آذربایجان کټابیس دوديز پیري دي، کوم چې د ځینو سره، اکثرا موسمی ډنډونه دي، د یو لمر په شکل کې جوړ شوي. د کټابیو لپاره غوړ معمولا تازه چمتو کوي، لکه د غوښې، کدو، پیاز، حتی او انار انارو څخه استفاده. د پنیر سره تیار او کټابیس. اوس مهال، د کوبابو لپاره د غوښي ډوډۍ کول اکثرا د غوږو غوښي څخه (د محصولاتو او ګډون څخه) څخه جوړ شوي دي. په تیرو کې، د کټابیو لپاره د غوښې مواد د اونۍ غوښه نیول شوي. په عمومي توګه د کټابیو چمتو کول یو ساده مسله ده، حتی د پیل پیل کول به د هغې سره مخ شي، ځکه چې نوی ناپاکه ټوخه ځانګړی تمرکز ته اړتیا نلري.
د کټابیو ساده لارښود
عنصرونه:
- د لیږد 400-500 ګرامه غوښه
- د غنمو دوه فوټی اوړه
- 2 پیاز؛
- 2-3 پاڼي ټوټې شنه شوي (اجماع، قطار، تورجنګ، تلویزیون او نور - په واقعیت کې، دا د خوند موضوع ده).
- تور تور مرچ
- مالګه.
چمتووالى:
کټابی څنګه ککړو؟ لومړی موږ ډکول چمتو کوو. موږ به غوښه د غوښې له لارې د پیاز سره یوځای کړو. د کښت شوي شنه کښینول زیات کړئ. د ځمکې مرچ سره فصل او لږ څه اضافه کړئ. که وغواړئ، نو تاسو کولی شئ د کانونو او نورو وچ مصالحو سره موسم وکړئ. په سمه توګه مخلوط کړئ. اوړو باید د اکسيجن سره د غني کولو لپاره بیداره شي - له دې امله بیکنگ ډیر عالي ماڼۍ بدلوي. موږ د غوړ او اوبو د څښلو سربیره ټوخه ټوټه وخورله. سطح د شاوخوا ملیون موټرو ته رالوه کړئ او د کوچنۍ تالی اندازه د حلقو څخه وویشئ. تاسو کولی شی بل کار وکولی شی: ټوخه ټوټه په کوبوبو کې ویشئ او له هر یو ګوټی څخه د کټوا لپاره د راډیټ څخه بهر ویشئ. د ګرد اندازه ستاسو د فریډ پین پواسطه پورې تړاو لري.
وروستی پړاو
د یوې برخې څخه د حلقو ډکول، په احتیاط سره د ټوټې له وړو برخو سره ویش او پوښ کړئ، موږ کنډکونه وینو - دا د کوټې په بڼه کې کوټاب بدلوي. په ژورو کښت کولو کې کټبونه وچ کړئ (د تولیدو غوړ کې) د 4-6 دقیقو لپاره، پوټکي حتی زردال خړې شي. موږ کتابا تودوخه یا تودو سره چای، آریان، کویمس، شبوټ خدمت کوو.
څنګه چرګانو سره کټابیس ککړو؟
په حقیقت کې، دا د سبزیانو لپاره ښه بدیل دی. د چرګانو سره کټابیو چمتو کول، د ټوټې ټوټې په تیرو لارښوونو کې لکه په تیرو نسخو کې چمتو شوي دي. د ډکولو لپاره، د هغه تازه تازه تازه بوټو چمتو کول چې ستاسو په سیمه کې د موسم په واسطه موندل کیدی شي. دا سږکال، سپیچ، شنه شنه پیاز، ډیل، اجماع، تورینګ، سینګار، تلویزیون، مینځل کیدی شي. تاسو کولی شئ د نورو خوړو وړ بوټو څخه کار واخلئ - دا د مزو مسله ده. همدارنګه د ډکولو لپاره تاسو یو څه طبیعی مکت ته اړتیا لرئ.
د پخلنځی کټابی
زرغون باید وچ شی او وچ شی. پخی او د ډډ ډډونه لرې کړئ. ټول شنه باید په ښه توګه کښت کړل شي. موږ کټابیس د شنه سره جوړې کوو او د دواړو خواوو څخه وچ وچ وچ (وچ وچه!) د تیلو پرته د تاو کښلو پین پرته. نو کتوابي به د لوړې ګټې ګټونکي وي - پرته له دې چې د کاریکینوجنیک مواد په ژوره غوړ کې موجود وي. اوس وچ شوي کټابۍ د خړوبیدونکي مکھن سره په خوله شو. د خام کریم، کفیر یا ایران سره خدمت وکړئ.
د پنیس سره کوټابی
د پنیر سره د کټابین چمتو کولو لپاره، تاسو کولی شئ د پنیر څخه کار واخلئ. د کور، رینټینټ او حتی د پنیس په ګډون. د لارې په توګه، کله چې د کورګانو د کټیو د کڅوړو لپاره د کور شیان کارول دا ښه ده چې دوی شنه رنګ سره یوځای کړي. د ډکولو لپاره پنیس، البته، تاسو باید دا مینځ ته کښئ، او بیا یې د خړ شوي شنه شنه سره مخلوط کړئ. Prisalivat دا ډول ډوډۍ اړینه نه ده - پنیر او پدې کې د کافی اندازه مالګې شامل وي. د پنیر کټابونو پخلی کول د خاورې سره د کوباب لپاره ورته دی.
د پیټی ډوډۍ کې کوباب
د هغو کسانو لپاره چې لږ وخت لري، څوک نه غواړي چې د خولې سره درد وکړي او د ډیری اوږد تیاری سره مخ وي، یو ساده نسخه شتون لري: د پیټی ډوډۍ کې کوټاب چمتو کول. په اوس وخت کې، لابش د لویو سترو سوداګرو د ډوډۍ څانګه کې شامل دی. البته، په دې حالت کې، کوتابونه د لمر په شکل کې نه دي ترلاسه شوي. د پښو چمتو کولو غوټۍ په چاقو سره مساوي برخو ویشل کیږي، د "لفاف" سره په پوښۍ کې ډک کړئ - دا د پینکیک په څیر یو څه بدلوي، دوی په ګړندۍ پین کې وچ شوي. د دې ډول کوبابو لپاره ډکول خورا غوره دي ترڅو هغه څوک واخلئ چې د تودوخي اوږدې درملنې ته اړتیا نلري. دا ډول "سست" کټابۍ یو ښه اختیار دی، که تاسو په غیر متوقع توګه میلمنو ته راغلل.