شاید تاسو به حیران شۍ چې پوه شئ چې د اوړي تر ټولو مشهور سبزیج لرونکي، زچیني، تاسو کوالی شئ په خام شکل کې وخورئ. سربېره پردې، خام لوچیني یو غیر متوسط او خورا زړه خوند لرونکی ذائقه لري، یو زړه بوټي جوړښت، په اسانۍ سره هضم کیږي او د تودوخی درملنې پرځای تاسو ته د دوی د ګټې څخه ډیر زیات درکوي.
د خام زچینی څخه ترکیب
عنصرونه:
- زچینی - 470 g؛
- جوش شوي چرګان - 1 1/2 ساعته؛
- جامنی پیاز - 35 g؛
- مرچ مرچ - 70 g؛
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- د نیبو جوس - 30 ملیونه؛
- Balsamic Vinegar - 30 ملیون؛
- تازه بوټي (ټانګ، تلیل، اورینګوا).
چمتووالی
خواږه بنګلوی پیاز او مرچ پتلي سیمیکیرسونه، او زچچینی - سیمیکیرسونه. تیار شوي سبزيجات د شیدو شویو چرګانو سره مخلوط کړئ، په تازه ډول د تازه بوټو سره یو سالډال کڅوړه کې وساتئ. د کاش لوډن، د لیمو جوس او بالامامیک څخه یوه ساده جامې چمتو کړئ. د خوند سوټ کې د خوږ او نرمۍ لپاره تاسو کولی شئ یو څه تیل ولګوئ. چمتو سالاد ژر تر ژره نمونه کیدای شي، مګر دا غوره ده چې لږترلږه 6 ساعته مخکې خدمت وکړئ تر څو سبزیجات د چټکیو او لږ مقدار سره لرې شي.
د ځوان خام زچینی څخه سلام
عنصرونه:
- ځوان زچینی - 120 g؛
- ځوان ګاز - 120 g؛
- د میوه یو بوټي
- ارغواني ګوباج - 140 ګرامه
- د شنه شنه پیازونه - 3 ټوټې؛
- شنه تازه اجماع؛
- 1/2 د نیبو جوس
- سویا ساس - 10 ملی لیتره؛
- د سبزیجاتو غوړ - 15 ملیونه؛
- د لرګو لبنان - 1 مخ.
چمتووالی
ټوټی او ګازونه د نری رنځ سره کم کړئ، سبزيجات د کټګوریو پاڼو او د لوبغالو سره مخلوط کړئ. تازه مخلوط د بوټو سره ډک کړئ او د بیا رغاونې پیل پیل کړئ. د ډکولو لپاره، د لیمو جوس د سویا ساس سره، د کټولو غوږو غوړ او سبزیج سره تیل. د ډوډۍ کولو سلاد وخورئ او سمدلاسه یې خدمت وکړئ.
د شاتو سره د راګټسټ سلاد
عنصرونه:
- زچینی - 360 g؛
- چیری ټیمونه - دوه لاسونه.
- مندی - 70 g؛
- د خنډ پاڼو پاڼو یوه ډله
- د شراب څښاک - 15 ملیون؛
- ډیزن سرسری - 10 g؛
- شات - 5 g؛
- د نیبو جوس - 15 ملیون؛
- زیتون غوړ - 30 ملیونه.
چمتووالی
زچچیني په داسې حال کې چې د اوږد نوډل ترلاسه کولو لپاره کندې ټوټې ټوټې کوي. د اسکواش نوډل د مالګې سره وویشئ او نیم ساعت یې پریږدئ ترڅو سبزیج اضافي مایع خوشې کړي. د نوډونو نچوړ کړئ او د سلوری ټیمونو او د مځکو ډیری حلقې سره په ګډه د سلاد کڅوړه کې وساتئ. د سږو پاڼو سره سبزيجات پوره کړئ او ډکول پیل کړئ. د زیتون غوړ، شات او سرسری سره د لیمو جوس مخلوط کولو لپاره - دا چمتو دی! ډوډۍ بیرته راوباسئ او اوړي په پسرلي کې تیر کړئ.
د کوریا د گاجر او چرګانو سره د راټوګسټ سلاد
عنصرونه:
- زچینی - 210 g؛
- گاجریا - 80 g؛
- سور ګابري - 90 g؛
- د میوه یو بوټي
- خواږه مرچ - 60 g؛
- تازه کڅوړی - 90 g؛
- د شنو پیازیو بڼونه، د خاورې پاڼې - د چک لپاره.
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- د غوړ تېل - 70 g؛
- سویا سایټ - 60 ملیونه؛
- اوبه 60 ملیونه
- میپل سرپ - 60 ملیونه؛
- د جوس جوس - 55 ملیونه؛
- ګرده ګوتو - 1 ټیټ.
چمتووالی
روب لوچینی او تازه کڅوړی روب کړئ، سبزیجات د اضافی رطوبت څخه راوباسئ او د کورین گاجر سره مخلوط کړئ، نیمه ګوتو مرچ او شنه. د اوبو او د میپل شربت سره مڼی وخورئ. د پوستکي رنګ، د جوانې جوس او د لشکر پیسټ سره ضمیمه کړئ. خواړه، ډوډۍ، مخلوط او خوند.
د کڅوړی سره خام سلاد
عنصرونه:
- زچینی - 120 g؛
- روميټ - 80 g؛
- تازه کڅوړی - 80 g؛
- یوناني صحرا - 40 g؛
- د نیبو جوس - 15 ملیون؛
- تازه غوړ - یو چاسون؛
- د لشین چاویز؛
- د ځمکې جغرافیه او حوض - دچچ په واسطه.
چمتووالی
د کڅوړی کنده کړئ او د سبزیجاتو "نوډیل" جوړولو لپاره د پتلو پټیو سره یوځای کړئ. ټیمونه اضافه کړئ. د تیلو د راټولولو لپاره، د ډوډۍ سره د نیبو جوس سره، ډلی، کټ شوي لہسن، جینر او قطار سره ګډ کړئ. د دوړ ساس سره سلیمان فصل او خدمت وکړئ.