خاکپوري، چې د ترکیې خواړه یې معمول دی چمتو کول اسانه دي. اصلي شی دادی چې د مختلف ډولونو په سمه توګه پوه شي، او پدې ډوډۍ کې دومره لږ نه شتون لري. مسلسل عناصر د پنیر ډک او ټوخ شوي دي، مګر حتی دلته دلته بدیل ډیزاینونه شتون لري چې د یو بل څخه توپیر لري.
د اجنجیر په خاکپوري - د جورجیا اصلی لارښود
لاندې سپارښتنو څخه، تاسو به زده کړه وکړئ چې څرنګه په اډزیران کې د خاکپوري پخلی کول. هګۍ، چې په دې حالت کې به د پکاو په پای کې د ډکولو سره ضمیمه شي، خواړه یو ځانګړتیاوې او همداراز د زړه د کښتیو په شکل کې د محصول اصلي بڼه ورکوي. دا خوښۍ وخورئ، د خټکي په یوه ټوټه ټوټه کړئ او په مرکز کې د پنیر سره یو هګۍ ته وسوځوئ.
عنصرونه:
- اوړه - 0،5 کیلوګرامه؛
- شیدو - 250 ملیون
- وچ خوند - 5 g؛
- د سبزیجاتو غوړ او کریم - 1 او 2 tbsp. شګو
- شکر - 10 g؛
- مالګه - 15 g؛
- هګۍ - 5 پی سیز.
- سلګوني - 500 ګ.
چمتووالی
- د هګۍ برخې، مکھن او شیدو څخه، د ډوډۍ مینځ ته راځي او نیم ساعت یې پریږدئ.
- سیوګونی د هګۍ سره یوځای شوی، د تیل غوړ او غوړ شوی.
- د خاکپوري لپاره غوړ په څلورو برخو ویشلی او هر یو خړوبیږي.
- د سکرټ جوړولو لپاره کنګونه ډک کړئ، په 250 درجو کې د 7 دقيقو لپاره په صفا کې ډنډونه ډک کړئ او ډک کړئ.
- پنیر دننه دننه کړئ، هر هګۍ په هګۍ کې وسوځوئ او محصوالت بیرته بیرته یو بل 3 دقیقو لپاره بیرته راوړو.
خاکپوری د امیرستان په سټایل کې - لارښود
خاکپوري، کوم چې لارښوونه یې تشریح شوې، د بند شوي فلیټ کیک په شکل کې کیږي چې د امیریتین پنیس ډک شوی. د یوې قاعدې په توګه، د اوړو بنیاد د میوو څخه پرته د مټزوني په بڼه جوړ شوی، مګر د خوړو توپیرونه هم شتون لري، چې د خوړو د مساوي اغیزمن توب ځانګړتیاوې په ګوته کوي.
عنصرونه:
- اوړه - 250 g؛
- د اوبو نیمه برخه
- تازه غوړ - 10 g؛
- سبزيجاتو غوړ او کریم - 20 ګرامه هر یو
- بوره او مالګه - 1/3 ټنه.
- هګۍ - 1 ټوټه
- امیریتین پنیس - 350 g.
چمتووالی
- د وچې حل په حل کې نرمې برخې، غوړي، ګنډې کړئ او د ګرمۍ په نیم ساعت کې د ګرمۍ پریږدئ.
- د پنیر پوټکی، مکھن، هګۍ او د اوړو غنم.
- د 20 سانتي مترو په اندازه د اوړو په مینځ کې وړه کړئ، پنیر چپسونه ډک کړئ او کنډکونه یې وخورئ.
- کاري ورکشاپ د سیټ ښکته سره وګرځوئ، دا یې په فلیټ کې کیښودل او 240 دقیقو لپاره د 10 دقیقو لپاره پکښې.
خاکپوری په تلیسیسی کی 5 دقیقو کی
خاکپوري، کوم چې لارښوونه به یې په لاندې ډول تشریح شي، د سوغ سره د مستو په اډه کې د اوړو د بیس څخه چمتو شوي، کوم چې اضافي ثبوت ته اړتیا نلري. د ډیټا ډاټا ډیټابیس پنځه دقیقې وخت نیسي. ورته مسایل د پوټکي جوړیدو او د هغوی تاوان لپاره اړین دي.
عنصرونه:
- اوړه - 3 کپ
- کیفیر - 1 شیش
- سوډا - 5 g؛
- سبزيجاتو غوړ او کریم - 1 او 3 ټبی. شګو
- شکر او مالګه - 1 کڅوړه؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- سلګونی - 400 ګرامه
چمتووالی
- کیفیر د هګۍ، غوړ، سوډا او لاسي موادو سره مخلوط شوي، چې په ساتو برخو کې ویشل شوي او په اوو برخو وېشل شوي او هر یو یې په مینځ کې راځي.
- د سولوګونی پوټکی، د هګۍ اچول شوی هګۍ سره مینځ ته راځي.
- خاکپوري د تړلو فلیټ کیکونو په بڼه سولګوني سره، د ګرمې لاندې د ګرمې ګرمې پین کې ډوب کړئ، تیل سره چک کړئ او په چټکه توګه خدمت وکړئ.
خاکپوری په میګیلیلین سټایل کی - نسخه
د دودیز خاکپوري ځانګړتیاوې، چې ترکیب یې د Mingrelia څخه راځي، د پنیس برخې شتون نه یوازې د صفونو دننه، بلکې بهر هم دی. د سوډا سره په کفیر کې دا ډول خاکپوري دومره کمه بڼه لري. ډیری وخت د شیدې په برخه کې د خواړو یو مرکز کاروي، د محصولاتو عالي جوړښت جوړوي.
عنصرونه:
- اوړه - 0،5 کیلوګرامه؛
- شیدو - 150 ملیونه؛
- وچ خوند - 5 g؛
- د سبزیج غوړ او کریم - 50 g؛
- مالګې - 5 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- برینزا او سخت پنیر - د 200 ګرام لپاره.
چمتووالی
- خواړه په شیدې کې مینځل کیږي، د هګیو نم شوي مخلوط دوه ډوله غوړ سره معرفي شوي، په اوړو کې مخلوط شوي، ګډ شوي او د یو ساعت لپاره لیږدول شوي.
- د خاکپوری ډکول د دوه ډوله پنیر مخلوط سره چمتو کیږي.
- دوی هغه ډله ویشلې چې په دوو برخو کې راټولې شوې، دا یې لوټ کړئ، ډک کړئ، ډک کړئ، پورتنۍ برخه یې پورته کړئ، بیا یې وګرځوئ او بیا یې بیرته وګرځوئ.
- هغه پوټونه چې د پورته پورتني څخه د پنیر شاوو سره ویجاړ کړئ او د 15 دقیقو لپاره 200 درجو سره وخورئ.
خاکپوري د پف پيري څخه
خوند او نازک خاکپوری د پف پیریری پنیس سره د کلاسیک څخه ډیر دی. دا ډول بسته چمتو کول د اروپایي خوندیتوب لپاره د جارجیا د معمول ترکیبونو تطبیقولو له لارې چمتو شوي. د امیریتین پنی دواړو استعمالولو لپاره، او د انګورو د کښت یو ترکیب چې سخت او یا عادي ډار لري.
عنصرونه:
- لامین شوی شیٹونه - 900 g؛
- شنه - 15 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- برینزا او سخت پنیر - 250 ګرام هر یو.
چمتووالی
- دا لارښود خاکپوري د لوټۍ لپاره ساده ده. یو کوچنی پرتلیزه سیمه وخورئ او مساوي مستطیلونو ته پرې وخورئ.
- د چرګانو او لزونو سره د پنیر چپس مخلوط کړئ.
- غوټۍ د ډکولو سره ډک کړئ، پنسونه جوړ کړئ، د هغه د هګۍ هګۍ سره پوښ کړئ او په 190 درجې 25 دقیقو کې پکښې کړئ.
خاکپوري د پنیر سره
کردی خاکپوری په ژړا کې - دا نسخه چټکه ده، ارزانه او نامتو. هر مالچه، حتی ابتدايي، کولی شي له هغې سره مقابله وکړي. لکه د ډکولو لپاره، د خوند لرونکی وچ کڅوړې پنیر کارول کیږي، چې ډیری وختونه د شنه سره مخلوط کیږي، کله ناکله لرګین او مصالحات زیات کړي.
عنصرونه:
- اوړه - 0،5 کیلوګرامه؛
- شیدې - نیم پیس
- منفي سوډا - 5 g؛
- غوږوسي - 3 ټبۍ. شګو
- مالګه - 15 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- پنیر - 500 g؛
- شنه.
چمتووالی
- دوه ټنه مکھن د شیدې، هګۍ، مالګه، سوډا او اوړو سره، په احتیاط سره پوښل شوي، په شپږو برخو ویشل شوي او پایله یې شوې.
- کوټی پنیر د خاوری سره ځمکی لری او پرتونو ته په مساوی توګه تطبیق کیږی.
- د خولې پورتنۍ برخې راټیټ کړئ، کنډکونه یې وخورئ، بیرته یې وګرځوئ، یوځل بیا یو ځل بیا پیل شو.
- دوی په وچه وچو کڅوړه کې او د برقی لاندی خوری برخی کړئ.
خاکپوري د لابش څخه
د خالی څخه د خاکپوری ترکیب د جارجیا د ACM پخلی کولو تکنالوژی څخه بل څه نه دی. ډیری وختونه د پنیر پنی پنیر سره ډک کړئ، ګرمې اضافه کول، او د امیندوارۍ لپاره د یوې اډې په توګه کارول یا د خولې کریم او شیدې مخلوط. د پرتونو شمیر کولی شي د پیټی ډوډۍ فورمه یا پاڼه پورې اړه ولري.
عنصرونه:
- لابش پتلی - پیکنگ؛
- پنیر او پنیر - 400 g؛
- اجماع، ډیل، قطار - 1 ډوډۍ؛
- د خام کریم - 400 ګرامه
- شیدو - 250 ملیون
- هګۍ غوره شوي - 2 پی سیزونه؛
- مکھن - 50 g
- مرچ، مالګه.
چمتووالی
- خټپوري د پیټۍ سره د پنیر ډوډۍ څخه جوړه کړي، چرګې په کڅوړه کې د خولې کریم او شیدو سره مخلوط کیږي او د ډډونو په تڼیو سره بدلیدونکي، په یو ډنډ کې خپروي.
- د هغې د پوستکي پنیر لپاره، دا د مرچانو سره د پنیر او بوټیو سره مخلوط کړئ، د مرچ مرچ.
- کاري ورکشاپ د پاتې پاتې کیدو سره ډک کړئ، د پنیر سره پنیږي او په 185 درجې کې د نیم ساعت لپاره یا غوښتل شوي رنګ تر سره کړئ.
Lazy Khachapuri
خاکپوري، کوم چې لارښوونه لاندې تشريح شوي، د ژر تر ژره د رخصتۍ محصولات ته اشاره کوي. د غذا اساس د ساده محصوالتو څخه په څو دقیقو کې تیار شوی دی. په دې قضیه کې محصوالت په تخصص شوي تاو کڅوړو باندې چټک شوي. ترټولو مهمې مرحله د خوږ په وخت کې کیک کولی شي بل لور ته. د اسانتیا لپاره، دا په څلورو برخو ویشل کیږي.
عنصرونه:
- پنیر سخت - 200 g؛
- اوړو - 120 g
- خټکی - 150 ګرامه
- لوړې سوډا - د چمچ 1/3
- مالګه
- هګۍ - دوه ټوټې
- قول - 500 ګرامه
- د سونګ لپاره غوړ.
چمتووالی
- د پنیر چپس د هګۍ ډوډۍ، اوړو، سوډا، مالګه سره مخلوط شوي، خړوب کڅوړه او کټینه سیلیلټرو کې شامل دي.
- تیری لسی خاکپوری د ژغورلو په پنی کې پنیر سره، دا یې د لږ غوړ سره په خوله کوله.
خاکپوري د غوښې سره
د تولید دغه نسخه د جورجیکي ماینونو څخه ډیره ده او د جورجیا د خواړو رښتینې مفهوم به د داسې ډول توکو په وړاندې احتجاج وکړي او سم به وي. خو هغه کسان چې د غوږ پرته پرته د خپل وجود استازیتوب کوي، د قاعدو څخه د وتلو خوشحاله وي او د غوښینو غوښو سره د محصولاتو توزیع کوي.
عنصرونه:
- اوړه - 400 g
- اوبه - 200 ملیونه
- وچ خوند - 5 g؛
- غوړ - 60 g
- شکر - 10 g؛
- پیاز - 100 ګرامه
- فورمه - 300 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د اوبو، غوړ او لاسي موادو څخه، ټوخه ټوټې کندې او یو ساعت ته ځي.
- کڅوړه د کټین پیاز، پوډالالایټ، مرچ سره ګډه ده.
- د ازموینې له فاصله څخه دوی د غوښې ډوډۍ چمتو کوي.
- فیری خاکپوری په تاو کښی د لاندی لاندی یا د توری په بسته کی تر سره تر سره کیږدئ.