هر څوک چې ووایې، د کانګو په برخه کې ځینې نمکین به کافی نه وي، ځکه چې په اوړي کې تاسو غواړئ چې د اچارونو د مینځلو غوښتنه وکړئ، حتي که چیرې دوی د ژمي په چمتو کولو کې داسې ورته ذائق نه لري. په بریتانیا کې د چټکو نمونو لرونکو خاورو ککړو لپاره ترکیب د داسې پیښو لپاره یو غوره انتخاب دی.
د وړیا کڅوړی د اچولو لپاره چټک لاره
کله چې د رګونو لپاره کککي انتخاب کړئ، لومړی د دوی د پختوالي لپاره پام واخیست (ککګانې باید د جوس، خندا سره ولګول شي، او په دویم - د اندازې لپاره. د هرې کڅوړی لپاره په مساوي توګه د جذبولو لپاره، دا د پام وړ دی چې دوی څومره ممکنه وي.
عنصرونه:
- کڅوړی - 1.6 کیلوګرامه
- لہسن - 4-6 ډینیکونه؛
- د قران پاڼي او سپاهي - 8 پی سیز.
- مرچ مرغ - 5 پی سیز.
چمتووالی
د ککروړو د چمتو کولو دمخه د ډیری کرکیله ساتلو لپاره، لږترلږه یو څو ساعته لپاره د واورې په اوبو کې د ژغورلو وړ دی. په هرصورت، که چیرې د داسې وسایطو لپاره وخت شتون ونلری، دا ګام پریښودل کیدی شي.
د میوو په دواړو خواوو کې د پښو کښینول، که اړتیا وي نو کڅوړه په نیمه برخه یا ربع کې د اندازې سره سره مخلوط کړئ. د لرګی ټوټه کړئ او د انامیلیلر په ښکته برخه کې یې د نیمایي او مرچ سره یوځای کړئ. د بادغیس سره پورته، دوی د پاتې بوټو سره پوښ کړئ. د استعمال شوو تاکونو حجم پورې اړه، د اچار لپاره ضروري مايع چمتو کول. دا مایع یو فایبر ته راوړي، د لیتر اوبو 25 جریبه کې د مالګې سره مخلوط کړئ. د ککړو ککړو پوښل، پریس فشار پورته کړئ او هر څه پریږده پریږده.
د چمتو کولو دودیزې طریقې تعقیب کولو وروسته، تاسو به په یوه ورځ کې په ښه ډول د نمک لرونکې نمکۍ ترلاسه کړئ.
په چټکۍ سره چټک رڼا - نمکي کڅوړی
د دې غیر معمولي طرزالعمل په چوکاټ کې، تازه کیکګانې په کانالونو کې د خړوبو ډوډۍ سره خړوب شوي دي. وروستی، د خمیر محتويات له امله د چټک خمیرۍ وده کوي، او له همدې امله د پخلی کولو چټکتیا کوي.
عنصرونه:
- تازه قابلیان - 740 ګرامه
- د جویې ډوډۍ
- د چټک ډلی - 4 پی سیز.
- شکر - 15 g؛
- مالګې - 55 g
- کور - 1 چاسون.
چمتووالی
د تازه قشرونو سره د لارښوونو کمول. د غوزې سره د ډوډۍ ټوټه وخورئ. د لوږو په ښکته کې، یو څو چنده ډیزاین، د قطار یوه چوټه وساتئ او بیا کڅوړه ځان وساتئ. یو ساده اچار چمتو کړئ، د شکر سره یو لیټره اوبه راوړوئ او د شیدو سره د چڼکولو مالګه. د کښتۍ اچولو سره د کانال محتويات راټول کړئ، پاتې اجماع، قطعه او په ګاوز کې د ډوډۍ ټوټه وساتئ. د تودوخې په ورځ د جوک لاندې د جریان پریږدئ او بیا ظلم او ډوډۍ لرې کړئ، دا چې د کڅوړو کڅوړې د فرخ په برخه کې مخکې مخکې خدمت کوي.
په ګودام کې تازه تازه بادغیس: یو چټکه لار
یو ترټولو چټک کار د یوې کڅوړې په برخه کې د کڅوړو د راټولولو طریقه ده. د پخوانیو توپیرونو په څیر، په دې ترکیب کې تاسو به د انګور ته اړتیا ونلرئ، دا یو سړه لاره ده، چې په ترتیب سره نمکین شوي کڅوړی په لږ وخت کې ترلاسه کیدی شي.
عنصرونه:
- کڅوړه - 980 g؛
- مالګه - 25 g؛
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- ډنډ - یو ډوډۍ.
چمتووالی
په ماسپښین کې، کڅوړې چمتو کړئ، دوی نیمایي ویشلي او وړاندیزونه مخکې پری کړئ. په پوره توګه لشپړ کړئ او دا د ککچو او مالګې سره یوځای سره مخلوط کړئ. کټ کالی اضافه کړئ. د پاکۍ پاکول او د هغې محتويات په ښه ډول سره وخورئ ترڅو اجزاو یو له بل سره مخلوط کړي. په دې ډوډۍ کې د خټکو وړانګو سره په چټک ډول نمونه شوي، د شپې لپاره د پاپ ټاپه پریږدئ، او په سهار کې نمونې له نمپرین سره د مالګې د پاتې کیدو څخه پاکولو وروسته نمونه واخلئ.
په کولی شی د لمر وړی ټوکر شوی کڅوړی
عنصرونه:
- کڅوړی - 0.7 کیلوګرامه؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- ودکا - 540 ملیونه؛
- مالګه - 25 g؛
- شکر - 10 g؛
- سرسري تخمونه - 1 tbsp. سپون
- مرچ مرچ - 3 پی سیز.
- لبنان - 3 کلی
- د هریري مخلوط (د چیری پاڼو، currant، laurel پاڼو).
چمتووالی
د کڅوړو لارښوونه پرې کړئ او په جارو کې یې پر پرتې شنه او مصالحې سره وساتئ. د اوبو او مالګې څخه هر کښتۍ انګور ډک کړئ، او وروسته د شپې لپاره تودوخه کېږئ. د چک خوندیتوب دمخه، تازه شوي نمکینګ د وړو غاښونو سره سره ګرم شوي دي.