د وییل ژبی یوازې د خوږ وړ ډوډۍ یا د سړې خولې نه علاوه بلکه د هټټر لپاره خورا ښه مفکوره نه ده. ستاسې میلمانه د ژبې چمتو کولو له امله حیرانتیا وکړئ ځکه چې دوی تراوسه پورې هڅه نه ده کړې، او موږ به تاسو سره د یو څو اصلي ترکیبونو سره مرسته وکړو.
د څارويو تر مینځ د ژبی ژبی څرنګه مینځ ته ککړئ
عنصرونه:
د ژبې لپاره:
- ژبی ژبه - 1،5 کیلوګرامه؛
- پیاز - 1 مخ.
- لہسن - 6 ډینیکونه؛
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- مالګه، غوږ مرچ
د چټک لپاره:
- پیاز - 1 مخ.
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- د ژبی څخه ژغورل - د توکو 1/4؛
- اوړه - 1 1/2 ټوټه. شګو
- د غنمو غاښونه - دوه خولې. شګو
- ګرد شوي اسټریډیشن - 1 tbsp. سپون
- شاپینګونه (کوچنۍ) - 1 لاسونه؛
- مالګه، مرچ
- د نیبو جوس
چمتووالی
ژبی د سبزیجاتو سره یوځای تر هغه وخته راټول شوی دی (تقریبا 2 ساعته). وروسته له هغه چې موږ د سرد اوبو سره پوښو او د تیپونو څخه پاک کړو. موږ ژبی د پلیونو سره پریښود.
په مکھن کې، پیاز وچ کړئ ترڅو چې روښانه وي. په هغې کې اوړه اضافه کړئ او د بل دقیقې لپاره تیریدو ته دوام ورکړئ. اوس د غوړ مواد د وحشیانو سره ډک کړئ، سرپرست، اسټریډیشن، مالګه او مرچ. په جلا توګه د کوچنیو سیالیو تکرار وکړئ او د ژبې سره یوځای د چټک سره د 2-3 دقیقو لپاره یې واچوئ. د لیمو جوس سره د خدمت دمخه وړاندې ډوډۍ وویشئ.
د روميانو او شرابو په وسيله د غوړ شوي ژبي ژبي
عنصرونه:
- ژبی ژبه - 1 ټوټه؛
- مکھن - 3 tbsp. شګو
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
- پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر - 3 ټوټې؛
- وچه سپینه شراب - 3/4؛
- روميان په خپل جوس کې 250 g.
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د وییل ژبی د څو دقیقو لپاره تیار شوی دی، بیا وروسته د برف په اوبو کې مینځل شوی او د شیل څخه پاک شوی.
په یوه تاو کې، د زیتون غوړ او مکھن مخلوط کول په هغې باندې پیاز او ګازو د 5 دقیقو لپاره ککړ. ژبی د پلیونو په مینځ کی کیښودل کیږی او د پیاز ګازری تیری سره مخلوط کیږی. موږ 2 نور دقیقو لپاره پخولو دوام کوو. بیا ډوډۍ سره شراب وخورئ او د 5 دقیقو لپاره یې پریږدئ. په عین وخت کې، رمې د مالګې او مرچ سره په خالص کې مینځل کیږي، د روميانو پاکی په ژړا کې اچوي او د ډنډ سره ډوډۍ پوښ کړئ. ژبه د نیم ساعت لپاره وغواړئ، د چټک فشار او نرمۍ تر هغه وخته فشار کړئ. موږ د ژبو سلګونه خدمت کوو، د خوشبو سبزيجاتو د چرګانو سره اوبه لګوو.
د شاتګ ژبی ژبی
عنصرونه:
- د سبزيجاتو غوړ - نيمايي پيړۍ؛
- ابلاغ شوي ژبه - 1 ټوټه؛
- شات - 1 tbsp. سپون
- د لیمون جوس - 1 tbsp. سپون
- ګرم مرچ
- اوبه - 1/2
- مالګه، مرچ
چمتووالی
جوانی شوی ژبی په پلیونو کی مینځ ته کیږی او تر هغه وخته چی په لومړنیو سبزیجاتو کی سرو زرو خړوب شوی وی. په ګرمو اوبو کې، موږ شاتو، د لیمن جوس، مالګه او مرچ وکرئ، د ژبې سره مخلوط ډک کړئ او انتظار مه کوئ تر هغه پورې چې مایع په بشپړه توګه ویجاړ شوی وي او ژبه د شیر کارمل سره پوښل کیږي. د ډوډۍ خدمت وکړئ، په ګرم مرچ سره وخورئ.