ګالیتینین د جال شوي ډوډۍ څخه یو ډول ته منسوب شوي، ځکه چې د فرانسوي "ګلیټینین" ژباړې سره "جیلی" معنی لري. د ډوډۍ نوم دا د کوم دليل نه و، ځکه چې بشپړ ګلیټینین، په کلاسیکي بڼه کې، د پخلی کولو په وروستیو پړاونو کې د جیلینټ پتلی پرته جوړه کړه.
نن موږ به په دې پوه شو چې څنګه په چرګانو کې د چرګانو غاړینیو پخلی کول په څو اړخیزه توګه.
د چرګ غوټینین غوښه
عنصرونه:
- چرګ - 1 قابلی
- وچه سپین شراب - 80 ملیونه؛
- سور (غوښه) - 400 ګرامه
- پسته - 1 لاسونه؛
- تايم - 1 څانګه؛
- مالګه، مرچ
- کریم - 100 ملیونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- اوړه - 1 tbsp. سپون
- جیلیټینټ
چمتووالی
زما چرګ او د غالۍ څخه غصب لرې کړئ. دا مشوره ورکول کیږي چې دا یو واحد پرت (هو، دا به ځانګړي مهارت ته اړتیا ولري). پوستکي تنفس شوي، مرچ شوي او د شراب سره سپک شوي دي. غوښه د هډوکي څخه راټولېږي. هډوکي د ژمي اوبو سره ډک کړئ او له هغوی څخه یې د ځوړیو څخه تر 15 ساعتونو پورې ډک کړئ. په عین وخت کې غوښه د کیوبونو کښت کیږي او د غوښې د پوټکي سره د غوښې د ټوټو سره لیږدول کیږي. کله چې د مالګې او مرچ سره مینځ ته راغلل، پستې اضافه کړئ. په یوه کڅوړه کې، د هډوکو سره یو هګۍ او غوړ ولرئ. موږ کریم کریم په ډوډۍ باندې اچوو.
د چرګ پوستکي په ټیپ کې اچول کیږي، او په مرکز کې موږ لږه غوښه جوړه کړې ده. موږ پوستکي د سوځیدلو په شاوخوا کې د سیوج سره لغوه کړې او په کلک ډول یې ودرولو.
د چرګانو سوپ یو څو اړخیز ته لیږدول کیږي (که تاسو یې چمتو کړی
د جیلینټ د لارښوونې په لارښوونې سره، جیلینټ سرته رسیږي. د پاکولو برش په مرسته، د ګالیتین جیلینټ حل سطح ګړندۍ کړئ) البته، دا فلم باید مخکې له منځه یوړل شي (. د سوځیدنې پروسیجر تکرار شوی، پدې اړه چې تاسو ستاسو ګالیتین څومره پوښل غواړئ څومره موټرو جیلینټ.