هر کک به د دې وړتیا ولري چې د غوښې په غوښه کې یو خوږ پائی جوړه کړي که چیرې هغه ښه لارښوونې او تصدیق شوي سپارښتنې کاروي. دا ډول خوندیتوب کولی شي په جشن میز کې واچول شي، او د کورنۍ ډوډۍ په وخت کې باید لومړی ډوډۍ وکارول شي. تل د خولې په ټوټې کڅوړې کې رسه ډوډۍ به د ډوډۍ ډک هر عاید فتح کړي.
تڼۍ کې د غوښې سره څه ډول پائی پاک کړئ؟
مخکې له دې چې د شیدې ترلاسه کولو سره د مفکورې پلي کولو سره پرمختګ وکړئ، تاسو باید وټاکئ چې څه شی د غوښې لپاره د غوښي لپاره انتخاب کړئ. بنسټ کیدای شي په بشپړه توګه توپیر ولري او د خوښۍ بڼه په انتخاب پورې تړاو لري.
- د غوښه پائی لپاره تر ټولو آسانه لار ده چې د بیس د چمتو کولو سره ځانګړې خاورې ته اړتیا نلري. دا غوره ده چې د یو خمیر پف ټیسټ ته غوره توب ورکړئ.
- د مفهوم چمتو کولو لپاره ډیر وخت نیسي. دا د غوږو ټوټې لپاره د کیفیت لرونکي محصولاتو کارول مهم دي: مکھن، د اوړو تازه او تازه غوړ.
- د غوښې سره ترټولو چټکي پخه د جال شوي ټوټې څخه چمتو کیږي، د هغې اساس باید د غوښې شیدو وي، تازه تازه شیدو سپارښتنه نشي کولی ترڅو د کارولو لپاره خوند واخلي "د ربړ" څخه.
- د لنډې پیړۍ څخه کیفیت او خوږه خلاصې پایلې راځي، بیس خورا ښه دی او وړتیا لري چې پرته له مینځلو پرته.
غوښه د غوښې سره
دا غوره ده چې د غوښینو پیو چمتو کولو لپاره په کیفیر کې چمتو کړئ. که چیرې شتون ونلري، د غوښې شیدې بل ډوله غوښتنه وکړئ: خامه کریم، شنډه شیدې، دوکاره. ډکول باید چمتو وي، غوښه یې شیان شوي، په مینځل شوي غوښه کې وسوځول شي او د تاو په پیاوړتیا سره د مصالحې سره مینځل کیږي.
عنصرونه:
- فرعی غوړ - 300 g؛
- کیفیر - 350 ملیونه؛
- نرم تېل - 150 g؛
- شکر - 1 tbsp. l.
- مالګې - نیم ټیسټ؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه - 250 g؛
- د بکس پاؤډ
چمتووالی
- خړ شوی مکړه د نیم کیفیر سره مخلوط کړئ، هګۍ ننوتئ.
- پورته پورته کیفیر، د خښولو مالګه، شکر.
- د ویشونکي او اوړو اضافه کړئ، د مايع او نرمې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ.
- د نیمې برخې نیمه بڼه، ډکول تقسیم کړئ، پاتې برخه د ټوټې ټوټه کړئ.
- د غوړ کک د غوښینو سره په لومړینیو تڼیو کې د 45 دقیقو لپاره 200 کې.
د ګوبو او غوښي سره پائی
د تیو په مینځ کې د غوښینو غوښه، د هغې ترکیب چې لاندې تشریح شوی، د کسبیر نور ډیر یادونه کوي، دا نسخه د اوړو نه شتون لري، ځکه بیکار د غذايي تغذيې د پیرود لپاره مناسبه ده. دا ډوډۍ په چټکۍ سره چمتو کیږي، دا مهمه ده چې مخکینۍ تیارۍ چمتو کړئ: غوښه او قابله لومړی په جلا جلا سره تغذیه شوې، یواځې وروسته کیک راټولوي.
عنصرونه:
- سور - 250 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- کندهګ - 700 ګرامه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- د خام کریم - 200 ملیونه؛
- نرم تېل - 20 g؛
- د ډوډۍ میوه - 4 ټبۍ. l.
- مالګه
- مرچ تور، اګرګان، تیم.
چمتووالی
- د انګور غوټۍ سره د انګورو کښت، د زردالو نصواري، مالګې تر پیاوړې پورې پیاز کړئ.
- ټوټه شوی کندهب 10 دقیقو، فصل سره مالګه، مصالحې.
- د ګنډلو اوبو ته یو ګلاس ګوښه کړئ، د لوبو سره پوښ کړئ، د 20 دقیقو ضایع کړئ.
- د هډوکي نيمايي برخه د هګيو سره او نيمه بسکټس سره مخلوط کړئ.
- د ګوتو مخلوط د هګۍ هګۍ سره.
- دا غوړ غوړ کړئ د ډوډۍ سره وخورئ، د قابله نیمه برخه واچوئ.
- غوښه وویشئ او وروسته پاتې پاتې پنبه یې وویشئ.
- د خولې کریم سره پوښ کړئ.
- په غوړی کې د غوښې سره د پیو سره په 45 کې د 45 دقیقو لپاره بکس کړئ.
غوښه د غوښې سره
د غوړ سره د پف کیک تیارول د غوښې سره غیر معمولي بڼه کېدی شي - د اشتغال رول کې. ډکول د مخه مخکې تغذیه شوی، ټوخی د اخیستل شوو خواړو لپاره کارول کیدی شي. که اجزاء چمتو وي، پخلی کول به د 30 دقیقې څخه زیات نه وي. له دغو اجزاګانو څخه به شاوخوا 5-6 کوچنۍ برخه وي.
عنصرونه:
- پف پيريري - 700 g؛
- فورمه - 400 g؛
- پیاز - ½ پی سیز.
- مرچ - 1 پوډ؛
- مالګه، مرچ، وچې بوټي
- جریان - 1 ټوټه؛
- د ډوډۍ خوله - 1 tbsp. l.
- نرم تېل - 20 g؛
- تخمونو لپاره تخمونه.
چمتووالی
- د سپرب پیاز، میوه، تر هغه وخته چې پخه شوي وي.
- کښتۍ مرچ، فصل، مرچ او بوټي سره فصل کړئ.
- غوټی ټوخه ټوټه کړئ، نرم غوړ وکاروئ، د ډوډۍ سره وخورئ.
- ډکول وویشئ، د ریل کمول، غوړ تیل د هګۍ د هګۍ سره سطحه کړئ، تخمونه سره وخورئ.
- د پخلی غوښه د غوړ سره په 190 کې د 30 دقیقو لپاره.
د غوښې او پوړیو سره کیک
ډیر خوند او بډایه به د میوو غوښه سره وګرځوي، د فاضل ډنډ سره ضمیمه شي. غوښه د غوره چرګانو یا ترکیه کارولو لپاره غوره ده، مخکې له دې چې د شیمپین سره یوځای شي، د استعمال څخه وړاندې ډک باید په بشپړ توګه ټیټ شي. دا ټوټه د فاکسي بیزدوززویو لپاره مناسبه ده، او تاسو کولی شئ دا محصول د "سایټ" په بڼه ډک کړئ.
عنصرونه:
- ټوټه - 600 g؛
- منحل شوي فیلټۍ - 200 g؛
- سیالي - 300 ګرامه
- پیاز - ½ پی سیز.
- زيړ - 1 مخ.
چمتووالی
- د ګرمو کټیو مرغوبۍ وخورئ، پوټکي او پیاز اضافه کړئ.
- د تیارولو تر وخته مه وخورئ، د مالګې او مصالحو سره موسم.
- ټوټې په یوې پرتې کې رول کړئ، په سټیو کې پرې کړئ، ډک کړئ، ټیوبونه وخورئ.
- په تیلو شکل کې ټیوبونه په سرپل کې اچوي، چې "کوکل" تشکیلوي.
- د هګۍ سوځول، د غوښې سره د غوښې سره د غوږ په څیر د 40 دقیقو لپاره په 180 کې وخورئ.
د کچالو او غوښې سره کیک
ډیر غذایی او ډیر ځان بسیا په تشناب کې د غوښینو غوښې دي، چې ډیری یې د جوش شوي کچالو شامل دي. ټوټه کیدای شي د بیان د میتود په واسطه ترسره شي: وچ خامې وچې د بیکین پاؤډ سره یوځای کړئ، او د کفیر اساس جوړ کړئ. دا ډول کڅوړه به غوږ ونیسي او بله ورځ به هم نرم پاتې شي.
عنصرونه:
- خمیر - 1 مقدس
- د بکس پاؤډ - 1 ټیسټ؛
- شکر او مالګه - 1 کڅوړه؛
- کیفیر - 1 توکي؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. l.
- هګۍ - دوه ټوټې
- د اوړه دوه توکي؛
- جوش شوي کچالو - 3 پی سیز.
- میوه شوي غوښه - 200 ګرامه.
چمتووالی
- په ګرمو کیفیر کې، شین او غوړ اضافه کړئ، 10 دقیقو لپاره پریږدی.
- هګۍ د مکھن او مالګې سره مچ کړئ.
- د هګۍ هګۍ ته ننوځئ،
- د بکس پاؤډ او اوړو اضافه کړئ. په ګرمۍ کې د یو ساعت لپاره پریږدئ.
- غوړ شوي غوښه، مالګې، د مصالحو سره موسم.
- د ټوټې ټوټې راټولولو لپاره، 2/3 په فورمه کې ویشئ.
- د جوش شوي کچالو یوه پرته جوړه کړئ، وروسته د منرال غوښه.
- پاتې ټوخه رنګ کړئ.
- په 190 کې د 40 دقيقو لپاره ترلاسه کول.
غوښه د غوښې سره
د خوند خوله څخه غوښه باید د ځانګړي کیفیت لرونکي تولیداتو څخه چمتو شي، مکھن او شیدې د لوړې فیصدو سره غوره کیږي، او خواړه یوازې تازه وي. مفین چمتو کړئ د ویرور طریقې سره چمتو کړئ، نو له دې امله بیکډ به په زړه پورې، غوړ او نرمۍ سره مینځ ته راوړي. د نیمګړتیاوو چمتو کولو لپاره وخت کافی نه وي، مګر هڅې به قانوني وي.
عنصرونه:
- غوړ - 25 g
- شیدو - 100 ملیونه؛
- شکر - 1 ټیټ.
ټوخه
- شیدو - 150 ملیونه؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- نرم تېل - 100 g؛
- مالګه - 1 ټیس؛
- اوړه - 500 ګرامه.
ډکول:
- د انګورو ځمکی غوښه - 500 ګرامه
- پیاز او گاجرونه - 1/2 پی سیز.
- لرګی - دوه غاښونه
- مرچ - ½ پوډ
چمتووالی
- غوړ د شیدو سره ګرم شيدو کې وخورئ. د 10 دقیقو لپاره پریږدئ.
- هګۍ د مکھن، شیدې، مالګې سره مخلوط کړئ. سپون، مخلوط معرفي کړئ.
- په اوړو کې وخورئ.
- پوښ، په ګرمۍ کې دری ځله تیریدل پریږدئ.
- غوړ د پیاز او ګازو سره وخورئ.
- کڅوړه مرچ او لشین، د مصالحو سره موسم، ځنډ کړئ.
- ډیری ازموینه په فارم کې ویشل کیږي، ډوډۍ یې وساتئ، پاتې ټوټې سجده کړئ.
- د 10 دقیقو لپاره تودوخه پریږدئ.
- د 190 دقیقو لپاره د 30 دقیقو لپاره ترلاسه کول.
د غوښې او پنیر سره پیوه
د غوښې پنی لارښوونه به په لاندې توګه تشریح شي چې په بیس کې د غیر معمولي ترکیب سره حیرانتیا ولري. په دې نسخه کې پنیر نه یوازې په بشپړ کولو کې کارول کیږي، بلکې په خټکي کې هم، په دې ډول پښو کې خنجر ډیر خوشحاله، د خوشحاله ذائق سره خوندور کیږي. غوښین باید په وړو اوبو کې چمتو شي تر څو تیار شي او د خوشحاله کریمي ذائق سره پنیر غوره کړئ.
عنصرونه:
- جوش شوي غوښ - 600 g؛
- پنیر - 100 g + 100 g په ټوټه کې؛
- ګرم کیفیر - 20 ملیونه؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه - 400 g
- وچ خوند - 10 g؛
- خړوبونه وچ کړئ - 1 tbsp. l.
- مالګه
- د زیتون غوړ - یو tbsp. l.
چمتووالی
- په ګرمو کیفیر کې هګۍ اضافه کړئ، خواړه، دوه پاڼي وړه، د 20 دقیقو لپاره تودوخه کېږدئ.
- په راڅرګند شوو ټوټو کې، مالګې، بوټي، ګرې شوي پنیس اضافه کړئ.
- د نورو 5 دقیقو لپاره آور، مکھن او ګډ کړئ.
- په تودوخه پریږدئ تر هغه وخته چې لوړېدل دوه برابره وي.
- دوه غیر مساوي برخو کې وویشئ، په فورمه کې پراخه ویشئ، د 15 دقیقو لپاره پریږدئ.
- غوښه غوښه، پنیر، د بټر سره پوښ کړئ. د 15 دقیقو لپاره پریږدئ.
- د 35 دقیقو لپاره د 180 دقیقو لپاره اخستل
د شیدو کیک د غوښې سره
د غوښې پواسطه د لنډ لنډې ټوټې باید د منجمد مکھن څخه لږترلږه یو ساعته وي، یواځې دا طریقه به یو ناڅاپي او منځنۍ نرمه کیک وګرځوي. په ډکولو کې، که وغواړئ، د مرغیو زیاتول، بیلابیل ساینسونه او اروماتيک موسمونه شامل کړئ. د کیک په سر کې د میش سره تغیر شوی، مګر که وخت ډیر نه وي تاسو کولی شي د ټوټې له مینځه وړل وکړئ.
عنصرونه:
- فورمه - 400 g؛
- پیاز، ګازونه، خواږه مرچ - 1 مخ.
- لرګی - 1 دانه
- منجمد تیل - 150 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګه، شکر - 1 کڅوړه؛
- اوړه - دوه ټوټه.
چمتووالی
- غوړ په خټکی سره وړي، اوړه یې وخوړه.
- په مکھن او اوړو کې د هګۍ چلولو لپاره خړوب کړئ، مالګه، شکر، د بسته کولو پاؤډ شامل کړئ.
- ټوخه ټوخه ټوټې کړئ، په یخچال کې یو ساعت پاک کړئ.
- غوزه د پیاز، ګازو، مرچانو سره.
- نمک، موسم، او لوژی اضافه کړئ. د یخ کولو لپاره.
- ډیری ټیسټونه په ماشین کې مینځ ته راوړي، مڼې وویشئ، پاتې برخه د ټوټې ټوټې کړئ.
- په 190 کې د 40 دقيقو لپاره ترلاسه کول.
غوښه د غوښې سره خلاص کړئ
پاک پائی د بیلابیلو ټوټو څخه جوړیږي، د دې ډول پیوستون تر ټولو مشهور استازی کیش لورن دی. د پیو لپاره ډوډۍ ډک چمتو دی، که وغواړئ، تاسو مرغومي اضافه کولی شئ. د دې ډول ډوډۍ کاپي ګرمې سپارښتنه نه کوي، نو دا چې ډکول جلا نه شي، او په سوړې بڼه کې، نسخه ډیره چټکه ده.
عنصرونه:
- لنډ ډډ غوټ - 300 g؛
- د چرګ فیلټ - 500 g؛
- پیاز - ½ پی سیز.
- کریم - 350 ملیونه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- پنیر - 200 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- ټوخۍ په ټوخ کې وچ کړئ، د 15 دقیقو لپاره تنفس، ښایسته.
- سیټی په خټکی سره د مرغیو او پیازیو سره کالی، د مالګه، مرچ سره موسم.
- د کیک په واسطه ډک کړئ، کریم، هګۍ او پنیر مخلوط کړئ.
- د 30 دقیقې لپاره په 180 کې لوړې کړئ.