خاکپوري د دوامداره او خوندور جورجیا د پاکولو سمبول دی. دلته ډیر ترکیبونه شتون لري، څنګه چې پنیر سره یوه خوږه کیک چمتو کړئ، مګر د اصلي او پریکړه کولو اهمیت په هرډول کې د خاکپور لپاره دقیقه ټوخه ټوخه ده.
د خچاپوری لپاره کوم ډول خوله اړتیا ده؟
هغه میزبانان چې پریکړه یې کړې وه چې د اصلي جورجیا ډوډۍ چمتو کول، ځان ځان وپوښتئ: د خچاپور لپاره څنګه ټوخی جوړ کړئ؟ دا د هغه لارې له امله ده چې په کې د پخاطر یا یو بل میزبان لخوا خواړه ټاکل شوي وو: خولې کیدای شي چټک، تازه یا تازه وي. مګر د یو ترکیب انتخاب پرته، تاسو باید ځیني مقررات تعقیب کړئ:
- د ګرجستان د اتلسیلز اساس کولی شي خواړه، تازه یا چټک وي.
- خاکپوري په نفقه خواړو کې وچ وچلونکي پین، یا د یوې کوچنۍ مڼې سره وچ شوي دي.
- د خاکپوري لپاره غوړ د مزيز سره مخلوط دی، مګر دا برخه په ځینو وختونو کې د خټکي شیدو، کیفیر یا خړ کریم سره بدلیږي.
- ټوخه نرمه ده، نو له دې سره یې وړه ونه کړئ.
د خچاپوری لپاره ټوخی - د جورجیا لارښود
ګرمې کیکونه په ژمې کې تودوخه ګرم او کور د خوشبو سره ډک کړئ. د خاکپوري لپاره د ټوټې ټوټې کول، په جورجیا کې نسخه ډیری وخت کارول کیږي، ځکه چې دا د کلاشینکوف په توګه ګڼل کیږي. په عین حال کې، د پخلی کولو لاره پیچلې ده، ځکه چې دا اړینه ده چې خمیر سره معامله وشي او د خټی راوتلو پورې انتظار وکړئ، یواځې د کیک جوړولو لپاره وروسته.
عنصرونه:
- اوړو - 600 g
- شیدو - 450 ملیون
- مکھن - 30 g؛
- خم - 5 g؛
- ریت - 1 ټیس؛
- مالګه.
چمتووالی
- د اوړو، شګو او مالګې سره د اوړو مخلوط کړئ.
- ګرمۍ ګرمې او ورو ورو په وچ وچ مخلوط کې اچول کیږي.
- لومړی د چمچ سره Vymesit، او بیا په یوه تخته کې وساتئ او ستاسو د لاسونو سره غاړې ته دوام ورکړئ.
- نرمه مکره زیاته کړئ. د 1 دقیقو لپاره تیاری او یو بال ته ځیرول.
- د تولیه سره پوښ کړئ او پرته له دې چې د مسودې په ګرم ځای کې وساتل شي. کله چې د ګورجیا خاکپوري د ټوټې ټوټه نیمايي کې راڅرګندېږي، د فلیټ کیک جوړولو ته لاړ شي.
اذزیران کې د خاکپوري لپاره ټوکر
په عدنجن کې د خاکپوري لپاره د ازموینې نسخه نده کمه. د بیکار د دې ډول اصلي توپیر د کشتۍ په شکل کې شکل دی. دوی د کوټی ډکول ډک کوي، او خام چرګ هګۍ له پورته څخه ښکته کیږي. د اصلي خوړو د ترلاسه کولو لپاره، دا مهمه ده چې د ټوټې چمتو کولو په سمه توګه سمه شي، نو باید نرم او چپ نه وي.
عنصرونه:
- خړوب - 1 ګلاس
- اوړه - 3 کپ
- مکھن - 50 g
- مالګه - 1 ټیس؛
- سوډا - 0.5 ټیټ.
چمتووالی
- د ماڼۍ خولې او یو سوری جوړ کړئ. هلته سوډا او مالګې ولټوئ، په خړ کڅوړه کې واچوه.
- د پلازمینې حالت تر یوې ساعت پورې د یوې ساعته لپاره د ډله ایز حرکت پیل کړئ. د نیم ساعت لپاره ښه شی.
- خټی او بیا بیا د خاکپوری لپاره ټوخه ټوټې ټوټې کړې، په 8 برخو ویشل شوي، له کوم ځای چې کشتۍ جوړوي.
د میګیلیلین سټایل کې د خاکپوری لپاره غوږ
یو بل ډول خاکپوری د میګیلینیا دی ، چې د دوه پرله پسې ډک دی، د دویم پرت سره د پاسه پورته، دا دی، دوی باید کیک جذب کړي. تاسو کولی شئ هغوی د پف پیري پیړیو څخه چمتو کړئ چې په سترو بازار کې اخیستل شوي. په عین وخت کې د خاکپوري لپاره غوټه د پنیر سره کولی شي هر ډول مثلث یا ګرام ترالسه کړي.
عنصرونه:
- د کڅوړ کریم - 130 g؛
- کیفیر - 130 g؛
- مالګه او سوډا - 0.5 ټنه؛
- اوړه - 300 g
- مکھن - 80 g؛
- شکر - 1 ټیټ.
چمتووالی
- کیفیر او سوډا مکس.
- مکھ، ژوره او د سوډا - کیفیر مرکب تھ غوږ ونیسئ.
- په اوړو کې وخورئ. د ټوټې ټوټې د ترلاسه کولو لپاره، یو اضافی کار ته اړتیا لیدل کیدی شي.
- راځئ چې ازموینې ودریږو، پداسې حال کې چې ډکیدل چمتو کیږي، بیا یې کیک ته واړوي.
خاکپوره لپاره د مزيز لپاره ټوټه
که تاسو د مزي پرته پرته د خاکپوري لپاره ټوټه ټوټه وخورئ ریښتیا خورا خوږ خواړه ترلاسه کیږي. کله چې تاسو غواړئ چې د جارجیا ټوټه هڅه وکړئ، د ګورجیا د شیدې شیدې تولید پخپله د ځان سره کیدای شي: د 3 لیټرو شيدو څخه دمخه، چې په کې کې 2-3 فاسه کڅوړه یا کییر شامل کړئ. د اجزاوو سره پوښ کړئ او د تولیه سره لرې کړئ. د دوه ساعته وروسته به د ګرموالی واقع شي، بیا به لویه برخه ریفورم ته وسپارل شي.
عنصرونه:
- اوړو - 600 g
- مټوني - 500 ملیون؛
- مکھن - 60 g
- هګۍ - دوه ټوټې
- شکر - 1 ټیس؛
- سوډا - 1 ټیسټ؛
- مالګه.
چمتووالی
- مټسووني د شکر، مالګې او هایدروډ سوډا سره مخلوط شوي.
- په هګۍ کې، په هګیو کې تګ راتګ، تودوخې غوړ اضافه کړئ او په تدریجي توګه ماټوني د نورو اجزاوو سره ګډ کړئ.
- د ګورجیا خاکپوري لپاره یو نرم، خو ناچاپه ټوخه کلیک کړئ. د 40 دقیقو لپاره یې پریږدئ، ګرمه یې کړئ. بیا بیا، د 20 دقیقو لپاره دقیقې وټاکئ، وروسته له دې چې د خاکپوري جوړښت ته دوام ورکړئ.
د خاکپوري لپاره د پنیر سره فاسف پف پیري
د مصروفینو د کورونو لپاره، د پف پیري څخه د خاکپوري لارښوونه ده . په ځینو مواردو کې، د معمول پفري پیړځای پر ځای، پتلی پیټی ډوډۍ کارول کیږي، په ځانګړې توګه پوښل شوي، مګر خاکپوري د پف پیریري په نوم یادیږي. Piquancy د ټوټې ځانګړی جوړښت ته ورکول کیږي، سره په یوځای کې چې دا په ناقانونه ډول سواد کیږي.
عنصرونه:
- margarine - 250 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه - 3 کپ
- مکھن - 1 tbsp. l.
- مالګه.
چمتووالی
- د هګۍ سره ښه هګۍ مخلوط کړئ.
- په اوړو کې خړوب کړئ، کچی مارکینینټ، مخکې له دې چې په فرج کې وخورئ.
- د خاکپوري لپاره چټک ټوخ په چټکه توګه وچاخل، تر هغه چې خټکی مارجرین. د 2 ساعتو لپاره چیل
خاکپوري د کفیر - نسخه لپاره ټوخی
که لاس په لاس کې شتون ونلري، نو یو ښه بدیل به دیریر وي. خاکپوري په دې قضیه کې خورا غذايي او خوندور دي. نسخه، د خاکپوري لپاره ټوټه د کیفیر سره مخلوط ده، خورا ساده ده، حتی نویو نو حتی کولی شي د پاکۍ سوداګرۍ کې ماسټر شي، او دا ځانګړی وخت ته اړتیا نلري.
عنصرونه:
- اوړو - 700 g؛
- کییر - 500 ملیون؛
- شکر - 1 ټیس؛
- مالګه.
چمتووالی
- کافیر تودوخې، ورو ورو د دې اوړه (سپونګۍ)، مالګه او شکر ته واچوئ.
- د خچاپوري لپاره ناپاکه ټوخه کنه، چې باید د 20 دقیقو لپاره پریښودل شي، او بیا یې د کیک پاڼي.
د خاکپوري لپاره ټوټه شیدې
که چیری تاسو د شیخ لپاره خاکپوری لپاره خوندور ټوخی جوړ کړئ نو د پنیر سره کیک به ښه کار وکړي. په ځانګړي ډول دا ښه لار د اجیر خاکپوري لپاره مناسبه ده، دوی به په ناقانونه توګه سواد وي او په بشپړه توګه د پنیر او هګۍ ډکولو سره ګډ شي. که څه هم دا ریښه د خمیر اضافه پیژندل کیږي، پخلی کول ډیر اوږد نه وي.
عنصرونه:
- شیدو - 1 شیشه
- وچ خوند - 1 ټنه؛
- margarine - 50 g؛
- د سبزيجاتو تېل - 50 g.
چمتووالی
- د ګرمۍ تودوخه، د هغې خواړه اضافه کړئ. د 20 دقیقو لپاره پریږدئ.
- د اوړو او مالګې ډک کړئ. ټوخه ټوکر مارجرین او مکور یې کړئ.
- محصوالت په یوه سخته کندې کې کندې شوي دي، چې د شلو دقیقو لپاره په ژمي کې ساتل کیږي.
خاکپوری د اوبو لپاره ټوخی
کله چې خاکپوري د خوړو پخاطر په خوندیتوب سره کولی شئ پرته له شېدو شیدو تولیدات وکړئ. د خچاپوري لپاره پنیر سره د حیرانتیا ساده ساده ازموینې شتون لري، چې پدې معنی چې د اوبو پخلی کوي. مايع د فلټر کارولو لپاره غوره دي، او په پاى کې ټوټه بايد لچک او نرم وي.
عنصرونه:
- اوړه - 400 g
- مارجرین - 40 g
- اوبه 250 ملیونه
- مالګه.
چمتووالی
- غوړ راوړي، په هغې کې یو سوری جوړ کړئ.
- ګرمه اوبه د غوړ، مالګې او غوږو ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. دوی دا په سړه هوا کې د 1.5 ساعتو لپاره وسپاره.
- بیا یې وګرځیده او ګوښه کړه، خاکپوري.
د خاکپوري لپاره آخۍ په ډوډۍ جوړونکي کې - نسخه
د کورني وسایلو په مرسته، د خاکپوري لپاره غوږ په ډوډۍ جوړونکي کې کیدای شي چټک شي. د دې مزه په ټوله توګه بدلون نه کوي، مګر د پخلی پروسه خورا ساده ده. ازموینې ته، هر پنیر - سولوګونی او حتی پروسس شوي پنیس غوره کړئ. د پائی ذکا به له دې څخه خراب نه وي، او د کورنۍ فیض به د نوي زړه پورې ډک سره ځای پرځای شي. کیک به په دویمه ورځ خوشحاله پاتې شي، اصلي شی یې د تودوخه ده.
عنصرونه:
- اوړو - 600 g
- مکھن - 60 g
- شیدو - 500 ملیونه؛
- خواړه - 2 ټنه؛
- مالګه - 1 ټیس؛
- زيړ - 1 مخ.
چمتووالی
- د شیدو غوړ تغذیه کیږی، غوړ اضافه کیږی. مخلوط په ټيټ تودوخه تغذیه کیږی.
- په یوه کڅوړه کې د بیکارۍ په لومړیو کې یوړه اوړه، یو غوړی، یو زردیز، بیا د لبنی تیلو اضافه کړئ.
- د "ډوډۍ" موډی وټاکئ او انتظار مه کوئ تر څو چې وسیله یې چمتو کړي.