د مني په موسم کې، دا وخت دی چې د محصوالتو حاصلات راټول کړي، د ډیری میوو لپاره د هر کښتۍ د غوره کونکي شکار مختلفوالی او د نوعیت ډولونه. که چیرې د مني موسم د مکھن د یوې ټوکرۍ په شکل کې له خوندیتوب څخه خوښ وي، نو بیا د کلاشینکو خواړو پخاطر د مایع او کچالو د خوندیتوب څخه ډډه مه کوئ.
د مکھن او کچالو لپاره لارښود
عنصرونه:
- تیل - 500 ګرامه
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 2-3 پی سیز.
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د کچالو غوړونو سره د آلو سره ډکولو دمخه، پخپله مشرۍ باید د چپ چپ پوستکي په بونټ او ټول ډوله خاوره پاکه کړي. وروسته وروسته، مرغوم باید د پاکو اوبو لپاره وسوځول شي او د متوسط موټی ټوټې ټوټې کړئ. سربېره پر دې په ژړا کې دا اړینه ده چې د غوږو د ګوتو سره یوځای د زرغون رنګه ټوټې باندې د سبزیجاتو غوړ او غوړ تغذیه کړئ. په دې مرحله کې اصلي شی د لوی غښتلی کوډ پین انتخاب کړئ تر څو محصوالت پخپله په جوس کې نه ډک شوي، مګر تېل وچل شوي. د 15-20 دقیقو وروسته، کله چې مرغومې او پیاز به زر زرو ته رسیږي، نو دوی به له اور څخه لیرې شي.
موږ وړو کچالو د کوچنیو کیوبونو سره وویستلې او د لومړنیو سبزیجاتو په غوړ کې یې وخورو. کله چې تیوبران تقریبا بشپړ چمتو وي، نو د مرغومیو سره مخلوط کړي. موږ د لاندی لاندی د څو دقیقو لپاره تیار شوی خواړه پریږدو، نو د آلو خوندوریو سره خوندور شوی وی، وروسته له هغه چې تاسو کولی شی میز ته د خوړو خدمت وکړو.
تاسو کولی شئ د څوکیو سره په څو برخو کې غوږ ونیسئ، د دې لپاره، لومړی محصوالت په "فیری" یا "بیکیک" موډل کې وخورئ، وروسته بیا پیاز، آلوز او نور 10-15 دقیقو لپاره په ورته طریقه کې پخولو ته دوام ورکړئ.
د تڼیو په څنګ کې بوره کڅوړه څنګه ککړ کړئ؟
د غوړ شویو غوښینو ماسالو او غوښینو کچالو څخه تاسو کولی شئ زړه راښکونکي او اشتغال شوي ډوډۍ چمتو کړئ - د کچالو کرسټ سره د آلوتا قونسلکي کسیکول. دا یو چټک او خورا ساده ډوډۍ بدله کوي.
عنصرونه:
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- پیاز - 1 مخ.
- تېل - 350 g؛
- مکھن - 3 tbsp. شګو
- خوړونکی کریم - 1/2 جدول؛
- کریم - د پیړۍ 1/4؛
- تور مرچ - 1/4 ټنه.
- ګرانه پلرمان - 1/4 ټګۍ.
چمتووالی
زما آلو او کښت، د پخلی په مینځ کې د اوبو اضافه کولو لپاره هیر شوی نه دی. ککړ شوي کچالو ککړ کړئ ، او د دوه غوړیو غوړ پکې شامل کړئ. د دې لپاره چې خوند او مرچ سره د ماسشیدونکو کچو تکمیلولو لپاره خوند واخلئ، تاسو کولی شئ د غوټیو یو غوټۍ واچوئ.
په تاو کښته کندې کې د زردالو نوری تر څو د پیاز د پیاز سره د مکھن مغز لرونکی او مینځل شوي وړي. د کریم او کریمې مخلوط سره مخلوط ډک کړئ، بیا یې په خالص کې اضافه کړئ. غوړ شوي کچالو په ګړندۍ بڼه کې د مرغومۍ سره وویشئ، د ګرد شویو پنیر سره د 200 درجو دقیقو لپاره د 200 درجې درجې کې بیکاره کړئ او بیک. چمتو شوي کچالو چې د غوړو خړوب شوي غوړي ولري باید د لذیرو سره زر زرو پوښ ولري.
د آلو سره د خړ کريم په واسطه سرې تیتلی
عنصرونه:
- تیل - 500 ګرامه
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 2-3 پی سیز.
- خټکی - 150 ګرامه
- اوړه - 1 tbsp. سپون
- کریم - 1 توکي
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
موږ غوړ پاکوی، په ښه ډول وینځل او پرې کول. په تاو کښی د پیاوړی غوړ او غوړ په پیاوړتیا سره پیاز پیاز کړئ تر څو تر پیاوړتیا پورې. په یو بل کې، موږ تیلو تودوخه او د آلو ټوټې یې په نیمه کې تر نیم پورې چمتووړو. په تاو کښته کې د مرغیو سره یو دقیقو لپاره هرڅه غوړ او اضافه کړئ. د خوند کولو لپاره، موږ مرغومې او نیمه تیار شوي کچالو د مالګې او مرچۍ سره. آلان د مکھن سره مخلوط کړئ، بیا د پوستکي او خولې کریم څخه چاس وخورئ. تر هغه مهاله هر څه وپیژني چې د ګرمو غوړ کڅوړي او بشپړ کچالو.
سپک شوي کچالو د مرغومیو سره په سمه توګه د پخولو وروسته، چمتو شوي خواړه د بوټو سره وسوځوئ.