ډیری خلک د بورچ په څیر - د ډبل ډوله سوپ په ځانګړې توګه په روسیه، لیتوانیا، پولنډ، بیلاروس، اوکراین او د ختیځې اروپا ځینې هیوادونه. دا ډوډۍ په سمه توگه ټول عناصر سره یوځای کوي: معمولا دا سبزیان دي (چرګان، ګاز، ګوبو، کچالو)، غنم، غوښه یا مایع او شنه. همدارنګه په پور کې کیدای شي غنمو، مرچ مرچ (دا عموما د موسم په واسطه اضافه شوي وي) او رومي په یوه فورمه یا بل سره. د پخلی په وخت کې بورسک خپل ذائق او خوند ترلاسه کوي.
د روژې په ورځو یا د غذايي دلیلونو لپاره، ځینې یې غوښې ردوي، له دې امله دوی د لین بورډ خوري. په داسې حالاتو کې، دوه اختیارونه ممکنه دي: د سبزیانو یا ورته ډوډۍ بورسک، مګر د مچھلی سره (شاید یو څوک حیران شي، مګر د سکاټلینډ او بالٹیک هیوادونو اوسیدونکي نه دي، دوی د داسې ډولونو په اړه ډیر معلومات لري).
تاسو ته ووایاست چې د غوښې پرته پرته د خوږ وړ پوست چمتو کول. له دې امله موږ سبزیان چمتو کوو، لوبیا کارول کیدلای شئ او بوټو کېدای شي، یو ځوان شنه، منجمد او سپین رنګه دواړه، تازه او غوړ دواړه (یوازې مینځل شوي). دا ښه خبره ده چې زرغون تازه و او یا دا چې مخکې له دې چې تازه مالګې د مالګې سره جذب شوي چمتو شي.
مالولویان د چرګانو سره غوښه پرته د چرګانو او سیرورکروټ - ترکیب سره
عنصرونه:
- لوبیا لوبیا - 1 پیال؛
- تازه ګوبي یا میوه لرونکي ګوبي - 500 g؛
- کچالو - 3-4 ټوټې؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- چوغندر - 1 مخ.
- د سبزيجاتو غوړ، يا خټکي کرمي؛
- د ریماټ پیټ - 3 ټب. شګو
- لرګی 2 لبنان
- ګرمې مرچ
- د ليمو او انګورو باغونه.
- مالګه.
چمتووالی
لوبیا لږترلږه یو ساعت د دریو لپاره پسې واخیستله، وینځل او تقریبا تقریبا تر هغه پورې چې په یوه جلا کڅوړه کې تیار شوی وخورئ.
د میوو سمه اندازه په ساسنpan کې کیښودل شوه، موږ زیاته کړه چې پاک کچالو کوچنیو کیوبونو ته ورغلې، ټولې اړینې اوبه (اوبه راوباسئ) واچوئ او پخلی کړئ. په راتلونکی برنر کې د تېلو په کڅوړه کې، موږ تغیر او ضایع کوو چې چوغندر او ګازونه په وړو لنډو پښو کې (لږترلږه د 15-20 دقیقو لپاره) وویشل شي. موږ د ډوډۍ لږ کوچنی جوس یا سرک کې واچوو (1 توغندی نور نشته)، د هټۍ ایجنټ به د چوغیو رنګ په بورک کې وساتي.
موږ د بکسونو محتويات په یو سټینینټ کې انتقال کوو، په کوم کې چې کچالو او لوبیا جوړې شوي وي، موږ د شیدو کوراس سیرورکراټ هم اضافه کوو. موږ د رومي په واسطه بورډ ډک کړ تر څو کچالو کچالو ته وخورئ، دا یو بل 3-5 دقیقې دي.
فصل د ګرم مرچ مرچ سره، خوب په خوب کې په کمه توګه کښت او شنه وي. راځئ چې د شاوخوا 5 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې ودرېږو. موږ خوشبین رنګه پورګی د خدمت کولو خدمت ته ورسوو او میز ته یې خدمت کوو. بسک د خټکو سره ښه جوړ شوی دی، دا غوره ده چې دا په جلا توګه خدمت وکړو. د ډوډۍ پر ځای تاسو کولی شئ د ډنډو ډکولو سره پلاسټس خدمت وکړئ .
شنه شنه بورډ پرته له ځوانو لوبیا او حشراتو سره غوښه
عنصرونه:
- تازه تازه منجمد - 2-3 پی سیز.
- شنه جریان لوبیا - 250 g؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- لییک - 1 ډډ
- د سبزیج غوړ یا کریم
- تازه جریبونه (سوریلل یا روولولا، اجماع، کڅوړی، پالچ، ځوان نفت، قطار، ډیل).
- لرګی 2 لبنان
- نیبو.
چمتووالی
هیرنګ په فلټیو ویشل کیږي او د خوړو لپاره په اسانۍ سره کوچنیو ټوټو ته وویشل کیږي. د غوږ پاڼو پواسطه باید د ابلاغ اوبه ولري.
موږ په حلقو کې د لیکو پیاز پیاوړی برخه وینو
د بیارغونې لپاره د بورکچ لپاره دا د سرد ویډکا، تسکرو یا قوي پیاوړتیا سره د شیشې د خدمت لپاره ښه دی.