د ایټالیټ بسکوتی کوکیز یا بسکټی دی پرتوټ (د ایټالوي کلمې بسکوتو څخه، په لفظي توګه "دوه ځلې پکښې شوی") په ډیرو هیوادونو کې په ډیری هیوادونو کې یو ډیر مشهور اعترافاتي محصول دی، دا د ځانګړتیاو اوږده او لږ متغیر شکل بسکټیوټ دی.
یو څه تاریخ
د کوکي لومړنۍ یادونه، د ایټالوي بسکوټ سره ورته ده، لا تر اوسه په پلینی لویه کې موندل کیږي. کوکیز د رومن لیونیزیا د خواړو یوه برخه وه، دا ډول خواړه د جګړو او سفر په وخت کې اسانه وو. د تاريخپوهانو په وينا، د لومړي ځل لپاره ايټالوي بيسوټي په دريم پيړۍ کې د پرتو ښارګوټي (Tuscany) ښار کې پخه شو. بسسوټ د نړۍ مشهور مشهور سمفر او د امریکا کشف کونکي د کریسټوفر کولوموس پیښه وه. کولمبس د بسکټیټ لپاره د اوږد سمندر سمندر سفر لپاره. د بسټوتی مختلف ډولونه او بیلګې شتون لري، د بیلګې په توګه، د کلاش بادام بسوټی او حتی (ستاسو ګوتو وګورئ) چاکلیټ بسکټو. همدارنگه د مختلفو بسکټو سیټکوچي یا کیتنچیني ("کوچني کونړ") په نامه هم پیژندل کیږي.
دوی څنګه باسکیټی چمتو کوی؟
بسکټو د غنمو اوړو څخه، د غنمو او هګیو، مکھن او شکر څخه جوړ شوی دی. په اوس وخت کې، نور مغز لرونکي د وچو میوو او چاکلیټ څخه کار اخیستل کیږي. د ټوټی څخه لومړی د ټیټیټیټ بڼه د ټیټ غوړ په بڼه، چې پکی شوی، په سلبیو کی کښینی او په توی کې وچ شوی. تاسو کولی شئ د بسکټو وروسته بیکاره چاکلیټ ته بسکټی ونیسوئ. A مناسب چمتو والی بسکټیټ لږ تر لږه د 3-4 میاشتو لپاره د کیفیت له ضایع کولو پرته زیرمه کیدی شي.
د ځینې فرعي مخونو په اړه
څرنګه چې بسسکتو وچ خټکوټ دی، دا معمولا د څښاک سره کار کوي: په ایټالیا کې - د میسټ، موټیکیل، ورموت او نور) سره په امریکا کې - چای یا قافه. چمتو بسوټی د مختلفو دودیزو ډوډۍ کې د اجزاوو په توګه کارول کیږي، د بیلګې په توګه، د کټلینټ خواړه کې، بسکټی د داسې ډولانو یوه برخه ده لکه د وریجو سره سورډین او خرابي سره د سایټونو سره. همدا رنګه، بسکټی د پیاز او ډوډۍ ډنډ سره یو پیاوړی سیسټم جوړولو لپاره کارول کیږي.
د بسسوټي نسخه
نو، بادام بسکوټ، د اماروټي سره یو ترکیب.
عنصرونه:
- د غنمو دوه فیصده غنم د لوړ درجه درجه
- ګرام 180 بادام دانی (ښه کیفیت لرونکي)؛
- ګرام 200 بوره
- 3-4 د چرګانو هګۍ.
- د چاقو په بسته کې یو څه د پخولو سوډا، د انګورو سره مینځل.
- د وینیلا یو سوری
- د مالګې یوه برخه
- 80-100 ملی متر امارټو شراب؛
- لږ نارنجي چرګ
چمتووالى:
که بادام خام وي - راځئ چې راځئ نیکولولي په وچ وچ کڅوړې پین کې منځنۍ ټیټه تودوخه وسوزو. د دې لپاره چې وسوځول شي، موږ په فعال ډول د سپتولا سره ګډ کړئ. په هرې اسانۍ سره ښایسته او بند کړئ (د قهوه کونکي، بلینډ، بل). د غنمو اوړه باید مصرف شي، د ډبرو سوډا، شکر، د مالګې یو خړوب او د ځمکی مغز اضافه کړئ. په یو جلا کانټینر کې، د هګۍ هګۍ د وینیلا، لکرر او نارنجي چرګ سره. دا مخلوط وچ شوی شکر ته د مغز لرونکو مغز مخلوط کړئ. په خټکي سره ټوخه ټوټې ټوټې کړئ، په دوه برخو ویشئ، له هرې برخې څخه موږ د اوږد ټیټ ټیټو جوړښتونو جوړول، کوم چې موږ د تیلو او پوټکي پواسطه پوښلي) تاسو کولی شئ خپره کړئ
بیکنگ
د زرغون نوري رنګه ټیګی تر 180 سانتي مترو پوری دحرارت لپاره د 50 دقیقو لپاره تاوه کړئ بیا بیا موږ په تخته کې چمتو شوي راټیټونه راوباسئ او دا په ښه توګه پریږدئ. ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. موږ سلسونه په وچ وچو وچولو کې وچوئ او بیا د تندلۍ او تنکیو کې د بیکډ پاڼې (دقیقه، وچ یې کړئ) بیا د 160-170 درجو په حرارت کې د 20-25 دقيقو لپاره ځای ونیسو. په بهیر کې 1 وخت مو چې مو چمتو بسکټی ته باید اجازه ورکړل شي چې سړه شي او میز ته یې وکارول شي. تاسو کولی شئ بایسټیټ په یو کانټینر کې د سخت فشار سره وسپارئ.