بورسک لومړنی ډوډۍ ده، کوم چې یوازې زړه خوړونکی نه دی بلکه ډیر خوند دی. د دې چمتووالي لپاره ډیری رزقونه شتون لري. د بورسک څکولو څرنګوالي ته لارښوونه وکړئ، لاندې ولولئ.
څنګه سره سره سور سره خوند واخلئ؟
عنصرونه:
- اوبه - 3 لیټره؛
- کچالو - 350 g؛
- هډوکي غوښه - 500 g؛
- پیاز - 100 ګرامه
- سپینه ګوبو - 400 ګرامه
- لہسن - 3 لزه
- شنه
- چوغندر - 300 ګرامه
- گاجر - 100 ګرامه
- په تازه ډول د نیبو جوس رسه - 20 ملی لیتره؛
- روميټ - 50 g؛
- مالګه.
چمتووالی
د ورور لپاره موږ غوښه د ساسپین په هډوکي کې اچوله، اوبه یې له ډک کړئ او په غال باندې یې واچوله. د جذب شوي جامو د لیرې کولو وروسته جوړه شوې، اور لږ کړئ او د نیم ساعت لپاره یې پخاطر ککړ کړئ. په عین وخت کې موږ نور محصولات چمتو کوو - موږ سبزيجات پاکوو، د واښو سره یې کچالو کښینول، کوچني پیازونه پرې کړئ، او ګاز او چوغندر د یو جریان له لارې پرېږدئ. د انګورو پتلی ګوتو. راځئ چې پیاز تیریږو، گاجر اضافه کړئ او رنګ راوړو. بیا د ریماټ پیسټ اضافه کړئ، شاوخوا 50 ملی لیتره اوبه وخورئ او ښه څاه کړئ. په جلا توګه، د سټیټ ټیټ سټروټ په نرمۍ سره.
تيارې ورور د لاس په وسيله فلټر کړي او د غوټيو غوټکي پرې کړي او بيا پن ته راستانه شي. موږ آلو په ورته ځای کې اچوو. د 10 دقیقو وروسته، پیاز او ګاز سره پیازونه اضافه کړئ. که تاسو غواړئ چې دا نرمه وي، نو د آلو سره ساتل کیدی شي. کله چې سبزيجات تقريبا پخه شوي وي، چوغندر په ساسنيپ کې وساتئ، مخکې له دې چې د ليمن جوس سره ګډ شي. تقریبا دقیقې مخکې د پخلی پای پای ته ورسیږو چې تیار شوي پوټکی کټین شنه او لشین کښینول. موږ میز ته د خولې کریم سره پور ته خدمت کوو.
څه ډول شنه شنه خوند واخلئ؟
عنصرونه:
- سوریل - 2 بانسونه؛
- اجماع - 2 بانسونه؛
- کچالو - 500 ګرامه
- ډنډ - 2 ډوډۍ
- شنه پیاز - 2 بانسونه؛
- سپینه پیاز - 100 ګرامه
- وروره - دوه لیټره
- هګۍ - 3 پی سیزونه.
چمتووالی
موږ ژوره ټوټه ټوټه ټوټه کړه. شنه شنه کړئ. الوتونکي کوچني ټوټې ته پري کيږي، سپين پیازونه منفي منرالول کیږي. سور تر هغې پورې کندې پیاز کړئ. بیا موږ په غوږ کې اچوو. دا ټول سمدستي په ساسسن کې ترسره کیدی شي. که چیرې دا د موټرو لاندې وي. ژر تر ژره د مايع د راوتلو وروسته پيل شي، ژور اضافه کړئ، او د 10 دقيقو وروسته موږ آلو وساتو. په موازي ډول، موږ سخته هګۍ اچولې. کله چې کچالو کرل شوي وي، ټول پاتې ژور اضافه کړئ، مالګه، مرچ، او د شنه شنه پوټکي خاورې وروسته، اور مړ کړئ. کله چې په هر پلاټ کې خدمت کول، نیمه غوړ شوی هګۍ، او د خړ کریم کریم.
په څو څو اړخونو کې د چرګانو سره مرچ پکښې؟
عنصرونه:
د ورور لپاره:
- د کور کور چرګ ¼
- مالګه
- گاجر - 100 ګرامه
- مرچ
- پیاز - 100 ګرامه
- بڼ پاڼه
- اوبه - 3 لیټره.
د بورک لپاره:
- کچالو - 400 g؛
- گاجر - 180 g؛
- پیاز - 100 ګرامه
- سپانه ګوباج - 300 ګرامه
- شنه
- مالګه
- لہسن - 3 لزه
- چوغندر - 200 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ
- د روميانو جوس - 220 ملیونه.
چمتووالی
د چرګانو غوښه په بشپړه توګه وسوځول شوه. موږ د وسایلو په کڅوړه کې د چرګانو ټوټې ځای لرو، هلته موږ ټوله بلب او گاجر ولیږل، ټوټې شوې، بڼي او مرچ مرغونه. د اوبو لوټول او اوبه کول د شیدو څخه دمخه موږ د "بیکنگ" موډل راوړو، او بیا وروسته موږ دا وسیله "چوکۍ" ته واچوئ او یو ساعت لپاره چمتووئ. دا وخت به کافی وي که چیرې موږ یو ځوان چرګ کاروئ.
د ګری کولو لپاره موږ پیازونه راووو، پریږدو چې ګازونه له ګړندی څخه تېر شي. راځئ چې وروره یو بل کانتینر ته واچوئ، او د سبزی غوړ کې په کڅوړه کې واچوو، تیار شوي سبزیجونه وټاکئ او په "په کیک" کې په چټکه توګه یې ورو ورو. بیا د ځمکې چوغندر اضافه کړئ او د څو څو دقیقو لپاره تېر شئ. موږ د توتانو جوس واخلم او تر هغه وخته پورې مو خوړئ. په پاى کې، موږ په ښه ډول کک شوي کالي او کټکي کچالو ورکړو. له هغې وروسته، موږ په ورور کې اچول، موږ مالګې ته خوند ورکړو، موږ هم لږ څه سوځولی شو. د مرچ د ګوتو او ډنډو په اړه واچوئ. د "چټک" موډل کې، موږ یو ساعت لپاره بورسک چمتو کوو. د پخلی کولو پای ته دقیقو 10 دقیقو دمخه، کالی اضافه کړئ
که تاسو غواړئ چې د لوبیا سره د پور پور څنګه وخورئ، تاسو کولی شئ د پورته پورته ترکیبونو څخه یو بنسټ وټاکئ، لږ څه یې تعدیل کړئ. تاسو کولی شئ په یو ساده لار کې، او تقریبا نږدې چمتو شوي پوډر کې چې په رومي کې یا کډوال په لوبغالي کې شامل شي. او تاسو کولی شئ لومړی د لوبیا فوټبال کړي، او بیا یې په پور کې اضافه کړئ.
اوس تاسو په دې پوهیږئ چې څنګه د خوږ خوندیتوب پخلی کول. لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، دا بالکل ستونزمن نه دی. تاسو ټول په الزمه توګه په فورمه کې راځي او کور به مطمئن وي.