بلملا

بورلمه د کاکیشین خواړه یوه ډوډۍ ده او د قمار څخه د قاعدې په توګه چمتو کیږي. په هر جنوبي سایټ کې د خواړو توپیر دی، او د اجزاوو بیلابیلو برخو کارول کیږي. د هر چا لپاره یوازینی او نا امنه حالت د غوړ او سبزیانو څخه د خپل اضافی جوس څخه پرته د اوبو اضافه دی.

د آذربایجان په اړه څنګه د بوګام پخلی کول

عنصرونه:

• وربشی - 975 g؛
• غوړ کښت شوی - 190 g
• کچالو - 670 g؛
• هګۍ - 970 ګرامه
• مرچ مرچ - 2 پوډونه؛
• خواږه مرچ - 220 ګرامه
• پیاز بلبونه - 970 g؛
• گوبی - 970 ګرامه
• تازه روميان - 970 g؛
• د لیزن سر - 3 پی سیز.
• د لرګیو ډنډ، اجماع، باسیل او کلیټرو - یو ډوډۍ؛
• شنه پیاز - 4-5 ډډونه؛
• تور تور مرچ او لوی مالګه - د خوند لپاره.

چمتووالی

په رواجه توګه، بورګلما په قویه کې په یوه قویه کې پخیږي. مګر د داسې فرصت او د غال په نشتوالي کې، تاسو د ډوډۍ یو ښه ذایق ترلاسه کولی شئ. د محصوالتو مقدار د لوی قیلون لپاره حساب شوی، که اړتیا وي نو موږ تناسب دوه ځله کموالی، یا حتی درې ځله کم کړئ.

په پیل کې، د غوړ ټوټې ټوټې کړئ او د کازکا په ښکته کې یې واچوله. بله، موږ ټوټه ټوټه کړه، دا په کوچنیو بوټو کښیناست، او غوښه او کڅوړو پیاز کڅوړه سره غوښه پوښ ​​کړئ. بیا ټیمونو لوټ کړئ، پیډیټ ټوټه پرې کړئ او ټیمونه په بشپړه توګه د پیاز کڅوړې ته واچوئ. اوس غنم بدلوی. دوی باید وینځل شي، لوړې ټوټې ته وویستل شي او د نورو برخو ته واستول شي. زما آلو، پاک کړئ، په څو ټوټو کې یې پرې کړئ یا (که لوی نه وي) دا په بشپړه توګه پریږدئ او دا هم په کولډر کې واچوله. موږ ډک ډیری مرچ مرچ سره تکمیل کوو، د تودوخې مرچ پوډونو او د لیزون سر هم وسوځو. شینکو هم ګوبي، د مرچ او لیلیو په مینځ کې خپور کړ، بیا د ګرین ټوله ګوتې او د شنه شنه پیاوړې ډبرې پوښ کړئ، موږ د ګوتو د پاڼو سره د ډوډۍ اجزاء پوښلي، د اضافي ګنډو سره یې پوښ کړئ او په منځنۍ کچه یې په اور واچوله.

د تکرار وروسته موږ خوراکي توکي دوه ساعته راووو، وروسته له هغې چې موږ د ګازو او شنه پیازونو، مرسي مرچونو او د لیزن سرونو څخه د کولډروان ډبرې لرې کړو او دوی یې غلا کړل، او بورګلماس په پلیونو باندې ایښودل شوي او په چټکۍ سره خدمت کوي.

د بلملام څخه د بربنډ یو ترکیب دی

عنصرونه:

• وربشی - 975 g؛
• پیاز بلب - 450 g؛
• مکھن - 145 ګرامه
• د شرابو سپینه وچه - 120 ملی لیتره؛
• شنه (خاوره، خټکي، اجماع، سګرټ، تورجنګ، ډیل)
• د لشچ غاښونه - 2-3 پی سیز.
• د انګور وچه وچه - 35 g؛
• هپس - سنیللی
• تور تور مرچ او لوی مالګه.

چمتووالی

په ګرجستان کې د بورګلاما د پخلی توپیر په پراخه توګه د ډوډۍ څخه توپیر لري، د آذرباییجان خواړه ځانګړتیاوی لري. لرګي په کوچنیو بوټو کښینول کیږي او په یو ساسپین یا یو سلډون کې د خټکي مکھن سره ساتل کیږي. د لسو دقیقو لپاره غوښه وخورئ، بیا د پیاوړې تودوخې لاندې د پیاوړی تودوخې پورې د پیاز غوږو، لوز، هټس سنیللي، ګیربین مالګې، خیریه، مرچ او ډنډ اضافه کړئ تر څو چې ورباندې نرم وي. اوس موږ د شرابو په مینځ کې اچوو، کڅوړه شنه شنه کړئ، دا مخلوط کړئ، غوښه یې د څو دقيقو لپاره وخورئ او له پلیټ څخه یې لرې کړئ.

د خپل ځان بسیا آذربایجان بګلاما په څیر، جورجیا باید د مناسبې خواړو سره بشپړه شي کله چې خدمت کوي.