په کور کې د انگورو د څښاک لپاره د ساده لارښوونې به د نويو ګټونکي لخوا هم حتی د ماسټرۍ وړ وي. ساده سپارښتنو سره سم، تاسو به یقینا یو ښه شربت ترلاسه کړئ، کوم چې خوند به ناوړه نه وي، او په ډیرو مواردو کې یوازې د پیرودونکو سیالانو څخه غوره دي. برسېره پر دې، تاسو به د شراب د طبیعي بشپړتیا په اړه ډاډه یاست، کوم چې هم خورا مهم دی.
د انګورو د انګورو شراب یو ساده ترکیب دی
عنصرونه:
- د هر ډول انګور - 15 کیلوګرامه
- وړل شوی شکر - 500-2000.
چمتووالی
د ساده انګور په توګه د کور انګور شراب چمتو کول د څښاک د انګورو د بیرغ د چمتو کولو سره پیل کیږي. دا کیدای شي هر ډول ډول وي، مګر په ضروري ډول پخه شي، پرته له زیان رسه او رېل شوي سیمې. د انګورو غوټۍ له انګور څخه وخوري یواځې په وچ او دوامداره هوا کې او په هر حالت کې باران نه پس ضروري دی. دا سپارښتنه هم نه کیږي چې د انګورو له مینځه وړلو دمخه مخکې وینځل شي، ځکه چې ورته غوړ لرونکی مشران په سطحه ژوند کوي، کوم چې د شراب تنفس پروسه پیلوي.
د انګورو انګورو له مینځه وړل د انګور په برخی کې ځای پرځای شوي او د لرګي لرګي سره مینځل شوي یا کرکیله شوي، نو دا ټول یو څه بیری پاتې کیږي. تاسو کولی شئ د خپلو لاسونو سره د انګور ډله په پراخولو کې مرسته وکړئ. په عين وخت کې، د توکيو توکي يا د پخلنځي وسايل نه کاروئ. دا د هډوکي سره د انګورو د انارو د راټولولو لپاره هم سپارښتنه نه کیږي، ځکه چې پدې حالت کې شراب د تریخ کیدو وړ وي.
اوس د پوستکي انګور (pulp) سره برخی د دریو ورځو لپاره د خړوبولو پیل لپاره، د ورځې ډیر ځله ډیر ځله. د وخت تیریدو ښه نښه به د هغه فعال او د خوند بو بو وي چې د کانټینر څخه د pulp سره را مینځ ته کیږي. بله، موږ د انګورو سکینونو او غوږو سره د چوپۍ لوړ پوړ "راټولول" راټولوو او په ژوره توګه د ګوزڼ یا رسنیو په کارولو سره ټیټ کړئ. پاتې مایع دوه یا درې ځله د ګاز کښت له الرې فلټر کړي، دا د یو کانټینر څخه بل ته لیږدول کیږي. دا ډول پروسیجر به نه یواځې د بیړیو د څښاک پاکولو سره، بلکې د آکسیجن سره بلبل هم راټولوي، کوم چې په ابتدايي پړاو کې د فعال تنفس لپاره اړین وي. د دې سمبالولو لپاره موږ د جوزجان ټانکونو ته رسولو، موږ یې په دری ربع کې ډک کړئ، د ګوتو په واسطه په یوه ګوتو کې د انجکشن سره لرې او یا د یو هیدرولیک مهر سره نصب آله نصب کړئ.
د څښاک د چمتو کولو بله مرحله په بشپړه توګه د انګورو د وریجو، د دوی د خوږ او اسالمي ذایق پورې تړاو لري. دا واقع کيږي چې د بورې اضافه اړتيا نده، نو انګور انګور دي، معمولا په ټوله کې د انګور جوس په هر ليتر کې د سل سوه ګرامو اضافه کول شامل دي. شکري تل په وړو برخو کې، د دریو تر درېو اونیو په لومړیو دوو تر دریو اونیو کې، د تولید ذائق ارزونه، په هر درې او څلور ورځو کې معرفي کیږي، ځکه چې دا د خوږ خواږه او اضافه کولو وړ ندي.
د کور د شرابو د ویستلو لپاره، دا کولی شي منځنۍ کچه له دوو څخه تر دوو میاشتو پورې واخلي. مګر که چیرې دا بهیر له پنځوس ورځو وروسته دوام ومومي، نو اړینه ده چې د ځوانو ځوان شراب وویشئ او بیا بیا د وریجو ځای ونیسو. د ویښتو په هر وخت کې، که چمتوالی ډیری امیډیټ وي، تاسو کولی شئ د څښاک خوږه پیاوړې کړئ د ګران شوي شکر اضافه برخه اضافه کړئ.
وروسته له هغه چې د شٹر تړل بند شي د تاوان کولو نښانې یا کارول شوي نښې نښانې ښیې، موږ کولی شو تیار شوي ځوان شراب په بوتلونو کې واچوئ، هغوی مهر کړئ او په سیلر یا په عمر کې د زړو حجرو کې وساتئ. د سپینې شراب لپاره، لږترلږه څلویښت ورځې او د سرخ شراب لپاره، لږ ترلږه درې میاشتې نیسي.