ادجیکا د ابخازین خواړه یوه مشهور ډوډۍ ده. د ژبې له ژباړې کې، "adzhika" کلمه معنی لري "مالګه" او د ډوډۍ په دوديز ترکیب کې، ټانګونه نه اچوي. مګر په جورجیا کې دا اصلي سایټ د روميانو سره چمتو شوی دی. راځئ چې تاسو سره د ریماټا څخه ادجیکا د پخلی کولو لپاره ترکیبونه په پام کې ونیسو.
د روميانو څخه د اجنجيکا لپاره لارښود
عنصرونه:
- بلغاری مرچ - 5 پی سیز.
- روميان - 12 پي سي.
- بلب - 5 پی سیز.
- گاجر - 5 پی سیز.
- لیزن - دوه سرونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 1 توکي؛
- د جدول سرګ - 1 tbsp. سپون
- مصالحې - چک کول
چمتووالی
اوس تاسو ته ووایاست چې څنګه د روميانو څخه ښه مزایده تیار کړئ. نو، لومړی لومړی ټول سبزیجونه پاک او پاکوی، تخمونه او ډډونه یی له منځه یوسو. وروسته، روميان او بلغاريا مرچ د غوښې د ګردو له لارې تېرېږي، او لرګى د جلا پېانو په وسيله د مطبوعاتو له لارې وځنډول کيږي. موږ د روميانو ډله د کمزوري اور وژنې په خاطر اچوله او 30 دقيقو وروسته لوز، شکر، مالګه، سرې او سبزي تېل شامل کړئ. اوس اوس په احتیاط سره د شونۍ سره ګډ کړئ، تر هغې پورې انتظار مه کوئ چې د رومي څخه له لشکرې څخه په پاکو بارونو کې پای ته ورسیږي. موږ یواځی په فرخ یا سیلر کې ګرم چټی ذخیره کوو.
د رومي او مڼو سره اډجیکا
عنصرونه:
- مڼه - 1 کیلوګرامه
- روميان - 5 کيلوګرامه
- خوږه بلغاری مرچ - 1 کیلوګرامه
- مرچ مرچ - 4 پی سیز.
- شکر، سرګری - 0،5 توکي؛
- لہسن - 300 g؛
- مالګه - دوه کسه. شګو.
چمتووالی
ټیمات، مرچ او مڼې په ښه ډول د ګرمو اوبو سره پاک شوي، پاک شوي او د غوښې د ګردوونکي له لارې. بیا یې ډله مخلوط شوه، په یوتن کې سوځیدلې، کمزورې اور لګیدلې او تقریبا یو ساعت یې خړوبول. له هغې وروسته، لوړې شوي لہسن مخکې دمخه اضافه کړئ، مالګه، غوړ، شکر، د میز سریک او یو ساعت لپاره یې پخلی کړئ. ښه، دا ټول دي، دا اوس یوازې د خوند او خوند ډډیجیکا په وړو جریمو کې له منځه ځي او په احتیاط سره د لیډونو سرته رسوي.
اجنګیکا د رامو څخه د مصالحې سره
عنصرونه:
- ګوتې مرچ - 1 کیلو ګرامه
- د قطار تخمونه - 70 g؛
- د ځمکی غاښونه -
- روميان - 300 ګرامه
- غوښین - 100 ګرامه
- یو لوی مالګه - 300 g؛
- لونسن - 300 ګرامه.
چمتووالی
خوندور سره مرچ مرچ تقریبا یو ساعت لپاره په یخ اوبو کې ژړا کوي. بیا په احتیاط سره یې لرې کړئ، د غنمو، قطار، کښت شوي رميټرو، مغز لرونکو، چرګانو او لوګو اضافه کړئ. موږ یو څو ځلې موټرو سره د څښاک د څښاک له لارې، په صف صفونو کې وساتئ، د بندونو سره بند کړئ او په هر ځای کې او په هر درجه کې ذخیره کړئ، مګر له 7 څخه زیات نه. دا اژزیکا د تیو په مینځ کې د ککړ کیدو دمخه د غوښې یا چرګانو د سمولو لپاره غوره دی.
د ژمي لپاره د روميانو څخه Adjika
عنصرونه:
- روميان - 5 کيلوګرامه
- بلغاری مرچ - 1 کیلوګرامه
- مڼه - 1 کیلوګرامه
- گاجر - 1 کيلوګرامه
- مالګه - دوه کسه. شګو
- شکر - 200 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 400 ملیونه
- سور مرچ - 2 غوړ. شګو.
چمتووالی
ټول سبزيجات د غوښي د راټولولو له لارې مخکي له پروسس، پروسس شوي او مټ شوي دي. د روميانو لپاره په اسانۍ سره پاک شوي، د 5 دقيقو لپاره يې د اوبولو اوبو سره راوړي. بیا مونږ ټول د تیلو، مصالحو، بوره، مالګه سره ډک کړئ او په یو کمزوري هوا کې د دوه ساعته وړاندې د ګرمو ډکولو لپاره ډک کړئ. د مرچک او روميانو څخه adzhika ته چمتو کېدل په وړو شويو تورو ګرم شوي، لوټ او لاسي.
د شنه شنه رومي کانال
عنصرونه:
- شنه روميان - 1 کيلوګرامه
- بلغاری مرچ - 6 پیسی.
- سور مرچ - 1 مخ.
- گھوټریډیشن - 5 پی سیز.
- لہسن - لس غاښونه
- مالګه - 1 ټب. سپون.
چمتووالی
نو، اډزیکیکا چمتو کولو لپاره، زما په مرکو سره زما مرچ، روميان او اسټریډشش. بیا موږ سبزيجات پاکوی او د غوښی ګردوونکی مو وینو. بیا په ډیرو لرګیو، مالګه کې وسوځئ، زړونه مخلوط کړئ او زړونه یې په پاکو کې د هیراتشش او روميانو څخه راوباسئ. موږ دا یوازې په خړوبو کې خالي کړئ.