د ژمي لپاره د ژمي لپاره، دودیز تناسب باید لیدل شي، غوښه باید دوه هومره لوی وي لکه هډوکي، او اوبه د غوښې او هډوکو بیس دوه برابره دي. د پرسلي ریښه دلته مهم رول لوبوي، د دې لپاره چې غیر ضروري پروټینونه د جغرافیې په بڼه کې راټیټوي او پورته پورته کوي. موږ به په ترکیبونو کې نورې مهمې رازونه شریک کړو او تاسو به زده کړه وکړو چې څرنګه د غوښي غوښې غوښه وخورئ.
موږ د غوښينو او غواګانو غوښه چمتو کوو
د سرد جوړولو لپاره په بشپړه توګه شفاف او ښه والی شوی دی اړین دی چې خپل اساس په سمه توګه غوره کړي. غوښه باید اړین هډوکي وي، شین د هغې لپاره ښه دی، او د پوټکي پښې چې موږ یې د ګیلي اغیزو له امله کاروو، نو د تودو څخه تازه نه دي، بلکه هغه کوګن چې موږ تثبیت ته اړتیا لرئ خپل ملکیت له لاسه ورکړو.
عنصرونه:
- غوښین - 1400 ګرامه
- د انګورو پښو - 700 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - دوه ټوټې
- اوبه - 4.2 لیټره؛
- تور مرچ - 11 پی سیز.
- اجماع جری - 1 ټوټه؛
- مالګه - 20 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- بڼ پاڼه .
چمتووالی
موږ غوښه چمتو کوو، پښو یې ښه دی، که اړتیا وي د اوسپنې سپنج سره (پخوا یې دا د مکبی کوب سره ترسره شوی و، موږ د ګوتو تر مینځ د هډوکي اوږدې مودې لپاره د اوږدې مودې لپاره تیاری نیولی دی) نو دا به غوره وي چې کولیجن وچ شي (، د شیدو ناپاکه ګاز له منځه یوسي. د غوټیو غوږونه د 30 دقیقو لپاره، په څښلو سره، هم په اوبو څښل.
له دې وروسته، غوښې وچې شوې، پښې ومینځل شوي او پخلی شوي. کله چې جمي پورته شي، اوبه وچې شوې، غوښه ومینځل، زما پین او په مناسب تناسب کې اوبه سره وویشل، نیمه مالګه اضافه کړئ. اوس موږ د 3 ساعتو لپاره په ورو ورو اور لګوئ، بیا مو د میوو سبزیجاتو او مصالحو، مالګه او یو بل ساعته خوله کوو.
مهمه نوبت، کله چې پخلی کول باید لږ څه وي. بیا موږ سبزيجات او غوښه بهروو، اضافه غوړ له نیپین سره لرې کړئ، لوټ شوي لہسن زیاته کړئ او پریږدئ چې ورور 15-20 دقیقو لپاره ودریږو، نو هرڅه چې د تړلو لارو لاندې وي.
موږ غوښه وټاکه او هغه یې په لاسونو سره وسوه، د دوه سانتي مترو ډبلوالی سره یې د ډوډۍ په ټیټ کې ځای پرځای کړئ، فلټر فلټ سکرو په وسیله واچوئ او غوټۍ ته یې غوږ ونیسو.
د کور د ساړه غوښه د پخلی کولو لپاره لارښود
د غوښينو غوړ لپاره دا الرښود خورا بريالي دی، ځکه دوی د یوې اصلي هولډډیسټا او په مناسب مقدار کې د بشپړ کولو او غوړ بنسټ لپاره لري. او دا یو خورا ارزانه نسخه دی چې "د واټلیټ سره نده".
عنصرونه:
- د غوږو پښو - 5 پی سیز. (2.5 کيلوګرامه)
- گاجر - دوه ټوټې
- اوبه - 5 ل؛
- اجماع جری - 1 ټوټه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- لہسن - 4 غاښونه.
- مرچ مرغۍ، خټکي پاڼې، مالګه.
چمتووالی
غوړونه غلا شوي او د دوه ساعتو لپاره اوبه په لاس راوړل کیږي، وروسته له 5 لیټره اوبه په سبا (بشپړ، مګر پاک شوي) او مصالحو سره وخورئ او په خاموش ډک کې ککړ کړئ، ژر مه کوئ چې جامو د خړوبولو پیل پیل کړئ. د غوښينو څخه د جېل ککولو لپاره څومره به تاسو په غوښه باندې پوه شئ. کله چې دا د هډوکي څخه د تیښتې پیل پیلوي، نو دا د وخت څخه د تیلو څخه لرې کولو وخت دی، معمولا 4-5 ساعته. غوښه او سبزيان چې موږ یې راوباسئ، ورور وخورئ او لوړې لوڼې او مالګې زیاته کړئ. غوښه د هډوکي څخه جلا شوې او په فورمه کې د پټ شویو ګازو سره یوځای شوې ده. غیر ضروری غذا د کاغذ تولیدو سره راټول شوي.