دا مخلوط کړئ او د نورو 40 ثانیو لپاره یې پخپله وکړوئ. په شيدو کې وخورئ او پریږدئ چې په کوچنۍ اور کې وسوځوئ تر هغه پورې چې دا ډیریږي. له هغې وروسته، موږ د چټکیو لپاره غوړ او خټکی اضافه کوو. یو څه وروسته، د خوله کولو مالګه، جگر وباسئ، د کڅوړې سره د تاو کولو پین پوښ کړئ او په ضعیف اور وژلو کې د 20 دقيقو لپاره پخاطر کړئ.
د انګورو غوړ په ګړندۍ ساس کې
عنصرونه:
- د مرغی جگر - 550 g؛
- د ګوتو خوړونکی کریم - 50 g؛
- پیاز - 180 g؛
- اوړو
- مرچ، مالګه.
چمتووالی
جگر ته ډیر نرم دی، د شپې لپاره په شیدې یا اوبو کې لیږدول. بیا یې په کوچنیو ټوټو، مالګه کې وویشئ، هغوی مرچ وخورئ. هره ټوټه په اوړو کې ټوټه شوې او په ګرمو تیلو سره د کڅوړې پین ته لیږل کیږي. دلته دلته مهمه ده چې لاندې ټکي په پام کې ونیسو: د کوچنیو اور وژنو په جریان کې جگر وچولئ، او ټوټې باید یو بل سره اړیکه ونلري. د یوې دقیقې د 5 دقیقو لپاره تیریږي. بیا بیرته وګرځئ او له بلې خوا ډیر وخت ونیسو. له هغې وروسته، لیور یو ساسانس ته لیږدول کیږي. اوس تر هغه وخته چې کښل شوې کندې پیاوړې کړئ. موږ دا په ساسسن کې لیور سره لیږدوو، په ګلاس اوبه کې یې واچوو، او د لاندی لاندې، د شاوخوا 20 دقیقو لپاره سرښکاره، ځینې وختونه په ټکر کې. د هغې اضافه کڅوړی وروسته، تقریبا دوه چټۍ د اوړه او ښه څښاک کړئ او د یو بل دقیقې لپاره د خړ کڅوړې ساس کې وچ شوي جگر پاک کړئ.
د روميانو او خړ کريم ساس کې د جگر لپاره کاپي کول
عناصر
- جگر - 450 g؛
- خړوب - 40 g؛
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- پیاز - 200 ګرامه
- اوړه - 50 g
- گاجر - 200 ګرامه
- مصالحې، مالګې.
چمتووالی
جگر (غوښین، سور یا چرګ) د کیبونو کښت کیږي او کڅوړې ته اچول کیږي. موږ غوړ کې اچوو او هر څه سره ګډ کړئ. موږ جگر ته پین ته واستوو. د وینځلو لپاره دا پیروي نه کوي، موږ دې ته اړتیا لرو چې یوازې رنګ بدل کړو. کله چې دا پیښه کیږي، د اوریدو راټیټ کړئ او خولې کریم اضافه کړئ، ټیټ تودوخه ډک کړئ او ډډه وکړئ. پیاز کوچنی کیوبونو ته کښیناست او د سبزیجاتو په تیلو کې یې وخورئ. کله چې هغه یو څه زر زرو ته رسیږي، ګریټ شوی ګاز په یو کوچني پوړ کې او په ټیټه توگه سبزيجات د چمتووالي لپاره راوړي. کله چې ريښه چمتو وي، د روميانو پيسټ په کې داخل کړئ، د بل دقيقې لپاره ډک کړئ او غوږ ونيسئ 3. د پايلو مخلوط جگر ته واچوئ او هغه يې ګډ کړئ. اوس موږ په اوبو کې اچول - د هغه مقدار سره چې تاسو اړتیا لرئ د خپل چک مطابق مطابق وټاکئ، د چاس چټک څومره چې موږ غواړو د هغې په پام کې نیولو سره. همدا ډول مصالحات اضافه کړئ - په ځانګړې توګه په دې حالت کې ښه، د مرچ تور مرغۍ او لایه پاڼي ته رسیدنه. د روميانو په کڅوړه کې په جريان کې جګران وغورځئ تر هغه چې چمتو وي او په خپل ميز کې د خپل خوښې خواړه ډوډۍ سره خدمت وکړئ.
د سرسري سوراخ کریم په چټکه کې جور شوی جگر
عنصرونه:
- غوښينو جريان - 1 کيلوګرامه
- سرګړ - 1 tbsp. سپون
- د خام کریم - 200 ملیونه؛
- پیاز - 300 ګرامه
- شکر - 1 کڅوړه؛
- مالګه، تور مرچ
- غوښه غوټ - 110 ملیونه؛
- اوړه
چمتووالی
زما جگر، دا وچ کړئ، رګونه لیرې کړئ او کوچنیو ټوټو ته وویشئ. د مالګې سره وړه مخلوط کړئ او په هر مخلوط کې په دې مخلوط کې رول ولوبوي، وروسته له هغې چې د سبزیجاتو غوړ کې تیریږي. جگر یو ساسپین ته انتقال کړئ. پیاز نیمایي کښتۍ ته کښیني، موږ دا د شاک او غوړ سره په سور رنګ سره روښانه کړه. خړوب کړئ، خوند، مرچ او مالګه. موږ سرسري واچوه او ډله یې د یوې ګنډلو لپاره راوړو. موږ ډله یو سټینټ ته داخل کړه، د غوږ غوږ اضافه کړئ او د 15 دقیقو لپاره د سور سرسکي ساس کې په ځګر کې جگر واچوئ.