ښایسته یا sauerkraut د ژړا لپاره او د ژمي لپاره د غوره "ژمي" تر ټولو ښه چمتوالی دی، پدې کې ډیری ویټامین شتون لري چې زموږ بدن ته په سړه هوا کې اړین وي.
د ژمي لپاره د ګورجیا سره د چرګانو سره ډیری کوچني ګوبي
عنصرونه:
- چوغندر - 1 مخ.
- گاجر - دوه ټوټې
- گھوټریالیش - 50 g؛
- تازه قابله - 2 کیلوګرامه
- لہسن - 4 لابین.
د اچولو لپاره:
- یخ شوي اوبه - 1 توکي؛
- ګران شوي بورې - 0،5 توکي؛
- د سبزيجاتو تېل - 0،5 توکي؛
- د جدول سرې 6٪ - 0.5 ساعته؛
- مالګه - 1 ټب. سپون.
چمتووالی
له دې امله، ګوبان په سمه توګه ما دی او موږ له هغې څخه پورته پاڼې لیرې کوو. بیا مو ډیرې ټوټې ټوټې کړې، یا چوټونه پرې کړل. خام چرګان، گاجرونه او اسټریډشش د کوریا په جریان کې پرانیستل شوي او کټ شوي دي. د لرګو لبنان د هګۍ څخه پاک شوي دي، په نرمۍ سره ټوټې ټوټې شوې او سبزيج شوي سبزيجات په ژور کڅوړه کې مخلوط شوي. بله، یو کوچني ساینس واخلئ، په ګرمو اوبو کې واچوه، غوړ، سریک اضافه کړئ، کنډک جوړ کړئ او مالګې وساتئ. موږ په اوسط ډول اور واچاوه، تر څو پورې چې ټول کنډک له مینځه وړل شوی واخیستل شي او تر هغه مه وخورئ. وروسته، د میوو ګودام په سبو سره د سبزيجاتو سره واچوئ، تیار شوي اچار یې واچوئ، لیډونه بند کړئ او د 3-4 ساعتو لپاره د خونې د حرارت درجه پریږدئ.
په ګورجیا کې چمتو شوي خښ شوي ګوبوګ، موږ د آلو، غوښې ډوډۍ سره میز ته خدمت کوو ، او همدا راز د سلاد او نورو ناحیو زیاتول. د دې حقیقت سره سره چې موږ ګوبو د ګرمې اچولو سره اچولې، دا لا تر اوسه هم ناڅاپه پاتې ده، په نرمه توګه نمکۍ شوې او تل په ټکر نه دي. او لشینګ دا یو ښه ښکلی ټیټ او پیچسیسی ته ورکوي.
د ژمی لپاره د چوغندر سره Sauerkraut
عنصرونه:
- تازه قابله - 5 کیلوګرامه؛
- چوغندر - 500 ګرامه
- یو لوی مالګه - 150 ګرامه.
چمتووالی
قابله ډیره نرمه نه ده، د کڅوړو پاکول. غالۍ پاکې شوې، په لوړې پوړ کې ککړ شوي. اوس د بوټینر لپاره کانتینر چمتو کول - د دې لپاره غوره شی د کوچني لرګي بکس دی. که دا نه وي، تاسو کولی شئ د شیشین کانټینرونه واخلئ.
په لاندینۍ برخه کې د ګوتو ځینې پاڼې لیږدول کیږي او د مالګې پتلې پرته جوړه کړئ. بیا مو د قابلو یوه برخه، د ګل شوی کوچنۍ کوچنۍ پرتې ټوټې خپروو، د مالګې سره چیرته او موږ د لرګیو د کښت سره هرڅه ترسره کوو. بیا مو بیا بیا د اوسیدونکي د چوغندر سره واچوئ، د مالګې سره وخورئ او بیا یې موږ وینو. په دې توګه، موږ ټول بیرل ډک کړو. قابله د لرګیو په پورته برخه کې فشار کړئ او وزن یې لوټ کړئ.
شاوخوا 24 ساعته وروسته په ډیری ځایونو کې ډله په لویو ځایونو کې د لویو پښو سره وویشتله ترڅو چې دا ځل د انګور جوړیدل ښکاره شي. د درې ورځو وروسته موږ ګوتو په یو سړی ځای کې اخلو، او نږدې 5 ورځو وروسته به دا بشپړ چمتو وي.
ژمی د ژمی لپاره د کوریا په کبوب کی
عنصرونه:
- سپانه ګابري - 1 مخ.
- چوغندر - 1 مخ.
- لہسن - 3 لزه
- بلب - 1 مخ.
د اچولو لپاره:
- ابلاغ شوی اوبه - 1 l؛
- مالګه - دوه کسه. شګو
- شکر - 0،5 توکي؛
- د سبزيجاتو تېل - 0،5 توکي؛
- سرې 9٪ - 50 ملیون؛
- دوریور پاڼه - 2 پی سیز.
- تور مرچکار - 5 پی سیز.
چمتووالی
قابب زما سپين ګوب دی، کوچنيو چوکونو ته پري کيږي. غالۍ پاکې شوي او د لرګو د نری رنځ سره یوځای ټوټې شوې. پیاز کوچنی کیوب یا سیمینګ ته لیږدول کیږی. ټول عناصر په یو ژور کڅوړه کې مخلوط کړئ. اوس موږ د اچار چمتو کول چمتو کوو: اوبه د مالګې، شکر، سبزی تیلو سره، د لایور پاڼي او تور مرچ شامل کړئ. موږ اور اور واچاوه او هغه وخت یې لوټ کړئ تر څو چې د شکر کرسټالونه په بشپړه توګه مینځ ته راشي.
بیا سریک او مکس راوباسئ. سبزيجات د چمتو شوي اچار سره ډک کړئ، د خونې په درجه کې د 7-8 ساعته لپاره پرېږدئ، او بيا په فرخچال کې لرې لرې کړئ. د یوې ورځې په ترڅ کې، ژمي د کوریا لپاره د ژمي لپاره چوغندر ته چمتو دی او تاسو یې کوالی شئ.